Grøn te er en af de mest populære drikkevarer i verden.
Det giver forskellige potentielle sundhedsmæssige fordele, såsom vægttab og forbedret hjertesundhed.
Matcha, en særlig række grøn te, markedsføres som endnu sundere end andre typer.
Den dyrkes og tilberedes anderledes end andre grønne teer. Hvad mere er, hele tebladet forbruges.
Du kan dog undre dig over, om matcha lever op til hype.
Denne artikel forklarer, om matcha er sundere end andre grønne teer.
Hvad er Matcha?
Matcha og almindelig grøn te kommer begge fra Camellia sinensis plante, der er hjemmehørende i Kina.
Imidlertid dyrkes matcha anderledes end almindelig grøn te. Tebuskene er beskyttet mod sollys i ca. 20-30 dage før høst.
Skyggen udløser en stigning i klorofylniveauer, hvilket gør bladene en mørkere nuance af grønt og øger produktionen af aminosyrer.
Efter høst fjernes stilkene og venerne fra bladene. De stenmales derefter til et fint, lysegrønt pulver kendt som matcha.
Fordi hele bladpulveret indtages, er matcha endnu højere i nogle stoffer - såsom koffein og antioxidanter - end grøn te.
En kop (237 ml) standard matcha, fremstillet af 4 teskefulde pulver, pakker generelt ca. 280 mg koffein. Dette er betydeligt højere end en kop (237 ml) almindelig grøn te, som giver 35 mg koffein.
Imidlertid drikker de fleste ikke en hel kop (237 ml) matcha på én gang på grund af dets høje koffeinindhold. Det er mere almindeligt at drikke 2-4 ounce (59-118 ml). Koffeinindholdet varierer også afhængigt af hvor meget pulver du tilføjer.
Matcha, som kan have en græsklædt og bitter smag, serveres ofte med et sødemiddel eller mælk. Matcha pulver er også populært inden for smoothies og bagning.
RESUMÉMatcha er en type pulveriseret grøn te af høj kvalitet. Vokset og tilberedt anderledes end almindelig grøn te, det har større mængder koffein og antioxidanter.
Hvordan forberedes det?
Mens almindelig te er lavet af gennemblødte blade, er matcha lavet af hele, hele blade.
Det tilberedes normalt på den traditionelle japanske måde. Te måles med en bambusske eller shashaku i en opvarmet teskål kendt som en chawan.
Varmt vand (ca. 158 ° F eller 70 ° C) tilsættes derefter til skålen. Te piskes med en speciel bambuspisker, kaldet chasen, indtil den bliver glat med skum på toppen.
Matcha kan tilberedes i flere sammenhænge:
- Standard. De fleste mennesker blander 1 tsk matcha pulver med 2 ounce (59 ml) varmt vand.
- Usucha (tynd). Denne tyndere version bruger ca. en halv teskefuld matcha blandet med 3-4 ounce (89–118 ml) varmt vand.
- Koicha (tyk). Nogle gange brugt i japanske teceremonier, tager denne tykke version 2 teskefulde matcha til 1 ounce (30 ml) varmt vand. Der er ikke skum, og der kræves en højere grad af matcha.
Husk at du ikke har brug for specielt udstyr til at fremstille en god kop matcha. En kop, en teskefuld og en lille visp klarer sig fint.
RESUMÉFor at tilberede matcha-te blandes 1 tsk pulver med 2 ounce (59 ml) varmt - men ikke kogende - vand. Brug en piskeris til at lave en glat drink med skum på toppen.
Sundhedsmæssige fordele ved Matcha
Da matcha simpelthen er en række grøn te, har den de fleste af de samme sundhedsmæssige fordele.
Men fordi matcha er mere koncentreret i antioxidanter, kan en enkelt kop (237 ml) svare til ca. 3 kopper (711 ml) almindelig grøn te.
Menneskelige undersøgelser af matcha er specifikt begrænsede, men dyreforsøg tyder på, at det kan reducere risikoen for nyre- og leverskader, mens blodsukkeret, triglycerid og kolesterolniveauer sænkes.
Her er de vigtigste sundhedsmæssige fordele forbundet med at drikke matcha grøn te.
Pakket med antioxidanter
Antioxidanter i kosten modvirker frie radikaler i din krop og beskytter celler og væv mod skader.
Matcha indeholder meget antioxidanter, især catechiner. Dens mest magtfulde catechin er epigallocatechin gallate (EGCG).
EGCG er blevet undersøgt grundigt. Det kan bekæmpe betændelse i din krop, hjælpe med at opretholde sunde arterier og fremme cellereparation.
Desuden indeholder helbladete flere antioxidanter end teposer eller drikkevarer, der er klar til at drikke.
En undersøgelse viste, at matcha indeholder op til 137 gange flere antioxidanter end et lavt sortiment af grøn te og op til 3 gange flere antioxidanter end andre te af høj kvalitet.
Kan reducere din risiko for hjertesygdomme
Hjertesygdomme er den største dødsårsag på verdensplan. Mange faktorer er kendt for at øge risikoen for hjertesygdomme.
At drikke grøn te kan hjælpe med at forbedre flere af disse risikofaktorer, herunder total kolesterol, LDL (dårligt) kolesterol, triglycerider og blodsukker.
Desuden kan grøn te beskytte mod oxidation af LDL (dårligt) kolesterol, en anden vigtig risikofaktor for hjertesygdomme.
Undersøgelser viser, at folk, der drikker grøn te, har op til 31% lavere risiko for hjertesygdomme end dem, der ikke gør det.
Dette tilskrives hovedsageligt antioxidanterne og planteforbindelserne i grøn te, som findes i endnu større mængder i matcha.
Kan hjælpe vægttab
Grøn te har ofte været forbundet med vægttab. Faktisk er det en almindelig ingrediens i mange vægttabstilskud.
Menneskelige undersøgelser afslører, at grøn te øger dine samlede forbrændte kalorier ved at øge din stofskifte. Det har også vist sig at øge selektiv fedtforbrænding med op til 17%.
Husk dog, at grøn te kun er et meget lille stykke af vægttabspuslespillet - og ikke alle undersøgelser er enige om, at det hjælper.
En nylig gennemgang konkluderede, at vægttabseffekterne af grøn te er så små, at de ikke er af klinisk betydning.
Kan øge afslapning og opmærksomhed
Ud over at være en god kilde til antioxidanter, indeholder grøn te en unik aminosyre kaldet L-theanin.
Faktisk kan matcha prale med meget højere niveauer af L-theanin end andre typer grøn te.
L-theanin kan øge alfabølger i din hjerne. Disse bølger er knyttet til mental afslapning og kan hjælpe med at bekæmpe stressignaler.
L-theanin ændrer også effekten af koffein i din krop og øger årvågenhed uden at forårsage døsighed, der ofte følger efter kaffeforbrug.
Således kan matcha te give en mildere og længerevarende brummer end kaffe.
L-theanin kan også øge antallet af feel-good kemikalier i din hjerne, hvilket fører til forbedret humør, hukommelse og koncentration.
Desuden viser undersøgelser, at grøn te i pulverform kan forbedre hjernens funktion og reducere aldersrelateret mental tilbagegang hos ældre voksne.
RESUMÉMatcha er fyldt med antioxidanter og tilbyder adskillige sundhedsmæssige fordele, hvilket potentielt reducerer hjertesygdomsrisikoen, mens det hjælper med vægttab, afslapning og årvågenhed.
Sikkerhed og bivirkninger
Nogle bivirkninger og risici er forbundet med matchaforbrug.
Da matcha er stærkt koncentreret i både gavnlige og skadelige stoffer, anbefales det generelt ikke at drikke mere end 2 kopper (474 ml) om dagen.
Forurenende stoffer
Ved at indtage matcha-pulver indtager du virkelig hele tebladet - sammen med alt det indeholder.
Matcha-blade kan indeholde forurenende stoffer - inklusive tungmetaller, pesticider og fluor - fra jorden, hvor planten vokser.
Brug af organisk matcha kan reducere din risiko for eksponering for pesticider, men selv organiske blade kan stadig indeholde stoffer fra jorden, der er skadelige, når de indtages i store mængder.
Lever- og nyretoksicitet
Matcha indeholder ca. tre gange flere antioxidanter end almindelig grøn te af høj kvalitet.
Som sådan kan 2 kopper (474 ml) matcha give lige store mængder planteforbindelser som 6 kopper (1,4 liter) anden grøn te af høj kvalitet.
Mens individuel tolerance varierer, kan høje niveauer af planteforbindelser, der findes i matcha, forårsage kvalme og symptomer på lever- eller nyretoksicitet.
Nogle individer har vist tegn på levertoksicitet efter at have indtaget kun 6 kopper (1,4 liter) grøn te dagligt i 4 måneder - eller ca. 2 daglige kopper (474 ml) matcha.
RESUMÉDet anbefales ikke at drikke mere end 2 kopper (474 ml) matcha om dagen. Matcha pakker ekstremt store mængder af mange planteforbindelser og kan indeholde forurenende stoffer fra jorden eller miljøet.
Matcha er sundere end almindelig grøn te
Matcha er en speciel, kraftfuld form for grøn te. Den kommer fra samme plante, men dyrkes og tilberedes meget forskelligt.
Da bladene formales til pulver, ender du med at forbruge hele bladet.
Af denne grund kan matcha have endnu flere fordele end almindelig grøn te. Bare sørg for ikke at forbruge mere end 2 kopper (474 ml) om dagen.
