Te er en af de mest populære drikkevarer i verden, og at drikke det menes at give forskellige sundhedsmæssige fordele.
I Storbritannien og nogle andre dele af verden forbruges te ofte med mælk.
Det er imidlertid uklart, om tilsætning af mælk til te giver yderligere fordele - eller i stedet forstyrrer aktiviteten af teforbindelser i din krop.
Denne artikel giver et overblik over virkningerne af at tilsætte mælk til te.
Både te og mælk giver fordele
Mens flere slags te kan give sundhedsmæssige fordele, er grøn og sort te de mest efterforskede.
Begge er lavet af bladene på Camellia sinensis fabrik, men gennemgår forskellige behandlingsmetoder.
Grøn og sort te er rig på planteforbindelser kaldet flavonoider. Disse forbindelser fungerer som antioxidanter for at bekæmpe underliggende celleskader forårsaget af reaktive molekyler kendt som frie radikaler. Høje niveauer af frie radikaler bidrager til hjertesygdomme, kræft og andre problemer.
Specifikt er grøn te rig på flavonoider kaldet catechiner, mens sort te har store mængder theaflaviner.
På grund af disse forbindelser har drikke af grøn og sort te været forbundet med lavere blodtryk, kræfteffekter og nedsat kolesterol i både dyreforsøg og mennesker.
På den anden side er mælk rig på næringsstoffer, såsom protein, calcium og kalium, der er afgørende for optimal vækst, kropssammensætning og knoglesundhed.
ResuméTe, især grønne og sorte sorter, indeholder antioxidantforbindelser, der kan øge hjertesundheden og udøve kræfteffekter. I mellemtiden er mælk rig på gavnlige næringsstoffer, der bidrager til vækst og knoglesundhed.
Mælkeproteiner kan interferere med teforbindelser, men forskningen er blandet
I betragtning af at både te og mælk indeholder sundhedsfremmende forbindelser og næringsstoffer, kan det være nyttigt at kæmpe de to.
Faktisk fandt en undersøgelse af over 1.800 voksne i Kina, at både te- og mælkeforbrug var uafhængigt forbundet med en lavere risiko for oral kræft, og at de kan have en særlig gavnlig virkning, når de indtages sammen.
Alligevel antyder nogle undersøgelser, at proteinerne i mælk kan forstyrre absorptionen og antioxidantaktiviteten af forbindelserne te.
En undersøgelse hos 16 voksne kvinder observerede, at drikke 2 kopper (500 ml) almindelig sort te signifikant øgede blodgennemstrømningen, hvilket kan hjælpe med at forbedre hjertefunktionen sammenlignet med drikkevand. I mellemtiden havde det ikke disse effekter at drikke sort te med skummetmælk.
Forskerne konkluderede, at kasein, en type protein i mælk, kan binde til flavonoider i te og forhindre deres aktivitet i kroppen.
Imidlertid bemærkede en anden lille undersøgelse hos 9 voksne, at indtagelse af sort te øgede blodniveauerne af antioxidant flavonoider, og at tilsætning af mælk til te ikke hæmmer denne effekt.
Interessant nok foreslog forskerne, at længere bryggetider kan føre til bedre absorption af antioxidanterne i te uanset tilsætning af mælk.
Baseret på de modstridende resultater af disse undersøgelser kan mælk interferere med aktiviteten af antioxidanter i te i nogen grad, men det har muligvis ikke den samme effekt med te, der er blevet infunderet i lange perioder.
Imidlertid er der behov for mere forskning for bedre at forstå de potentielle fordele og ulemper ved at tilføje mælk til te.
ResuméBegrænset forskning tyder på, at tilsætning af mælk til te kan forstyrre aktiviteten og absorptionen af antioxidantforbindelser, mens andre undersøgelser antyder det modsatte.
Typen af te kan gøre en forskel
Effekten af at tilsætte mælk til te kan også afhænge af typen af te, men de få undersøgelser om dette emne har for det meste fokuseret på sort te.
Da grøn te også er rig på flavonoider, kan mælk teoretisk påvirke forbindelserne i grøn te på samme måde som den påvirker forbindelserne i sort te.
Faktisk fandt en undersøgelse på 18 voksne, at drikke mælk med grøn te kapsler hæmmede boostet i antallet af forbrændte kalorier, der typisk skyldes at tage grøn te kapsler alene.
Selvom disse resultater er interessante, er der behov for mere forskning for bedre at forstå effekten af at kombinere mælk med grøn te snarere end grøn te-tilskud.
Derudover har ingen undersøgelser analyseret virkningen af at tilsætte mælk til andre teer end sorte og grønne sorter.
ResuméMælks virkninger på fordelene ved te kan afhænge af typen af te, men de fleste undersøgelser har fokuseret på virkningen af at tilsætte mælk til sort og grøn te.
Bundlinjen
Te, især sorte og grønne sorter, er rig på forbindelser, der fungerer som antioxidanter og kan hjælpe med at sænke blodtryk og kolesterolniveauer, blandt andre fordele.
Nogle undersøgelser tyder på, at tilsætning af mælk til te kan hæmme aktiviteten af disse forbindelser, mens andre har observeret den modsatte effekt.
Derudover inkluderer de fleste undersøgelser af mælke- og teforbrug små prøvestørrelser og har ikke inkluderet deltagere, der regelmæssigt drikker te med mælk over lange perioder.
Det er således uklart, om det er gavnligt at kombinere mælk og te, selvom indtagelse af te generelt har været tydeligere knyttet til potentielle fordele.
