14 unikke typer bananer

Bananer er en af ​​de mest populære frugter i verden.

De er en sund, lækker snack og nem at bruge til bagning og madlavning.

Selvom du muligvis kun ser et par typer i din lokale butik, over 1.000 slags bananer (Musa) findes over hele kloden.

Disse inkluderer både søde og salte sorter, hvoraf mange kommer i unikke farver, smag og former.

Sundhedsmæssige fordele ved bananer

Bananer tilbyder mange sundhedsmæssige fordele.

Denne populære gule frugt er en god kilde til kalium og magnesium, som din krop bruger til nerve- og muskelfunktion samt til at opretholde væske- og pH-balance.

Deres stivelse bliver til sukker, når de modnes. Hvis du spiser dine bananer, før de er helt modne, får du fordelene ved forskellige typer sund stivelse.

Deres hurtigt fordøjelige stivelse metaboliseres til glukose, som din krop kan bruge til en hurtig udbrud af energi, mens deres langsomt fordøjelige stivelse fungerer som en længerevarende form for brændstof og hjælper med at stabilisere blodsukkerniveauet.

Bananernes resistente stivelse gæres i tyktarmen, hvor den fodrer dine sunde tarmbakterier.

Derudover kan antioxidanter som phenolforbindelser og carotenoider i denne velsmagende frugt beskytte dine celler mod oxidativ skade.

Bananer er også rige på serotonin, dopamin og noradrenalin. Disse neurotransmittere hjælper med at regulere din puls, blodtryk og humør.

Resumé

Bananer kan hjælpe fordøjelsen og hjælpe med at afbalancere dit blodsukker, blandt andre fordele. For at få den mest gavnlige stivelse, spis dem, når de er let modne.

Bananer kan være søde eller salte

Bananer klassificeres som enten dessertbananer, som er søde og spises rå, eller madlavningsbananer, som er stivelsesholdige og ligner kartofler.

Madlavning bananer koges normalt, stegt eller grilles og spises sammen med salte retter. De kaldes ofte plantaner i USA.

Næringsfakta

Her er næringsstofferne i 3,5 ounce (100 gram) af begge typer bananer, når de er modne og rå:

Dessert bananerMadlavning bananer (bananer)Kalorier89122Protein1 gram1 gramKulhydrater23 gram32 gramFiber2 gram3 gramFedmindre end 1 grammindre end 1 gramVitamin B618% af den daglige værdi (DV)15% af DVC-vitamin15% af DV31% af DVProvitamin A1% af DV23% af DVKalium10% af DV14% af DVMagnesium7% af DV9% af DV

Madlavning bananer er højere i provitamin A og C-vitamin samt kulhydrater og kalorier. De to typer deler ens mængder af de fleste andre næringsstoffer.

Resumé

Madlavning bananer, også kendt som plantaner, er stivelsesholdige og højere i kulhydrater end dessertbananer, som er søde og normalt spises rå.

Dessert bananer

Alle dessertbananer er søde, men varierer i form, størrelse, farve og smag. Mange er kun tilgængelige i visse lande, men du kan finde nogle af dem på specialmarkeder eller online.

Her er 9 interessante sorter af dessertbananer:

1. Cavendish. Den mest eksporterede banan i verden, Cavendish, har en robust skræl, der rejser godt. Næsten alle bananer, der sælges i USA og Europa, er af denne sort.
2. Gros Michel. Også kendt som Big Mike, dette var den topeksporterede banan, indtil meget af afgrøden blev udslettet af en svamp i 1950'erne. Den ligner Cavendish i smag og størrelse og stadig tilgængelig nogle steder.
3. Lady Finger. En lille banan, der i gennemsnit er 10-12,5 cm lang, med tynd, lysegul hud og sødt, cremet kød. Lady Fingers er undertiden mærket "baby (niño)."
4. Blå Java. Også kaldet "is" bananer, fordi de siges at smage som vanilleis, disse har en blålig-sølvfarvet skræl, der bliver lysegul, når den er moden.
5. Manzano. Også kaldet "æblebananer", disse korte, buttede frugter har et strejf af æble og jordbær. De er fuldt modne og smager bedst, når huden bliver sort. Manzano er den mest populære dessertvariant i troperne.
6. Rød. Den tykke hud af røde bananer begynder rød eller rødbrun, men bliver gul-orange, når den er moden. Kødet er sødt og farvet med lyserød eller orange.
7. Guld finger. Denne nyere sort fra Honduras har en sød og lidt æble-lignende smag.
8. Mysore. Denne lille frugt er den vigtigste bananafgrøde i Indien. Det har en tynd hud og et strejf af tærhed.
9. Bedende hænder. Du genkender denne sort ved de to tilstødende "hænder", der vokser smeltet sammen og giver frugten sit navn. Det er mindre sødt end andre typer og har en subtil vaniljesmag.

Resumé

Dessertbananer er søde, ømme og cremede. De kommer i forskellige størrelser og farver og har subtile forskelle i smag. Se efter dem på specialmarkeder, online eller tropiske destinationer.

Madlavning bananer

Madlavning bananer eller plantaner er en hæfteklammer i mange dele af verden, herunder Caribien, Mellemamerika og dele af Afrika, Sydamerika og Sydøstasien.

De har en neutral smag og er normalt stegt, kogt eller stegt. Mens de kan spises rå, når de er modne, har de en blødere struktur, når de koges.

Her er 5 typer madlavning bananer:

10. Orinoco. Også kendt som "burro", disse er tykke frugter med en kantet form og laksefarvet kød.
11. Bluggoe. Dette er en stor, stivelsesagtig plantain med en lige form.
12. Fehi. Disse kobbertonede frugter har undertiden frø. De er velsmagende, når de koges eller ristes.
13. Macho plantain. Dette er den mest voksede plantain i USA. Det er især almindeligt i Florida.
14. Næsehorn. Den største af bananerne, Rhino Horn plantains er fra Afrika og kan blive op til 0,6 meter lange.

Resumé

Madlavning bananer har en mild smag og stivelsesholdig konsistens. De er lækrere, når de koges - generelt via kogning, stegning eller stegning - men kan også spises rå, hvis de er modne.

Sådan modnes og opbevares bananer

Dessertbananer, der dyrkes til eksport, høstes, når ca. 75% er modne og stadig grønne eller umodne. De behandles generelt med ethylengas, et naturligt modningsmiddel, kort før de leveres til butikken.

Hjemme er det bedst at holde dem på disken og lade dem modne ved stuetemperatur.

For at bremse modningsprocessen kan du placere næsten modne bananer i køleskabet. Selvom huden bliver sort, forbliver frugten frisk i flere dage.

For at fremskynde modningsprocessen skal du placere dem i en brun papirpose med et modent æble.

Du kan også skrælle og fryse modne bananer til brug i smoothies, bananbrød eller ikke-mælkeis.

Resumé

Dessertbananer kan opbevares ved stuetemperatur for at modne dem. De kan også fryses og bruges senere til forskellige godbidder.

Bundlinjen

Bananer er en nærende frugt, der kan nydes som en sød snack eller en salte side.

De er kategoriseret som enten dessertbananer eller madlavningsbananer, som du måske kender som pisang.

Det er værd at finde forskellige typer, især hvis du rejser til en tropisk destination - da der findes over 1.000 sorter.