Græskarfrø, også kendt som pepitas, findes inde i hele græskar og giver en nærende, velsmagende snack.
De sælges ofte med deres hårde, ydre skal fjernet, så du kan undre dig over, om det er sikkert at spise hele frø, der stadig er i deres skaller.
Denne artikel forklarer, om du kan spise græskarfrøskaller samt deres mulige fordele og ulemper.
Er græskarfrøskaller sikre?
Græskarfrø er små, grønne frø, der er omgivet af en gul-hvid skal.
Hvis du udskærer et helt græskar, finder du dem omgivet af orange, streng kød. Mange mennesker skaber hele frøene og steger dem - skal og alt - som en snack.
Imidlertid er de, der sælges i købmandsforretninger, typisk afskallede. Derfor har kommercielle sorter en anden farve, størrelse og form end dem, du måske forbereder hjemme.
Alligevel er græskarfrøskaller sikre for de fleste at spise. Faktisk føjer de til frøenes karakteristiske knas og giver flere næringsstoffer.
ResuméHele græskarfrø - med skaller på - fremstilles typisk derhjemme og findes sjældent i købmandsforretninger. De er generelt sikre at spise.
Ernæring og fordele ved afskallede versus hele græskarfrø
Hele græskarfrø har mere end dobbelt så meget fiber som afskallede.
En ounce (28 gram) hele græskarfrø tilbyder ca. 5 gram fiber, mens den samme mængde afskallede frø kun har 2 gram.
Fiber fremmer optimal fordøjelse ved at fodre de venlige bakterier i tarmen. Det kan endda reducere din risiko for hjertesygdomme ved at sænke dit kolesterol- og blodtryksniveau.
Således giver hele græskarfrø et ekstra boost af gavnlig fiber.
Disse frø er også rige på flere andre næringsstoffer, herunder zink, magnesium og kobber. Derudover har de højt jernindhold, hvilket er afgørende for blodsundhed og iltransport.
ResuméHele græskarfrø har meget højere fiber end afskallede. Dette næringsstof hjælper med at forbedre fordøjelsen og hjertesundheden.
Risici ved at spise græskarfrøskaller
Mens de stort set er sikre at spise, kan hele græskarfrø udgøre problemer for nogle mennesker.
Personer med fordøjelsesforhold, såsom Crohns sygdom eller ulcerøs colitis, også kendt som inflammatorisk tarmsygdom (IBD), bør undgå eller begrænse hele græskarfrø - og endda afskallede sorter.
Det skyldes, at fiberrige frø kan forværre tarmbetændelse og forårsage maveforstyrrelser, diarré, smerte, oppustethed og andre symptomer.
Da græskarfrø er så små, kan de også være lette at spise for meget. Således skal du være opmærksom på portionsstørrelser, når du spiser dem - selvom du ikke har et fordøjelsesproblem.
Desuden vil du måske drikke vand, når du spiser disse frø, da vand er vigtigt for at hjælpe fiber med at bevæge sig gennem din fordøjelseskanal.
ResuméDa hele græskarfrø har meget højt fiberindhold, skal du forbruge dem med masser af væsker. Mennesker med fordøjelsesproblemer bør begrænse eller undgå dem.
Sådan tilberedes hele græskarfrø
Forberedelse af græskarfrø er enkelt, hvis du har et græskar ved hånden.
Når du har skåret toppen af, skal du bruge en ske til at fjerne frøene og kødet. Anbring derefter frøene i et dørslag og skyl dem under koldt vand, og fjern forsigtigt kød fra frøene med dine hænder. Til sidst skal du klappe dem tørre med et papirhåndklæde.
Græskarfrø kan spises rå, men smager især lækker ristet.
For at stege dem skal du smide dem i olivenolie eller smeltet smør plus salt, peber og andre krydderier, du ønsker. Spred dem på et bageplade og kog dem i ovnen ved 300 ° F (150 ° C) i 30-40 minutter, eller indtil de er brune og sprøde.
ResuméHele græskarfrø kan spises rå eller ristes til en lækker, sprød snack.
Bundlinjen
Græskarfrøskaller er sikre at spise og giver mere fiber end grønne, afskallede græskarfrø.
Men mennesker med fordøjelsesforhold vil måske undgå hele frø, da deres høje fiberindhold kan udløse symptomer som smerte og diarré.
For at nyde hele græskarfrø skal du øse dem ud af et helt græskar og stege dem i ovnen til en lækker snack.
