Askegræb, også kendt som Benincasa hispida, vintermelon, vokspulver, hvidt græskar og kinesisk vandmelon er en frugt, der er hjemmehørende i dele af det sydlige Asien.
Den vokser på en vinstok og modnes til en rund eller aflang melon, der er omtrent den samme størrelse og farve som en vandmelon. Når den er moden, forvandler frugtens fuzzy ydre sig til en pulverformet askefarvet belægning, der giver denne frugt sit navn.
Askekalvers milde smag minder om agurk, og frugtkødet er en særlig populær tilføjelse til kinesiske og indiske retter.
Frugten er udråbt for at tilbyde forskellige sundhedsmæssige fordele og er blevet brugt i traditionel kinesisk og ayurvedisk medicin i århundreder. Imidlertid er kun få af dens påståede fordele i øjeblikket bakket op af videnskab.
Denne artikel gennemgår den seneste forskning i askebøtter, herunder dets næringsindhold og potentielle sundhedsmæssige fordele.
Rig på visse næringsstoffer og gavnlige planteforbindelser
Askegræb indeholder 96% vand og er meget lav i kalorier, fedt, protein og kulhydrater. Alligevel forbliver den rig på fiber og giver små mængder af forskellige næringsstoffer.
En 3,5-ounce (100 gram) portion rå askegræbebær tilbyder:
- Kalorier: 13
- Protein: mindre end 1 gram
- Kulhydrater: 3 gram
- Fiber: 3 gram
- Fedt: mindre end 1 gram
- C-vitamin: 14% af den daglige værdi (DV)
- Riboflavin: 8% DV
- Zink: 6% DV
Askegræb indeholder også mindre mængder jern, magnesium, fosfor, kobber og mangan samt forskellige andre B-vitaminer. Stadig overstiger disse mængder typisk ikke 3% af næringsstoffernes DV'er.
Ud over C-vitamin er askegræb en god kilde til flavonoider og carotener, to antioxidanter, der menes at hjælpe med at beskytte din krop mod celleskader og visse tilstande som type 2-diabetes og hjertesygdomme.
I øjeblikket menes askebiterens antioxidantindhold at være hovedårsagen til de fleste af dens påståede fordele.
ResuméAskepulver er lav i kalorier, fedt, kulhydrater og protein. Alligevel er den rig på fiber og antioxidanter, der menes at fremme dit helbred og hjælpe med at beskytte din krop mod sygdomme.
Kan forbedre fordøjelsen
Askepulver med lavt kalorieindhold, højt fiberindhold og højt vandindhold kan hjælpe med at forbedre din fordøjelse og fremme en sund kropsvægt.
For eksempel tyder forskning på, at vandtætte fødevarer med lavt kalorieindhold som askebæger kan hjælpe folk med at tabe sig.
Desuden er askegræb en god kilde til opløselig fiber. Denne type fiber danner et gelignende stof i din tarm, hvilket bremser din fordøjelse og hjælper med at fremme følelser af fylde.
Askegræskar er også særligt lav i kulhydrater, hvilket gør den velegnet til folk, der følger diæter med lavt kulhydratindhold.
ResuméAskepulver med lavt kalorieindhold, lavt kulhydratindhold, højt vandindhold og højt fiberindhold giver en næringsstofkombination, der kan fremme fordøjelsessundheden og hjælpe dig med at opretholde en sund vægt.
Andre potentielle fordele
Askegræb er blevet brugt i traditionel kinesisk og ayurvedisk medicin til behandling af forskellige lidelser i århundreder.
Denne frugt roses ofte for dets afføringsmiddel, vanddrivende og elskovsmiddel. Det menes også at give sundhedsmæssige fordele lige fra øgede energiniveauer og et skarpere sind til glattere fordøjelse og en lavere risiko for sygdom.
Imidlertid understøttes ikke alle dets påståede fordele i øjeblikket af videnskab. Dem med mest videnskabelig opbakning inkluderer:
- Kan forhindre sår. Dyreforskning indikerer, at ekstrakter af askebøtter kan hjælpe med at forhindre forekomsten af mavesår hos rotter.
- Kan reducere betændelse. Testrør- og dyreforsøg bemærker, at ekstrakter af askebøtter kan reducere betændelse, hvilket menes at være grundårsagen til mange kroniske sygdomme.
- Kan tilbyde en vis beskyttelse mod type 2-diabetes. Forskning på mus antyder, at askebøtter kan hjælpe med at reducere blodsukkeret, triglycerid og insulinniveauer. Men menneskelige studier rapporterer modstridende resultater.
- Kan have antimikrobielle virkninger. Nogle undersøgelser tyder på, at ekstrakter af askebiter kan beskytte mod visse bakterier og svampe. Alligevel finder andre undersøgelser ingen beskyttende virkninger
Selvom det er lovende, er det vigtigt at bemærke, at alle disse undersøgelser har brugt koncentrerede ekstrakter fra frugtens kød, hud eller vin snarere end selve frugten.
Desuden er mange af disse undersøgelser små eller daterede, og langt de fleste har ikke undersøgt disse fordele hos mennesker. Derfor er der behov for mere forskning inden stærke konklusioner kan drages.
ResuméEkstrakter lavet af askebiterens kød, hud og vin er blevet knyttet til en række potentielle sundhedsmæssige fordele. Alligevel er der behov for flere undersøgelser hos mennesker, før der kan drages stærke konklusioner.
Måder at spise aske græskar
Askegræb er en populær del af det asiatiske køkken.
Frugten er oftest kuberet, kogt og spist alene eller tilsat supper og gryderetter. Det kan også bages, stegt, kandiseres eller simpelthen skrælles og tilsættes til salater eller spises rå på samme måde som du spiser en skiver agurk.
Aske græskar kan ligeledes bruges til at fremstille slik, marmelade, ketchup, kager, is eller en sød indisk delikatesse kendt som petha. Det er også et populært supplement til juice og smoothies.
Du kan finde aske græskar i de fleste asiatiske supermarkeder eller internationale landmændsmarkeder. Sørg for at vælge en græskar, der føles tung for sin størrelse og er fri for blå mærker eller indvendige fordybninger.
Askekalber opbevares bedst et køligt, tørt sted. Det hvide pulver på kalebasens overflade bliver klæbrigt, når det er vådt, og det skal skylles af, inden det skæres op.
ResuméAskegræb er en alsidig tilføjelse til supper, gryderetter og salater. Det kan også bages, stegt, kandiseres eller bruges til at lave ketchup, marmelade, juice, smoothies og desserter.
Bundlinjen
Askegræb er en frugt med lavt kalorieindhold, der er rig på vand, fiber og andre gavnlige næringsstoffer. Det bruges ofte i traditionel medicin til at forebygge eller behandle forskellige lidelser og giver en alsidig tilføjelse til mange retter.
Det antages, at askekalebber fremmer fordøjelsen, reducerer betændelse og beskytter mod infektion, mavesår og type 2-diabetes. Imidlertid understøttes ingen af disse fordele i øjeblikket af stærk videnskab.
Når det er sagt, er der ingen skade ved at prøve denne eksotiske frugt, selvom det bare er at tilføje variation i din kost eller give dine retter et interessant twist.
