Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere.Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.
Saigon kanel, også kendt som vietnamesisk kanel eller vietnamesisk cassia, kommer fra træet Cinnamomum loureiroi .
Brugt i mange retter rundt om i verden, det har en stærk, sød og krydret smag og aroma.
Hvad mere er, Saigon kanel er knyttet til en række sundhedsmæssige fordele.
Denne artikel fortæller dig alt hvad du behøver at vide om Saigon kanel, herunder dens potentielle fordele og hvordan den adskiller sig fra andre sorter.
Hvad gør Saigon kanel anderledes
Der er to hovedklasser af kanel - Ceylon og cassia.
De består af fire hovedarter, hvoraf de fleste - inklusive Saigon-kanel - betragtes som kassiasorter.
Saigon kanel indeholder mere cinnamaldehyd end andre typer. Denne forbindelse er ansvarlig for sin stærke smag og aroma og har kraftige antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber.
Desuden antages Saigon-kanel, ligesom andre cassia-arter, at være skadelig i store doser på grund af dets høje indhold af coumarin.
Coumarin er et kemikalie, der naturligt findes i kanel, og som kan have toksiske virkninger. Baseret på dyreforsøg fastslog Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, at et acceptabelt dagligt indtag var 0,05 mg pr. Pund (0,1 mg pr. Kg) kropsvægt.
Dette svarer til ca. 1 teskefuld (2,5 gram) Saigon kanel dagligt.
Ceylon kanel, der er afledt af den indre bark af Cinnamomum verum træ og betragtes som "ægte kanel", er meget lavere i kumarin og udgør mindre risiko for toksicitet.
Da denne type er stadig dyrere, bærer de fleste købmandsforretninger den billigere cassia-sort.
ResuméSaigon kanel er en art af cassia kanel med en stærkere smag og aroma end andre sorter. Selvom det anses for at være af lavere kvalitet end Ceylon-kanel, er det billigere og let at finde i købmandsforretninger.
Fordele ved Saigon kanel
Saigon kanel har været forbundet med flere sundhedsmæssige fordele.
Kan hjælpe med at reducere blodsukkeret
Forskning tyder på, at kanel kan hjælpe med at reducere blodsukkeret, hvilket er især vigtigt for mennesker med diabetes.
Saigon kanel er en type cassia kanel, som kan spille en rolle i reduktion af insulinresistens.
Det hjælper dine celler med at blive mere følsomme over for de blodsukkersænkende virkninger af insulin, som er et hormon, der hjælper med at regulere dit blodsukkerniveau.
Hvad mere er, flere undersøgelser hos mennesker med diabetes indikerer, at indtagelse af 1-6 gram kanel i tillægsform dagligt i 4-16 uger kan reducere blodsukkerniveauet moderat.
Imidlertid henviser disse undersøgelser til cassia-kanel generelt og ikke Saigon-sorten specifikt.
Selvom kanel kan påvirke dit blodsukkerniveau moderat, har de fleste undersøgelser været for små eller har ikke fundet tilstrækkelig dokumentation til at understøtte dens effektivitet til denne anvendelse. Der er således behov for mere forskning.
Rig på antioxidanter og antiinflammatoriske forbindelser
På samme måde som andre sorter indeholder Saigon-kanel meget antioxidanter, som er forbindelser, der beskytter dine celler mod skader forårsaget af frie radikaler.
Krydderiet indeholder også flere antiinflammatoriske forbindelser, der kan gavne dit helbred.
Kronisk inflammation er forbundet med flere tilstande, såsom type 2-diabetes, metabolisk syndrom, visse kræftformer og hjertesygdomme.
Diæter rig på antioxidanter og antiinflammatoriske forbindelser er forbundet med en reduceret risiko for mange af disse og andre sygdomme.
Forskellige kanelekstrakter har vist høj antioxidant og antiinflammatorisk aktivitet.
Saigon-kanel indeholder meget cinnamaldehyd - den forbindelse, der giver krydderiet sin unikke smag og aroma. Denne forbindelse er også ansvarlig for mange af dens antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber.
Faktisk er cinnamaldehyd det vigtigste stof i kassiasorter og tegner sig for næsten 73% af dets sammensætning.
Testrør og dyreforsøg bemærker, at cinnamaldehyd har kraftige antiinflammatoriske virkninger.
Derudover viser humane undersøgelser, at supplement med høje doser kanelekstrakt kan øge antioxidantniveauerne i blodet og mindske markører for oxidativ stress, hvilket kan føre til cellulær skade.
Selvom forskning er lovende, er der behov for flere undersøgelser for at forstå de antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber ved Saigon-kanel specifikt.
Kan have antibakterielle og antimikrobielle egenskaber
Mange undersøgelser bekræfter kanelens antibakterielle og antimikrobielle egenskaber.
Faktisk bruges krydderiet i både mad og kosmetiske produkter for at mindske risikoen for bakteriel kontaminering.
Imidlertid er få studier tilgængelige på Saigon-kanel specifikt.
En reagensglasundersøgelse viste, at essentielle olieforbindelser i denne sort havde antibakteriel aktivitet imod Listeria, en slægt af bakterier, der ofte forårsager madbåren sygdom.
En anden reagensglasundersøgelse observerede, at kanelekstraktolie kan være mere effektiv end andre olier til målretning og udryddelse Borrelia sp., de bakterier, der forårsager Lyme-sygdommen.
Selvom kanelens antibakterielle og antimikrobielle egenskaber er lovende, er der behov for flere undersøgelser hos mennesker og på Saigon-kanel for bedre at forstå disse effekter.
Andre fordele
Her er nogle yderligere foreslåede fordele ved Saigon-kanel:
- Forbedrer smag. Ifølge en undersøgelse kan tilføjelse af Saigon-kanel til fødevarer forbedre velsmag. Derudover kan det på grund af sin naturligt søde og krydrede smag være et godt alternativ til sødestoffer med lavt kalorieindhold.
- Stærk smag. Saigon kanel har en stærkere smag end andre sorter, hvilket måske gør det til et foretrukket valg, hvis du nyder en mere robust smag.
ResuméSaigon kanel kan reducere blodsukkeret og have antioxidant, anti-inflammatorisk og antibakteriel virkning. Plus, det er en velsmagende tilføjelse til din kost. Ikke desto mindre er der behov for mere forskning i Saigon-kanel specifikt.
Let at tilføje til din diæt
Saigon kanel kan findes i de fleste købmandsforretninger eller online - enten i form af jord eller stav.
Du kan nemt tilføje det til bagværk, yoghurt, korn og endda visse salte retter.
Her er nogle måder at nyde Saigon-kanel på:
- Drys det på havregryn.
- Føj det til en smoothie.
- Bages med det i boller, tærter eller brød.
- Føj det til karryretter eller marinader.
- Tilsæt hele kanelstænger i en gryde te.
ResuméSaigon kanel kan let føjes til din kost og bruges i en række forskellige retter.
Bundlinjen
Saigon kanel, også kendt som vietnamesisk kanel eller vietnamesisk cassia, er en type cassia kanel.
Det kan sænke blodsukkeret og har antiinflammatoriske, antimikrobielle og antibakterielle egenskaber.
På grund af dets høje coumarinindhold bør du dog begrænse dit indtag til 1 tsk (2,5 gram) om dagen.
Ceylon kanel er meget lavere i coumarin og udgør en lavere risiko for toksicitet. Hvis du vil prøve denne sort, kan du finde den online eller i helsekostbutikker - selvom den kommer med en højere pris.
