Spørg D'Mine: Sænker krydret mad blodsukker?

Har du spørgsmål om at navigere i livet med diabetes? Du kom til det rette sted: Ask D'Mine !, vores ugentlige Q & A-kolonne af veteran type 1 og diabetesforfatter Wil Dubois.

Nogle gange er det svært at adskille fakta fra fiktion om stoffer, der angiveligt hjælper med at sænke blodsukkeret. I dag taler vi krydret og surt ...

{Har du dine egne spørgsmål? E-mail os på [email protected] }

Joel, type 2 fra Illinois, skriver: Jeg har hørt mange mennesker sige, at sure, bitre eller krydret mad hjælper med at sænke blodsukkeret. Er der nogen sandhed i dette?

Wil @ Ask D'Mine svarer: Der er ingen mangel på undersøgelser af de blodsukkersænkende virkninger af sure, bitre eller krydrede fødevarer - men de har tendens til at være lidt sketchy, måske fordi der er ringe motivation til at undersøge medicinske indgreb, der kan ' ikke tjene penge. Hvad mener jeg med sketchy? Dr. Fr. Baby Joseph fra Malankara katolske kollegium, der skrev et resumé af ernæringsmiddelundersøgelser i Asian Pacific Journal of Tropical Disease, sagde det bedst: "På trods af de rigelige data fra biokemiske og dyreforsøg er tilgængelige kliniske data, som gennemgået i denne artikel, ofte mangelfuld af lille stikprøvestørrelse, manglende kontrol og dårlige undersøgelsesdesign."

Hvilket er en god måde at sige, at der er en masse crap videnskab om emnet. Som jeg sagde, sketchy.

Stadig med så meget røg kan der være ild. Tag en slange og en skovl, og lad os se på det.

Mindst et element af krydret mad er blevet grundigt undersøgt: capsaicin, som er Pow! element i mange chili peber. Capsaicin har været under mikroskopet i lang tid, bogstaveligt talt. En af de tidligste undersøgelser af capsaicin blev offentliggjort i 1978 i tidsskriftet Mad og kosmetik Toksikologiog det viste, at capsaicin øgede glucoseabsorptionen i intensiteterne. I det mindste hos rotter. Og hamstere. Måske. Undersøgelsen var in vitro, hvilket betyder, at vævet eller cellerne blev fjernet fra de pågældende væsner og undersøgt i petriskåle.

In vitro er latin for "i glas."

Det er en lang strækning fra rotte celler i en glasfad, der reagerer godt på en forbindelse, til ideen om, at du også skal spise den sammensatte.

Alligevel så en senere undersøgelse fra Folkerepublikken Kina på levende diabetiske rotter. Undersøgelsen sammenlignede capsaicin med en "ikke-skarp capsaicin-analog" kaldet Capsiate. Hvordan stak de to op til hinanden? Analogen gjorde det ikke så godt, men forskerne hævder, at både det naturlige stof og analogen øgede insulinniveauer (hvilket ikke burde være muligt i en T1D-rotte), mens en omrystning i glukostransportproteinerne også reducerede blodet yderligere glukoseniveauer.

Det er interessant. Men de kinesiske forskere hævdede også, at chili-peber ”udviser antiobesitet, kræft, antidiabetika og smerte- og kløe-lindrende virkninger.” Hmmmm…. Lyder som god ol 'universal Snake Oil for mig. Jeg bliver mistænksom, når et stof skal helbrede alle sygdomme. Men måske er det bare mig.

Heldigvis udføres ikke al krydret madforskning på laboratorierotter. Der er en håndfuld menneskelige studier, men resultaterne er blandede. En af de første tog sunde folk, fyldte dem med sukker, tilsatte capsaicin og fandt ud af, at det ikke gjorde nogen forskel. En anden undersøgelse tog 44 kvinder med svangerskabsdiabetes og proppede halvdelen af ​​dem fulde af chili peber i en måned og sammenlignede derefter deres glukose, insulin og anden blodkemi. Forskerne hævder, at de udstoppede peberdamer havde forbedret blodsukker efter måltid (efter måltid). Som jeg sagde, blandede resultater.

Når vi går videre, er det tid til at blive bitter. En af de bittereste fødevarer derude er tilsyneladende Momordica Charantia - den bitre melon. På tværs af Asien har bitter melon en velforankret historisk rolle i folkemedicin, og mindst en anstændigt designet undersøgelse viste, at store doser bitter melon sænkede blodsukkeret, men effekten var beskeden - mindre end en enkelt metforminpiller. Men ligesom meget af videnskaben i dette område fik et andet hold forskellige resultater, det vil sige slet ingen resultater. Så vælg din gift. Åh, rigtigt. Vær opmærksom på, at for meget bitter melon er selve giften. Mange af dets elementer er giftige i volumen.

Med hensyn til sure fødevarer kunne jeg ikke finde meget af noget skrevet om sur mad, der sænker blodsukkeret, hvilket ikke er så overraskende, da de mest almindelige sure fødevarer - såsom citrus og nogle mejeriprodukter - også er høje i kulhydrater. Hvis de havde glukosesænkende egenskaber, ville deres egne naturlige sukkerarter overvælde de positive virkninger. Det betyder ikke, at en slags medicin ikke kunne udvikles fra de glukosesænkende forbindelser - hvis de findes - men at spise en kurv med citroner og limefrugter hjælper sandsynligvis ikke dit blodsukker. I det mindste vil det i det mindste holde skørbug i skak.

Så ikke at regne på din parade, men det bedste af det skitserede bevis tyder på, at hvis sure, bitre eller krydret mad faktisk forbedrer blodsukkeret, er effekten i bedste fald lille, i det mindste med hensyn til realistisk virkelighed applikationer. Dette kan forklare, hvorfor forskellige studier får forskellige resultater. Hvis du måler en lille forskel, kan små fejl svinge resultaterne. Men hvis det er tilfældet, hvorfor siger mange mennesker, at disse fødevarer sænker blodsukkeret?

Jeg har en teori om det.

Når det kommer til krydret mad, hvor stor en tallerken kan du spise, før din tunge smelter? Hvor meget vand skal du sutte i mellemtiden for at forsøge at slukke ilden i munden? Og vi har et ordsprog på engelsk om, at noget er en bitter pille at sluge. Der er kun så meget kulinarisk bitterhed, vi kan tåle, og det er ikke meget.

Så en mulighed er, at når vi spiser krydret og bitter mad, har vi en tendens til at spise mindre. Og i tilfælde af rigtig krydret mad forbruger vi også en hel del kompenserende væske, som optager plads i vores mave og mætter vores appetit med endnu mindre madvolumen.

Og den kombination kan absolut lavere blodsukker, i det mindste for dem med type 2-diabetes.

Sådan fungerer det: De fleste type 2'er producerer stadig noget insulin, men generelt ikke nok til at kontrollere deres blodsukker. En løsning på dette problem er at tage medicin for at suge det overskydende sukker ud af deres blod. Men en anden løsning er simpelthen at reducere indtagelsen af ​​sukker til et niveau, der er lavt nok til, at uanset hvilken insulinhandling der er tilbage, er det opgaven.

Med andre ord, for en type 2 kan sænkning af kulhydratindtagelsen lade det begrænsede resterende insulin i deres kroppe indhente. Og krydret og bitter mad - uanset magiske medicinske egenskaber, de måtte have i små mængder - kan muligvis opnå det ved den enkle kendsgerning, at vi spiser mindre af dem.

Hej, og hvis disse fødevarer virkelig har en lille sukkersænkende biokemisk effekt, ja, så meget desto bedre.

Dette er ikke en lægehjælp. Vi er PWD'er, der frit og åbent deler visdommen i vores indsamlede oplevelser - vores været der gjort det viden fra skyttegravene. Bundlinje: Du har stadig brug for vejledning og pleje af en autoriseret læge.