Folat, også kendt som vitamin B9, er et vandopløseligt vitamin, der har mange vigtige funktioner i din krop.
Især understøtter det sund celledeling og fremmer ordentlig fostervækst og udvikling for at reducere risikoen for fosterskader.
Vitamin B9 findes naturligt i mange fødevarer såvel som i form af folsyre i berigede fødevarer.
Det anbefales, at raske voksne får mindst 400 mcg folat om dagen for at forhindre mangel.
Her er 15 sunde fødevarer, der indeholder meget folat eller folsyre.
1. Bælgfrugter
.jpg)
Bælgfrugter er frugt eller frø af enhver plante i Fabaceae familie, herunder:
- bønner
- ærter
- linser
Selvom den nøjagtige mængde folat i bælgfrugter kan variere, er de en fremragende kilde til folat.
For eksempel indeholder en kop (177 gram) kogte nyrebønner 131 mcg folat eller ca. 33% af den daglige værdi (DV).
I mellemtiden indeholder en kop (198 gram) kogte linser 358 mcg folat, hvilket er 90% af DV.
Bælgfrugter er også en stor kilde til protein, fiber og antioxidanter såvel som vigtige mikronæringsstoffer som kalium, magnesium og jern.
RESUMÉBælgfrugter er rige på folat og mange andre næringsstoffer. En kop (198 gram) kogte linser indeholder 90% af DV, mens en kop (177 gram) kogte nyrebønner indeholder ca. 33% af DV.
2. Asparges
Asparges indeholder en koncentreret mængde af mange vitaminer og mineraler, herunder folat.
Faktisk indeholder en halv kop (90 gram) servering af kogte asparges ca. 134 mcg folat eller 34% af DV.
Asparges er også rig på antioxidanter og har vist sig at have antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber.
Hvad mere er, det er en fremragende kilde til hjerte-sund fiber, der slår op til 6% af dit daglige fiberbehov i kun en portion.
RESUMÉAsparges er høj i fiber og indeholder en god mængde folat med ca. 34% af DV pr. Halv kop servering.
3. Æg
Tilføjelse af æg til din kost er en fantastisk måde at øge dit indtag af flere vigtige næringsstoffer, herunder folat.
Blot ét stort æg pakker 22 mcg folat eller ca. 6% af DV.
At medtage bare et par portioner æg i din kost hver uge er en nem måde at øge dit folatindtag på og hjælpe med at imødekomme dine behov.
Æg er også fyldt med protein, selen, riboflavin og vitamin B12.
Desuden har de højt indhold af lutein og zeaxanthin, to antioxidanter, der kan hjælpe med at reducere risikoen for øjenlidelser som makuladegeneration.
RESUMÉÆg er en god kilde til folat med ca. 6% af DV i kun et stort æg.
4. Grønne blade
Grønne grønne grøntsager som spinat, grønkål og arugula er lav i kalorier, men sprænges med mange vigtige vitaminer og mineraler, herunder folat.
En kop (30 gram) rå spinat giver 58,2 mcg eller 15% af DV.
Grønne grøntsager indeholder også meget fiber og vitamin K og A. De har været forbundet med en lang række sundhedsmæssige fordele.
Undersøgelser viser, at det at spise mere korsblomstrede grøntsager, såsom bladgrøntsager, kan være forbundet med reduceret inflammation, en lavere risiko for kræft og øget vægttab.
RESUMÉGrønne grøntsager indeholder mange næringsstoffer, herunder folat. En kop (30 gram) rå spinat indeholder ca. 15% af DV.
5. Roer
Ud over at give en række farver til både hovedretter og desserter er rødbeder rig på mange vigtige næringsstoffer.
De indeholder meget af mangan, kalium og vitamin C, som du har brug for hele dagen.
De er også en god kilde til folat med en enkelt kop (136 gram) rå rødbeder, der indeholder 148 mcg folat eller ca. 37% af DV.
Udover deres mikronæringsindhold indeholder roer højt indhold af nitrater, en type planteforbindelse, der har været forbundet med mange sundhedsmæssige fordele.
En lille undersøgelse viste, at drikke rødbederjuice midlertidigt sænkede det systoliske blodtryk med 4-5 mmHg hos raske voksne.
ResuméRoer indeholder meget nitrater og folat. En kop (136 gram) rå rødbeder indeholder 37% af DV til folat.
6. Citrusfrugter
Udover at være lækker og fuld af smag, er citrusfrugter som appelsiner, grapefrugt, citroner og limefrugter rige på folat.
Bare en stor appelsin indeholder 55 mcg folat eller ca. 14% af DV.
Citrusfrugter er også fyldt med C-vitamin, et vigtigt mikronæringsstof, der kan hjælpe med at øge immuniteten og hjælpe sygdomsforebyggelse.
Faktisk har observationsstudier fundet, at et højt indtag af citrusfrugter kan være forbundet med en lavere risiko for bryst-, mave- og bugspytkirtelkræft.
RESUMÉCitrusfrugter indeholder højt C-vitamin og folat. En stor appelsin indeholder ca. 14% af DV.
7. rosenkål
Denne nærende grøntsag tilhører den korsblomstrende familie af grøntsager og er tæt beslægtet med andre grøntsager som grønkål, broccoli, kål og kålrabi.
Spirer er fyldt med mange vitaminer og mineraler og især højt i folat.
En halv kop (78 gram) servering af kogte rosenkål kan levere 47 mcg folat eller 12% af DV.
De er også en god kilde til kaempferol, en antioxidant forbundet med mange sundhedsmæssige fordele.
Dyreforsøg viser, at kaempferol kan hjælpe med at reducere inflammation og forhindre oxidativ skade.
RESUMÉSpirer indeholder et stort antal antioxidanter og mikronæringsstoffer. En halv kop (78 gram) kogte rosenkål giver ca. 12% af DV til folat.
8. Broccoli
Kendt for sine mange sundhedsfremmende egenskaber kan tilføjelse af broccoli til din kost give en række essentielle vitaminer og mineraler.
Når det kommer til folat, indeholder en kop (91 gram) rå broccoli omkring 57 mcg folat eller ca. 14% af DV.
Kogt broccoli indeholder endnu mere folat, hvor hver halv kop (78 gram) serverer 84 mcg eller 21% af DV.
Broccoli er også høj i mangan og vitamin C, K og A.
Det indeholder ligeledes en bred vifte af gavnlige planteforbindelser, herunder sulforaphane, som er blevet undersøgt grundigt for dets kraftige anti-cancer egenskaber.
RESUMÉBroccoli, især når den er kogt, er rig på folat. En kop (91 gram) rå broccoli giver 14% af DV, mens en halv kop (78 gram) kogt broccoli kan levere 21% af dine daglige behov.
9. Nødder og frø
Der er mange grunde til at overveje at øge dit indtag af nødder og frø.
Ud over at indeholde en solid dosis protein er de rige på fiber og mange af de vitaminer og mineraler, som din krop har brug for.
At inkorporere flere nødder og frø i din kost kan også hjælpe dig med at imødekomme dine daglige folatbehov.
Mængden af folat i forskellige typer nødder og frø kan variere lidt.
En ounce (28 gram) valnødder indeholder ca. 28 mcg folat eller ca. 7% af DV, mens den samme servering af hørfrø indeholder ca. 24 mcg folat eller 6% af DV.
RESUMÉNødder og frø leverer en god mængde folat i hver portion. En ounce (28 gram) mandler og hørfrø giver henholdsvis 7% og 6% af DV.
10. Oksekødlever
Oksekødlever er en af de mest koncentrerede kilder til folat, der er tilgængelige.
En servering på 85 gram kogte okselever leverer 212 mcg folat eller ca. 54% af DV.
Ud over folat kan en enkelt portion oksekødlever imødekomme og overstige dine daglige behov for vitamin A, vitamin B12 og kobber.
Det er også fyldt med protein og giver hele 24 gram pr. 3 ounce (85 gram) servering.
Protein er nødvendigt til vævsreparation og produktion af vigtige enzymer og hormoner.
RESUMÉOksekød lever har et højt proteinindhold og folat, med ca. 54% af DV af folat i en enkelt 3-ounce (85 gram) servering.
11. Hvedekim
Hvedekim er hvedekernens embryo.
Selvom det ofte fjernes under formalingsprocessen, leverer det en høj koncentration af vitaminer, mineraler og antioxidanter.
Bare en ounce (28 gram) hvedekim giver 78,7 mcg folat, hvilket svarer til ca. 20% af dit daglige folatbehov.
Den indeholder også et godt stykke fiber, der giver op til 16% af den fiber, du har brug for om dagen i en enkelt ounce (28 gram).
Fiber bevæger sig langsomt gennem fordøjelseskanalen og tilføjer bulk til din afføring for at hjælpe med at fremme regelmæssighed, forhindre forstoppelse og holde blodsukkerniveauet stabilt.
RESUMÉHvedekim indeholder meget fiber, antioxidanter og mikronæringsstoffer. En ounce (28 gram) hvedekim indeholder ca. 20% af DV til folat.
12. Papaya
Papaya er en næringstæt tropisk frugt hjemmehørende i det sydlige Mexico og Mellemamerika.
Udover at være lækker og fuld af smag, er papaya fyldt med folat.
En kop (140 gram) rå papaya indeholder 53 mcg folat, hvilket svarer til ca. 13% af DV.
Derudover indeholder papaya meget C-vitamin, kalium og antioxidanter som carotenoider.
Gravide kvinder bør overveje at undgå at spise umoden papaya.
Forskere spekulerer i, at at spise store mængder på umoden papaya kan forårsage tidlige sammentrækninger hos gravide kvinder, men beviset er svagt.
RESUMÉPapaya er rig på antioxidanter og folat. En kop (140 gram) rå papaya giver ca. 13% af DV til folat.
13. Bananer
Rig på en lang række vitaminer og mineraler er bananer et ernæringsmæssigt kraftværk.
De har især højt indhold af folat og kan let hjælpe dig med at imødekomme dine daglige behov, når de parres med et par andre folatrige fødevarer.
En medium banan kan levere 23,6 mcg folat eller 6% af DV.
Bananer indeholder også mange andre næringsstoffer, herunder kalium, vitamin B6 og mangan.
RESUMÉBananer indeholder en god mængde folat. En medium banan indeholder ca. 6% af DV.
14. Avocado
Avocadoer er utroligt populære på grund af deres cremet struktur og smøragtig smag.
Ud over deres unikke smag er avocado en fremragende kilde til mange vigtige næringsstoffer, herunder folat.
Halvdelen af en rå avocado indeholder 82 mcg folat eller ca. 21% af den mængde, du har brug for hele dagen.
Plus, avocado er rig på kalium og vitamin K, C og B6.
De indeholder også højt hjerte-sunde monoumættede fedtstoffer, som kan beskytte mod hjertesygdomme.
RESUMÉAvocados har et højt indhold af hjerte-sunde fedtstoffer og folat, med halvdelen af en rå avocado, der leverer ca. 21% af DV til folat.
15. Beriget korn
Mange typer korn, såsom brød og pasta, er blevet forstærket for at øge deres folinsyreindhold.
Mængderne kan variere mellem forskellige produkter, men en kop (140 gram) kogt spaghetti leverer ca. 102 mcg folinsyre eller 25% af DV.
Interessant nok har nogle undersøgelser vist, at folsyre i berigede fødevarer lettere kan absorberes end folat, der findes naturligt i fødevarer.
For eksempel konkluderede en undersøgelse, at folat i fødevarer såsom frugt og grøntsager kun er omkring 78% så biotilgængeligt som folinsyren i berigede fødevarer.
Omvendt antyder anden forskning, at det specifikke enzym, kroppen bruger til at nedbryde folinsyre i berigede fødevarer, ikke er så effektiv, hvilket kan resultere i en ophobning af umetaboliseret folsyre.
En velafbalanceret diæt, der er rig på naturlige kilder til folat og indeholder et moderat antal berigede fødevarer, kan sikre, at du opfylder dine behov, alt imens du minimerer potentielle sundhedsmæssige bekymringer.
RESUMÉBerigede korn indeholder tilsatte mængder folinsyre. En kop (140 gram) kogt spaghetti indeholder ca. 26% af DV.
Bundlinjen
Folat er et vigtigt mikronæringsstof, der findes i overflod i hele din diæt.
At spise en række sunde fødevarer, såsom frugt, grøntsager, nødder og frø samt berigede fødevarer, er en nem måde at øge dit folatindtag på.
Disse fødevarer er ikke kun rige på folat, men også højt i andre vigtige næringsstoffer, der kan forbedre andre aspekter af dit helbred.
