Buddhistisk kost: Hvordan det fungerer, og hvad man skal spise

Ligesom mange religioner har buddhismen diætrestriktioner og madtraditioner.

Buddhister - dem, der praktiserer buddhisme - følger Buddhas lære eller "vækket en" og overholder specifikke diætlove.

Uanset om du er nybegynder med buddhismen eller kun vil praktisere visse aspekter af religionen, kan du undre dig over, hvad disse kostvaner indebærer.

Denne artikel forklarer alt hvad du behøver at vide om den buddhistiske diæt.

Buddhisme kostvaner

Siddhartha Gautama, eller ”Buddha”, grundlagde buddhismen i det 5. til 4. århundrede f.Kr. i den østlige del af Indien. I dag praktiseres det over hele verden.

Flere former for buddhisme eksisterer globalt, herunder Mahayana, Theravada og Vajrayana. Hver type har lidt forskellige fortolkninger af Buddhas lære, især når det gælder diætpraksis.

Vegetarisme

Fem etiske lærdomme styrer, hvordan buddhister lever.

En af lærdommene forbyder at tage livet af enhver person eller et dyr. Mange buddhister fortolker dette således, at du ikke bør forbruge dyr, da det ville kræve aflivning, hvis du gør det.

Buddhister med denne fortolkning følger normalt en lacto-vegetarisk diæt. Dette betyder, at de spiser mejeriprodukter, men udelukker æg, fjerkræ, fisk og kød fra deres kost.

På den anden side spiser andre buddhister kød og andre animalske produkter, så længe dyrene ikke slagtes specifikt til dem.

Ikke desto mindre er de fleste retter, der betragtes som buddhistiske, vegetariske, på trods af ikke alle traditioner, der kræver, at buddhismens tilhængere følger denne diæt.

Alkohol og andre begrænsninger

En anden etisk lære om buddhisme forbyder rus fra alkohol, da det skyder sindet og kan få dig til at bryde andre religiøse regler.

Alligevel ignorerer lægefællere til religionen ofte denne lære, da nogle traditionelle ceremonier indeholder alkohol.

Bortset fra alkohol undgår nogle buddhister at forbruge stærkt ildelugtende planter, især hvidløg, løg, purløg, purre og sjalottløg, da disse grøntsager menes at øge seksuel lyst, når de spises kogte og vrede, når de spises rå.

Fastende

Faste refererer til at afholde sig fra alle eller visse typer fødevarer eller drikkevarer.

Øvelsen - specifikt intermitterende faste - bliver stadig mere populær til vægttab, men det gøres også ofte til religiøse formål.

Det forventes, at buddhister afholder sig fra mad fra middagstid til morgendagens morgen som en måde at øve selvkontrol på.

Som med udelukkelse af kød og alkohol er det dog ikke alle buddhister eller lægfolk, der følger religionen, hurtigt.

Resumé

Ligesom andre religioner har buddhismen specifik kostvaner, som tilhængere måske eller måske ikke praktiserer. Nogle buddhister kan faste eller afstå fra at indtage dyr, alkohol og visse grøntsager.

Kost fordele og ulemper

Hver diæt, inklusive den buddhistiske diæt, har fordele og ulemper at overveje.

Fordele

En buddhistisk diæt følger en primært plantebaseret tilgang.

En plantebaseret diæt er rig på frugt, grøntsager, nødder, frø, fuldkorn, bælgfrugter og bønner, men det kan også omfatte nogle animalske produkter.

Denne diæt giver vigtige forbindelser, såsom antioxidanter, fytokemikalier, vitaminer, mineraler og fibre, som har været forbundet med en nedsat risiko for hjertesygdomme, type 2-diabetes og visse typer kræft.

Bortset fra disse sundhedsmæssige fordele kan det også gavne din talje at følge en plantebaseret eller vegetarisk diæt.

En undersøgelse viste, at buddhister, der fulgte en vegetarisk diæt i 11-34 år, havde mindre kropsfedt end dem, der fulgte kosten i 5-10 år ⁠— og endnu mindre kropsfedt end dem, der fulgte det i 3-4 år.

Ulemper

Vegetariske kostvaner, der begrænser indtagelsen af ​​kød, kan have mangel på visse næringsstoffer, hvis de ikke er planlagt korrekt - selvom de tillader æg og mejeriprodukter.

Undersøgelser har vist, at buddhistiske lacto-vegetarer havde kalorieindtag svarende til ikke-vegetariske katolikker. Imidlertid havde de højere indtag af folat, fiber og A-vitamin og indtog mindre protein og jern.

Derfor havde de lavere niveauer af jern og vitamin B12. Lave niveauer af disse næringsstoffer kan forårsage anæmi, en tilstand karakteriseret ved mangel på iltbærende røde blodlegemer.

Bortset fra jern og vitamin B12 inkluderer andre næringsstoffer, som vegetarer mangler, vitamin D, omega-3 fedtsyrer og zink.

Alligevel er det muligt at forbruge en ernæringsmæssigt tilstrækkelig vegetarisk diæt ved at planlægge ordentligt og tage kosttilskud for at udfylde eventuelle ernæringsmæssige huller.

Fordele og ulemper ved faste

Fasten er en vigtig praksis i buddhismen. Buddhister faste generelt fra middag til daggry den følgende dag.

Afhængigt af dine præferencer og tidsplan kan du finde fastende i cirka 18 timer hver dag for enten at være en pro eller en fordel for den buddhistiske diæt.

At forbruge hele dit daglige kalorieindtag inden middagstid kan ikke kun være fysisk vanskeligt, men også forstyrre dit sociale og professionelle liv.

På den anden side kan du finde fast praktisk og nyttigt til vægttab, hvis det er et mål for dig.

I en 4-dages undersøgelse med 11 overvægtige voksne havde de, der fastede i 18 timer, bedre blodsukkerkontrol og øget ekspression af gener involveret i autofagi - en proces, der erstatter beskadigede celler med sunde - sammenlignet med dem, der fastede i 12 timer.

Mens disse resultater er lovende, er længere studier nødvendige for at drage endelige konklusioner om, hvorvidt denne praksis er bedre end en standard diæt med reduceret kalorieindhold til vægttab og andre sundhedsmæssige fordele.

Resumé

I betragtning af at den buddhistiske diæt primært består af planter, kan den mangle visse vitaminer og mineraler, især jern og vitamin B12. Fasten er en vigtig del af buddhismen, men måske ikke for alle.

Mad at spise og undgå

Mens ikke alle buddhister er vegetarer, vælger mange at følge en vegetarisk eller lacto-vegetarisk diæt.

Her er eksempler på mad at spise og undgå på en lacto-vegetarisk diæt:

Mad at spise

• Mejeri: yoghurt, cottage cheese og mælk
• Korn: brød, havregryn, quinoa og ris
• Frugter: æbler, bananer, bær, druer, appelsiner og ferskner
• Grøntsager: broccoli, tomater, grønne bønner, agurk, courgette, asparges og peberfrugter
• Stivelsesholdige grøntsager: kartofler, majs, ærter og kassava
• Bælgfrugter: kikærter, nyrebønner, pintobønner, sorte bønner og linser
• Nødder: mandler, valnødder, pekannødder og pistacienødder
• Olier: olivenolie, hørfrøolie og rapsolie

Fødevarer at undgå

• Kød: oksekød, kalvekød, svinekød og lam
• Fisk: laks, sild, torsk, tilapia, ørred og tun
• Æg og fjerkræ: æg, kylling, kalkun, and, vagtler og fasaner
• Skarpe grøntsager og krydderier: løg, hvidløg, forårsløg, purløg og porrer
• Alkohol: øl, vin og spiritus

Resumé

Selvom det ikke er et krav for at praktisere buddhisme, følger mange en vegetarisk eller lacto-vegetarisk diæt, der også udelukker alkohol og skarpe grøntsager og krydderier.

Eksempelmenu i 1 dag

Nedenfor er en 1-dages prøvemenu med en lacto-vegetarisk buddhistisk diæt:

Morgenmad

• 1 kop (33 gram) morgenmadsprodukter beriget med vitamin B12 og jern
• 1/2 kop (70 gram) blåbær
• 1 ounce (28 gram) mandler
• 1 kop (240 ml) mælk med lavt fedtindhold
• 1 kop (240 ml) kaffe

Frokost

En sandwich lavet med:

• 2 skiver fuldkornsbrød
• 2 skiver med lavt fedtindhold
• 1 stort salatblad
• 2 skiver avocado

Samt en side af:

• 3 ounce (85 gram) friske gulerodspinde
• 1 banan
• 1 kop (240 ml) usødet te

Mellemmåltid

• 6 fuldkorns krakkere
• 1 kop (227 gram) græsk yoghurt
• 1/2 kop (70 gram) abrikoser
• 1 ounce (28 gram) usaltede jordnødder

Aftensmad

En burrito lavet med:

• 1 hel hvede tortilla
• 1/2 kop (130 gram) stegt bønner
• 1/4 kop (61 gram) tomat i tern
• 1/4 kop (18 gram) strimlet kål
• 1/4 kop (25 gram) strimlet ost
• 2 spsk (30 gram) salsa
• Spansk ris lavet af 1 kop (158 gram) brun ris, 1/2 kop (63 gram) courgette og 1/2 spsk (7 ml) olivenolie

Hvis du vælger at faste, spiser du disse måltider og snacks inden middagstid.

Resumé

En lacto-vegetarisk buddhistisk diæt skal indeholde en række frugter, grøntsager, fuldkorn, bælgfrugter, nødder og mejeriprodukter.

Bundlinjen

Buddhister opfordres til at følge specifikke diætretningslinjer. Disse varierer afhængigt af formen for buddhisme og individuelle præferencer.

Mange buddhister følger en lacto-vegetarisk diæt, undgår alkohol og visse grøntsager og træner fastende fra middag til solopgang den følgende dag.

Når det er sagt, er kosten fleksibel, uanset om du er en lægmand tilhænger af buddhismen eller kun ønsker at praktisere visse aspekter af religionen.