Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.
Grits er en cremet, tyk grød lavet af tørret, malet majs, der er kogt med varmt vand, mælk eller bouillon.
De forbruges bredt i det sydlige USA og serveres typisk med morgenmad.
Da korn er højt i kulhydrater, kan du undre dig over, om det er acceptabelt for en diabetesvenlig diæt.
Denne artikel fortæller dig, om du kan spise gryn, hvis du har diabetes.
Meget høj i kulhydrater
Korn er lavet af majs, en stivelsesholdig grøntsag, og har derfor højt indhold af kulhydrater. En kop (242 gram) kogte gryn pakker 24 gram kulhydrater.
Under fordøjelsen nedbrydes kulhydrater i sukker, der kommer ind i dit blod.
Hormonet insulin fjerner derefter disse sukkerarter, så de kan bruges til energi. Men mennesker med diabetes producerer eller reagerer ikke godt på insulin og kan opleve potentielt farlige blodsukkerstigninger efter at have spist masser af kulhydrater.
Som sådan rådes de til at begrænse store portioner af kulhydratholdige fødevarer og sigte mod måltider, der balancerer alle tre makronæringsstoffer - kulhydrater, protein og fedt.
Når det er sagt, kan du stadig spise korn, hvis du har diabetes - men du skal holde portionerne små og fylde andre sunde fødevarer for at begrænse deres virkning på dit blodsukker.
ResuméDa korn er lavet af majs, har de højt indhold af kulhydrater og kan øge blodsukkeret. De er dog ikke helt grænser for mennesker med diabetes.
Forarbejdningsmetoder påvirker blodsukkeret
Den måde, korn behandles på, påvirker også dit blodsukker.
Grits-produkter adskiller sig i deres mængder fiber, en ufordøjelig kulhydrat, der langsomt passerer gennem din krop og hjælper med at sænke blodsukkeret.
Jo mere fibrøse dine gryn er, jo sundere er de, hvis du har diabetes.
Grits er tilgængelige i flere former, herunder:
- Stenjord: lavet af groftmalet kerner af fuldkorn
- Hominy: formalet fra majskerner gennemblødt i en alkaliopløsning for at fjerne den ydre skal
- Hurtig, regelmæssig eller øjeblikkelig: formalet fra kerner behandlet for at fjerne både den ydre skal og kimen, en næringsrig del af en majskerne
Da den ydre skal er en vigtig kilde til fiber i majskernen, har stenmalet korn tendens til at indeholde mere fiber end mere forarbejdede sorter, såsom regelmæssig eller øjeblikkelig.
Som følge heraf er stenmalet korn sandsynligvis det bedste valg for mennesker med diabetes, da de måske ikke øger blodsukkeret så meget som andre typer.
Imidlertid er hurtige, regelmæssige eller øjeblikkelige gryn de mest tilgængelige sorter uden for det sydlige USA.
ResuméStengrundede korn har mere fiber og næringsstoffer end mere forarbejdede former, såsom regelmæssig eller øjeblikkelig, og kan således være mindre tilbøjelige til at udløse blodsukker.
Det glykæmiske indeks for korn kan variere
På grund af forskellige behandlingsmetoder kan det glykæmiske indeks (GI) for korn variere betydeligt.
På en skala fra 0-100 måler gastrointestinalt, i hvor høj grad en bestemt mad øger dit blodsukker. Det afhænger af stivelse, forarbejdning, andre næringsstoffer, madlavningsmetode og flere andre faktorer.
GI'en for øjeblikkelige, regelmæssige eller hurtige gryn er sandsynligvis høj, fordi de er blevet behandlet for at fjerne kimen. På den anden side har stenmalet grus sandsynligvis en lavere GI.
En undersøgelse hos 11 raske voksne bemærkede, at korn fremstillet af formalet og gæret majsmel havde en moderat GI på omkring 65, mens korn fremstillet af ikke-fermenteret majsmel scorede over 90.
Alligevel fører fødevarer med højt GI ikke nødvendigvis til dårlig blodsukkerkontrol hos mennesker med diabetes. Det betyder også, hvor meget du spiser, og hvilke fødevarer du spiser sammen med dem.
For eksempel vil spiser 2 kopper (484 gram) korn sandsynligvis øge dit blodsukker mere end at spise 1/2 kop (121 gram) sammen med æg, ikke-stivelsesholdige grøntsager eller andre diabetesvenlige fødevarer.
ResuméStærkt forarbejdede typer af gryn kan have en høj GI, hvilket understreger vigtigheden af små porsionsstørrelser, hvis du har diabetes.
Sådan føjer du dem til en velafrundet, diabetesvenlig diæt
Hvis gryn tilberedes omhyggeligt, kan det være en del af en afbalanceret, diabetesvenlig diæt.
Du bør prøve at bruge stenmalet korn, da disse indeholder mere fiber og er mindre tilbøjelige til at øge dit blodsukker. Hvis du ikke kan finde denne type i din lokale butik, kan du købe den online.
Det er også vigtigt at tilberede dine korn med vand eller bouillon i stedet for mælk og ost. Selvom disse mejeriprodukter måske er populære tilføjelsesprogrammer, hæver de også kulhydratindholdet.
Du kan stadig oprette en smagfuld fad ved at bruge krydderier som hvidløg.
Ikke desto mindre skal du huske på, at gryn typisk serveres i store portioner med højt kalorieindhold som fødevarer som smør og forarbejdet kød.
Prøv at begrænse dig til en eller to portioner, og sørg også for at spise en række magre proteiner, sunde fedtstoffer, grøntsager, bælgfrugter og frugt. Det er bedst at undgå raffinerede kulhydrater og sukkerholdige fødevarer.
ResuméGrits kan indarbejdes i en sund, diabetesvenlig diæt, der inkluderer nærende mad og begrænser slik og raffinerede kulhydrater. Bare sørg for at afstå fra store portioner, brug stenmalet sorter og kog uden mælk eller ost.
Bundlinjen
Grits er en cremet sydlig skål lavet af malet majs.
Mens de har et højt kulhydratindhold og kan øge blodsukkeret, kan du spise dem i moderation, hvis du har diabetes.
Bare sørg for at parre denne salte grød med sunde ingredienser med lavt kulhydratindhold og vælg mindre forarbejdede stenmalet sorter, når det er muligt.
.jpg)
