Te er elsket af mennesker over hele verden.
Både grøn og sort te er lavet af bladene på Camellia sinensis plante.
Hovedforskellen mellem de to er, at sort te oxideres, og grøn te ikke er det.
For at fremstille sort te rulles bladene først og derefter udsættes for luft for at udløse oxidationsprocessen. Denne reaktion får bladene til at blive mørkebrune og lader smagene hæve og intensivere.
På den anden side behandles grøn te for at forhindre oxidation og dermed meget lysere i farve end sort te.
Denne artikel udforsker forskningen bag grøn og sort te for at bestemme, hvilken der er sundere.
Delte fordele ved grøn og sort te
Mens grøn og sort te er forskellige, kan de give nogle af de samme sundhedsmæssige fordele.
Kan beskytte dit hjerte
Både grøn og sort te er rig på en gruppe beskyttende antioxidanter kaldet polyphenoler.
Specifikt indeholder de flavonoider, en undergruppe af polyphenoler.
Imidlertid varierer typen og mængden af flavonoider, de indeholder. For eksempel indeholder grøn te en meget højere mængde epigallocatechin-3-gallat (EGCG), hvorimod sort te er en rig kilde til theaflaviner.
Flavonoiderne i grøn og sort te antages at beskytte dit hjerte.
En dyreforsøg viste, at grøn og sort te var lige så effektive til at forhindre dannelse af blodkarplakdannelse med 26% ved den laveste dosis og op til 68% ved den højeste dosis.
Undersøgelsen viste også, at begge typer te hjalp med at reducere LDL (dårligt) kolesterol og triglycerider.
Derudover fandt to anmeldelser, der undersøgte over ti kvalitetsundersøgelser hver, at drikke grøn og sort te kan sænke dit blodtryk.
Desuden viste en anden gennemgang af grøn te-undersøgelser, at personer, der drak 1-3 kopper om dagen, havde henholdsvis 19% og 36% reduceret risiko for hjerteanfald og slagtilfælde sammenlignet med dem, der havde mindre end 1 kop grøn te hver dag.
Tilsvarende kan drikke mindst 3 kopper sort te reducere din risiko for hjertesygdomme med 11%.
Kan øge hjernens funktion
Grøn og sort te indeholder begge koffein, et kendt stimulerende middel.
Grøn te indeholder mindre koffein end sort te - ca. 35 mg pr. 8 ounce (230 ml) kop sammenlignet med 39-109 mg for den samme servering sort te.
Koffein stimulerer dit nervesystem ved at blokere den hæmmende neurotransmitter adenosin. Det hjælper også frigivelsen af humørsvingende neurotransmittere som dopamin og serotonin.
Som et resultat kan koffein øge årvågenhed, humør, årvågenhed, reaktionstid og kortvarig tilbagekaldelse.
Grøn og sort te indeholder også aminosyren L-theanin, som ikke findes i kaffe.
L-theanin menes at krydse blod-hjerne-barrieren og udløse frigivelsen af en hæmmende neurotransmitter i hjernen kaldet gamma-aminosmørsyre (GABA), hvilket medfører en afslappet, men opmærksom tilstand.
På samme tid fremmer det frigivelsen af de humørsvingende hormoner dopamin og serotonin.
L-theanin menes at afbalancere virkningerne af koffein. Kombinationen af disse to stoffer kan endda være synergistisk, da en undersøgelse viste, at folk, der indtog L-theanin og koffein sammen, havde bedre opmærksomhed, end når begge blev brugt alene.
Generelt er der lidt mere L-theanin i grøn te end sort te, selvom mængderne kan variere betydeligt.
Både grøn og sort te er gode alternativer til kaffe for dem, der ønsker en stemningsløft uden kaffeens afslørende rastløshed.
ResuméGrøn og sort te indeholder polyphenoler, der har stærke antioxidantvirkninger, hvilket potentielt reducerer din risiko for hjertesygdomme. Desuden har de begge koffein for at øge årvågenhed og fokus og L-theanin, som frigiver stress og beroliger din krop.
Grøn te er rig på den kraftige antioxidant EGCG
Grøn te er en fremragende kilde til den kraftige antioxidant epigallocatechin-3-gallat (EGCG).
Selvom grøn te indeholder andre polyphenoler, såsom catechin og gallinsyre, anses EGCG for at være den mest magtfulde og sandsynligvis ansvarlig for mange af grøn te's sundhedsmæssige fordele.
Her er en liste over de mulige fordele ved EGCG i grøn te:
- Kræft. Testrørundersøgelser har vist, at EGCG i grøn te kan hæmme multiplikationen af kræftceller og forårsage kræftcelledød.
- Alzheimers sygdom. EGCG kan reducere de skadelige virkninger af amyloidplaques, som akkumuleres hos Alzheimers patienter.
- Anti-træthed. En undersøgelse viste, at mus, der indtager en EGCG-holdig drink, havde længere svømmetider før udmattelse sammenlignet med dem, der drak vand.
- Leverbeskyttelse. EGCG har vist sig at reducere udviklingen af fedtlever hos mus på en diæt med højt fedtindhold.
- Antimikrobiel. Denne antioxidant kan forårsage skade på bakteriecellevægge og kan endda reducere transmission af nogle vira.
- Beroligende. Det kan interagere med receptorer i din hjerne for at udøve en beroligende effekt på din krop.
Selvom det meste af forskningen på EGCG i grøn te er udført i prøverør eller dyreforsøg, giver resultaterne troværdighed til de længe rapporterede fordele ved at drikke grøn te.
ResuméGrøn te indeholder EGCG, en antioxidant, som prøverør og dyreforsøg har vist, kan bekæmpe kræft og bakterieceller og beskytte din hjerne og lever.
Sort te indeholder gavnlige theaflaviner
Theaflaviner er en gruppe polyfenoler, der er unikke for sort te.
De dannes under oxidationsprocessen og repræsenterer 3-6% af alle polyphenoler i sort te.
Theaflavins ser ud til at tilbyde mange sundhedsmæssige fordele - alle relateret til deres antioxidante evne.
Disse polyfenoler kan beskytte fedtceller mod skader fra frie radikaler og kan understøtte din krops naturlige antioxidantproduktion.
Hvad mere er, de kan beskytte dit hjerte og blodkar.
En dyreforsøg viste, at theaflaviner kan sænke risikoen for dannelse af plak i blodkar ved at reducere inflammation og øge tilgængeligheden af nitrogenoxid, hvilket hjælper dine blodkar med at udvide sig.
Derudover har det vist sig, at theaflaviner reducerer kolesterol- og blodsukkerniveauet markant.
De kan endda fremme nedbrydning af fedt og er blevet anbefalet som et potentielt hjælpemiddel til styring af fedme.
Faktisk kan theaflavinerne i sort te have den samme antioxidantkapacitet som polyphenoler i grøn te.
ResuméTheaflavins er unikke for sort te. Gennem deres antioxidante virkninger kan de forbedre blodkarfunktionen og understøtte fedt tab.
Hvilken skal du drikke?
Grøn og sort te tilbyder lignende fordele.
Mens de adskiller sig i deres polyphenolsammensætning, kan de give de samme gavnlige virkninger på blodkarfunktionen.
De fleste undersøgelser viser, at grøn te har stærkere antioxidantegenskaber end sort te, men en undersøgelse viste, at grøn og sort te udviste lige så effektive antioxidantkapaciteter.
Selvom begge indeholder koffein, har sort te normalt mere - hvilket gør grøn til det bedre valg for folk, der er følsomme over for dette stimulerende middel. Desuden indeholder grøn te mere L-theanin, en aminosyre, der er beroligende og kan afbalancere effekten af koffein.
Men hvis du leder efter et koffein boost, der ikke er så stærk som kaffe, kan sort te være en god mulighed for dig.
Husk, at både sort og grøn te indeholder tanniner, som kan binde sig til mineraler og reducere deres absorptionskapacitet. Derfor kan te forbruges bedst mellem måltiderne.
ResuméGrøn te kan have en lidt bedre antioxidantprofil end sort te, men sort te er bedst, hvis du vil have en kraftig koffeinbrummer.
Bundlinjen
Grøn og sort te giver lignende sundhedsmæssige fordele, herunder for dit hjerte og hjerne.
Mens grøn te kan indeholde mere kraftfulde antioxidanter, favoriserer beviset ikke stærkt en te frem for den anden.
Begge indeholder det stimulerende koffein og L-theanin, som har en beroligende virkning.
Kort sagt er begge gode tilføjelser til din kost.
