Hvad er pu-erh te?
Pu-erh te - eller pu'er te - er en unik type gæret te, der traditionelt fremstilles i Yunnan-provinsen i Kina. Det er lavet af bladene på et træ kendt som det "vilde gamle træ", der vokser i regionen.
Selvom der er andre typer gæret te som kombucha, er pu-erh te anderledes, fordi selve bladene er gærede snarere end den bryggede te.
Pu-erh sælges normalt i komprimerede "kager" af teblade, men kan også sælges som løs te.
Mange mennesker drikker pu-erh te, fordi det ikke kun giver de sundhedsmæssige fordele ved te, men også de med gæret mad.
Fordele og anvendelser
Kan fremme vægttab
Der er nogle begrænsede beviser til støtte for brugen af pu-erh te til vægttab.
Dyreforsøg og reagensglasundersøgelser har vist, at pu-erh te kan hjælpe med at syntetisere færre nye fedtstoffer, mens de forbrænder mere lagret kropsfedt - hvilket kan føre til vægttab.
Men i betragtning af manglen på menneskelige studier om emnet er der behov for mere forskning.
Derudover er pu-erh te gæret, så det kan også introducere sunde probiotika - eller gavnlige tarmbakterier - i din krop.
Disse probiotika kan hjælpe med at forbedre dit blodsukkerkontrol, som spiller en nøglerolle i vægttab og sult.
En enkelt undersøgelse på 36 personer med overvægt viste, at indtagelse af 333 mg pu-erh teekstrakt 3 gange dagligt i 12 uger resulterede i markant forbedret kropsvægt, kropsmasseindeks (BMI) og mavefedtmålinger sammenlignet med en kontrolgruppe.
Alligevel viser denne forskning ikke, at drikke pu-erh te kan hjælpe dig med at tabe dig. Disse undersøgelser anvendte stærkt koncentrerede ekstrakter, som indeholdt de aktive ingredienser i pu-erh te i meget højere doser end dem, du ville få ved at drikke det.
Forbedrer kolesterol
Flere dyreforsøg har observeret, at tilskud med pu-erh teekstrakter gavner blodfedtniveauer.
Pu-erh teekstrakter kan hjælpe med at reducere kolesterolniveauer på to måder.
For det første øger pu-erh te, hvor meget diæt-fedt-bundet galdesyre udskilles i afføringen, hvilket forhindrer fedt i at blive absorberet i blodbanen.
For det andet nedsætter pu-erh i dyreforsøg også fedtophobning. Tilsammen kan disse virkninger mindske risikoen for hjertesygdomme.
Dog viser dyreforsøg, der bruger koncentrerede ekstrakter, ikke at drikke pu-erh te vil have de samme virkninger hos mennesker.
Hæmmer kræftvækst
I prøverørundersøgelser har pu-erh teekstrakter dræbt brystkræft, oral kræft og tyktarmskræftceller.
Mens disse fund giver et lovende udgangspunkt for fremtidig forskning, bør pu-erh te ikke bruges som kræftbehandling.
Disse undersøgelser involverer anvendelse af højkoncentrerede ekstrakter direkte på kræftceller, hvilket ikke er, hvordan drikke pu-erh te vil interagere med kræftceller i din krop. Mere forskning er nødvendig for at forstå, hvordan at drikke pu-erh te vil påvirke kræftceller.
Kan øge leverens sundhed
Fordi det kan hjælpe med at mindske fedtophobning, kan pu-erh te hjælpe med at forhindre eller vende ikke-alkoholiske fede leversygdomme, en sygdom, hvor overskydende fedt ophobes i din lever. Dette er dog kun bemærket i dyreforsøg indtil videre.
En anden dyreforsøg viste også, at pu-erh teekstrakt kan beskytte leveren mod skader forårsaget af kemoterapimedicinet cisplatin.
Dette er et lovende forskningsområde, men det er nødvendigt med menneskelige studier, før der kan gøres krav på pu-erh te og leverfunktion.
Bivirkninger og forholdsregler
De fleste af bivirkningerne ved pu-erh te kommer fra dens koffeinindhold. Afhængigt af bryggens styrke kan pu-erh te indeholde 30–100 mg koffein pr. Kop.
De fleste mennesker tåler op til 400 mg koffein dagligt, men nogle af bivirkningerne ved overdreven koffein kan omfatte:
- søvnløshed
- svimmelhed
- ryster
- ændringer i dit hjerterytme
- dehydrering
- diarré eller overdreven vandladning
Fordi gærede fødevarer kan påvirke dine tarmbakteriekoncentrationer, kan pu-erh te også påvirke din fordøjelse og potentielt forårsage noget fordøjelsesbesvær.
Dosering og hvordan man brygger den
De fleste mennesker kan sikkert drikke op til 3 kopper (710 ml) pu-erh te om dagen, medmindre de også spiser store mængder andre koffeinholdige drikkevarer.
Forskning mangler på, hvor meget pu-erh du skal drikke dagligt for at opleve dets potentielle vægttabsfordele, men 1-2 kopper (240-480 ml) om dagen er et godt udgangspunkt.
Sådan brygger du pu-erh te
Hvad du har brug for
- pu-erh te - en enkelt kage eller 3-4 gram løs bladte pr. kop, du planlægger at lave
- kogende vand
- en tekande med en sil
- tekopper eller krus
- valgfri ekstraudstyr som fløde, mælk eller sødestof
Trin
- Anbring pu-erh-te-kagen eller de løse blade i tekanden, og tilsæt lige nok kogende vand til at dække bladene, og kassér derefter vandet. Gentag dette trin igen, og sørg for at kassere vandet. Denne "skylning" hjælper med at sikre en te af høj kvalitet.
- Fyld tekanden med kogende vand, og lad den te stejle i 2 minutter. Baseret på dine smagspræferencer kan du stejle i en længere eller kortere periode.
- Hæld teen i tekopper og tilsæt ekstra efter ønske.
Stop og tilbagetrækning
Medmindre du skærer koffein helt ud, skal du ikke have problemer med at stoppe pu-te, og du bør ikke have abstinenssymptomer.
Men hvis pu-erh te er den eneste kilde til koffein, du spiste, eller hvis du skærer alt koffein sammen med pu-erh te, kan du opleve nogle symptomer på koffeinudtag, herunder træthed, hovedpine og problemer med at fokusere .
Alligevel varer de fleste abstinenssymptomer på koffein kun i ca. 1 uge.
Overdosis
Overdosering er usandsynligt på pu-erh te. Alligevel indeholder den koffein, så der er en vis risiko for overdosering med koffein, hvis du drikker flere kopper om dagen i kombination med andre koffeinholdige drikkevarer.
Koffeinoverdoseringssymptomer, såsom uregelmæssig hjerterytme, kan begynde efter indtagelse af 400 mg koffein, hvilket svarer til 4 eller flere kopper (950 ml) pu-erh-te afhængigt af bryggeriets styrke.
En eller to kopper (240–480 ml) pu-erh te udgør en lille risiko for overdosering.
Interaktioner
Pu-erh te er relativt sikker, og de fleste lægemiddelinteraktioner skyldes dets koffeinindhold. Nogle lægemidler, der kan interagere med koffein, inkluderer antibiotika, nogle stimulanser, visse hjertemedicin og visse astmamedicin.
Hvis du er bekymret for dit koffeinindtag og dine medicin, skal du kontakte din sundhedsudbyder.
Opbevaring og håndtering
Pu-erh te er et gæret produkt, der fortsætter med at forbedre kvaliteten, når det bliver ældre, så hvis det opbevares korrekt, varer det næsten på ubestemt tid.
Opbevar pu-erh te kager i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted som dit spisekammer.
Hvis det ser ud eller lugter af, eller der vokser synlig skimmel, skal du smide det ud.
Graviditet og amning
Koffein er den største bekymring for pu-erh te under graviditet eller amning.
Selvom gravide ikke behøver at skære koffein helt ud af deres kost, bør de ikke overdrive det. Eksperter anbefaler ikke mere end 200 mg koffein om dagen under graviditeten.
Da pu-erh te kan have op til 100 mg pr. Kop (240 ml), kan den tilsættes til en gravid kvindes diæt i moderate mængder, så længe hun ikke regelmæssigt indtager andre drikkevarer, der indeholder meget koffein.
Ammende kvinder bør også begrænse deres koffeinindtag til ca. 300 mg om dagen, da små mængder koffein kan passere i modermælken.
Anvendelse i bestemte populationer
Pu-erh te ser ikke ud til at have nogen kontraindikationer for specifikke populationer.
Ligesom andre teer, bør du undgå pu-erh te, hvis det ser ud til at generer dig. På grund af koffeinindholdet skal du heller ikke drikke det i overskud.
Mennesker med søvnforstyrrelser, migræne, hjerteproblemer, forhøjet blodtryk, gastroøsofageal reflukssygdom (GERD) eller sår vil måske undgå overdreven koffein.
Uanset hvad skal 1-2 kopper (240-480 ml) om dagen være fint for de fleste mennesker.
Alternativer
Pu-erh er unik i teens verden. For så vidt som brygget te går, kan sort te være det nærmeste alternativ. Sort te oxideres, hvilket resulterer i dens mørke farve, men ikke gæres i samme grad som pu-erh er.
For en lignende drik, der indeholder fordelene ved gærede fødevarer, skal du prøve kombucha, en gæret te. Den kan fremstilles af en hvilken som helst række te, og væsken gæres i modsætning til bladene, som i tilfældet med pu-erh te.
Ofte stillede spørgsmål (FAQ)
Hvordan smager pu-erh te?
På grund af gæringsprocessen har pu-erh te en unik skarp eller "funky" smag, men dette blandes med andre smagsoplevelser - såsom sødme, bitterhed og jordhed.
Pu-erh te med andre ingredienser har forskellige smag. Derudover ændres smagen, når te fortsætter med at ældes.
Hvad er rå pu-erh te?
Der er to hovedvarianter af pu-erh te - moden og rå.
Moden pu-erh te er den billigste sort. Denne te fremstilles ved at fermentere de løse blade i flere måneder og derefter presse dem i form.
Rå pu-erh te er dyrere. For at lave rå pu-erh vendes trinene til at gøre moden pu-erh. De friske teblade presses først og gæres - normalt i årevis.
Hvad er nogle populære pu-erh te-smag?
Pu-erh er et populært tevalg og ofte infunderet med andre smag. Populære blandinger inkluderer chokolade pu-erh te - som indeholder kakaopulver - og krysantemum pu-erh, som indeholder de tørrede kronblade af krysantemumblomsten.
Disse tilføjelser kan få pu-erh te til at smage meget bedre, da den har en unik smag, som ikke alle kan lide.
Hvor mange kalorier er der i pu-erh te?
Brygget te - inklusive pu-erh - er naturligvis kaloriefri eller ekstremt lav i kalorier. Tilføjelse af sukker eller fløde vil dog øge kalorieindholdet i din te.
Kan du drikke pu-erh te hver dag?
Ja, der er ingen skade ved at drikke pu-erh te dagligt, så længe du tolererer det godt.
