Kaliumbenzoat er et konserveringsmiddel, der ofte tilsættes mad, skønhed og hudplejeprodukter for at øge deres holdbarhed.
Mens dette stof er godkendt til brug i mange lande, er det blevet undersøgt for dets mulige bivirkninger. Disse spænder fra alvorlige allergiske reaktioner til hyperaktivitet til en øget risiko for kræft.
Alligevel kan du undre dig over, om disse bivirkninger støttes af forskning.
Denne artikel gennemgår kaliumbenzoat, hvilke fødevarer der indeholder det, og dets mulige bivirkninger.
Hvad er kaliumbenzoat, og hvordan bruges det?
Kaliumbenzoat er et hvidt, lugtfrit pulver, der opnås ved at kombinere benzoesyre og kaliumsalt under varme.
Benzoesyre er en forbindelse, der findes naturligt i planter, dyr og gærede produkter. Oprindeligt afledt af benzoinharpiksen fra visse træarter og er nu hovedsageligt industrielt produceret.
Kaliumsalte ekstraheres typisk fra salte eller visse mineraler.
Kaliumbenzoat bruges som konserveringsmiddel, da det forhindrer væksten af bakterier, gær og især skimmel. Som sådan føjes det ofte til mad, skønhed og hudplejeprodukter for at forlænge holdbarheden.
Et par skønheds- og hudplejeprodukter, der kan indeholde denne ingrediens, er shampoo, balsam, ansigtsrens og fugtighedscreme.
RESUMÉKaliumbenzoat er et konserveringsmiddel, der almindeligvis findes i mad-, skønheds- og hudplejeprodukter. Det hjælper med at forlænge holdbarheden ved at forhindre bakterier, gær og skimmelvækst.
Hvilke fødevarer indeholder det?
Kaliumbenzoat kan findes i en række emballerede fødevarer, herunder:
- Drikkevarer: sodavand, aromatiserede drikkevarer og visse frugter og grøntsagssaft
- Slik: slik, chokolade og bagværk
- Krydderier: forarbejdede saucer og salatdressinger plus syltede agurker og oliven
- Spreads: visse margariner, syltetøj og gelé
- Forarbejdet kød og fisk: saltet eller tørret fisk og skaldyr samt visse pålæg
Dette konserveringsmiddel tilsættes også til nogle vitamin- og mineraltilskud. Derudover bruges det som et natriumbenzoatalternativ i fødevarer, der kræver et lavere natriumindhold.
Du kan se, om en mad indeholder kaliumbenzoat ved at se på ingredienslisten. Det kan også kaldes E212, som er dets europæiske fødevaretilsætningsnummer.
Husk, at fødevarer fremstillet med kaliumbenzoat generelt er stærkt forarbejdede og indeholder færre næringsstoffer og gavnlige forbindelser end minimalt forarbejdede. Derfor er det bedst at begrænse dit indtag af disse varer - uanset deres indhold af kaliumbenzoat.
RESUMÉMange emballerede og forarbejdede fødevarer, herunder visse slik, drikkevarer, krydderier og kød, indeholder kaliumbenzoat. Du kan se efter dette konserveringsmiddel på ingredienslisten.
Er kaliumbenzoat skadeligt eller sikkert?
Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) og Verdenssundhedsorganisationen (WHO) betragter begge kaliumbenzoat som et sikkert fødevarekonserveringsmiddel.
I USA anser Food and Drug Administration (FDA) den relaterede forbindelse natriumbenzoat som sikker, men har endnu ikke taget en klar holdning til sikkerheden ved kaliumbenzoat.
Mulige bivirkninger
Når det er sagt, kommer denne forbindelse med potentielle bivirkninger.
Når en mad eller en drik, der indeholder både kaliumbenzoat og ascorbinsyre (C-vitamin), udsættes for varme eller lys, kan det danne den kemiske benzen.
Benzenholdige fødevarer kan forårsage nældefeber eller alvorlige allergiske reaktioner, især hos mennesker, der er udsatte for eksem, kløende hud eller en kronisk tilstoppet eller løbende næse.
Miljøeksponering for benzen fra faktorer som motorkøretøjer, forurening eller cigaretrøg er også forbundet med en øget risiko for kræft. Imidlertid er der behov for mere forskning for at afgøre, om indtagelse af små mængder medfører de samme sundhedsrisici.
Nogle undersøgelser antyder yderligere, at små børn udsat for benzen eller benzoesyreholdige forbindelser som kaliumbenzoat kan have en højere risiko for opmærksomhedsunderskud hyperaktivitetsforstyrrelse (ADHD). Der er dog behov for flere undersøgelser.
Samlet set er yderligere forskning nødvendig for at bestemme dette konserveringsmidlers helbredseffekter.
Indtagelsesgrænser
WHO og EFSA har defineret den maksimale sikre acceptable daglige indtagelse (ADI) af kaliumbenzoat som 2,3 mg pr. Pund (5 mg pr. Kg) kropsvægt. Til dato har FDA endnu ikke defineret nogen indtagelsesanbefalinger for kaliumbenzoat.
De maksimalt tilladte niveauer af kaliumbenzoat varierer afhængigt af den type forarbejdede fødevarer. For eksempel kan aromatiserede drikkevarer indeholde op til 36 mg pr. Kop (240 ml), mens frugtstop kun kan rumme op til 7,5 mg pr. Spiseskefuld (15 gram).
Til reference skal en 155 pund (70 kg) voksen være nødt til at drikke omkring 10 kopper (2,4 liter) sodavand for at overgå ADI. Husk, at det aldrig anbefales at drikke så meget sodavand.
Selvom der er ringe risiko for, at voksne overskrider ADI, er den bedste måde at undgå høje niveauer af dette tilsætningsstof på at begrænse dit indtag af forarbejdede fødevarer. Begrænsninger er især afgørende for spædbørn, småbørn og børn, da de kan overstige ADI, hvis de følger en stærkt forarbejdet diæt.
RESUMÉKaliumbenzoat betragtes generelt som sikkert. Imidlertid er der behov for mere forskning i de langsigtede sundhedseffekter ved indtagelse af denne forbindelse.
Bundlinjen
Kaliumbenzoat er et konserveringsmiddel, der bruges til at øge holdbarheden af forskellige emballerede fødevarer samt skønheds- og hudplejeprodukter.
Det betragtes generelt som sikkert, når det indtages i små mængder, selvom nogle mennesker kan opleve en allergisk reaktion. Mere forskning er nødvendig for at afgøre, om det øger ADHD eller kræftrisiko.
Selvom kaliumbenzoat sandsynligvis ikke er skadeligt i små mængder, behandles fødevarer, der indeholder det, generelt stærkt. Derfor er det bedst at begrænse disse fødevarer i din diæt uanset deres indhold af kaliumbenzoat.
