Hvis du nyder perfekt ømt majs, spekulerer du måske på, hvor længe du skal koge det.
Svaret afhænger af dets friskhed og sødme, såvel som om det stadig er på kolber, i skaller eller skubbet ind i kerner.
Overkogning kan resultere i en ubehagelig grødet struktur og reducere dets antioxidantaktivitet.
Denne artikel forklarer, hvor længe du skal koge majs for at give en tandnær, men øm bid.
Kog frisk majs i kortere tid
Overvej sæsonen, når du koger frisk majs. Den friskeste majs findes i sommerhøjden, især på landmandens markeder.
Jo sødere og friskere majsen er, jo mindre tid tager det at koge på grund af dens højere fugtindhold.
Majs kan dyrkes for at favorisere gener, der producerer sødere kerner. Denne type sælges normalt som sukkerforstærket eller supersød majs og ca. tre gange sødere end dets normale sukker-modstykke.
Generelt behøver sød, frisk majs ikke koge længere end 5-10 minutter.
ResuméJo friskere og sødere majs, jo mindre tid har du brug for at koge det. Den friskeste majs findes midt på sommeren.
Husked vs. unhusked
En anden faktor, der påvirker tilberedningstiden, er, om majsen er afskallet. Det kan tage længere tid at koge det i skallen.
For at koge afskallet majs skal du nedsænke det i kogende vand og koge det i 10 minutter. Inden du fjerner skallen, skal du vente på, at ørerne er afkølet nok til at håndtere dem eller bruge tang. Du vil bemærke, at skallen er lettere at fjerne fra en kogt kolbe end en ikke kogt kolbe.
Hvis du ikke skyr, skal du placere majsørene i kogende vand og fjerne dem efter 2-5 minutter afhængigt af friskhed og sødme. Det tager ikke længere end 2 minutter at koge den friskeste, sødeste slags.
En alternativ metode indebærer at koge en gryde med vand, slukke for varmen, tilsætte den uskødte majs og dække gryden. Fjern efter 10 minutter. Dette vil give en øm, men alligevel tænderlig bid.
ResuméFrisk, sød og ikke-skødet majs koger hurtigst på cirka 2–5 minutter. Kog i 10 minutter, når det er afskallet.
Kog frossen majs længere
Hvis du har lyst på majs om vinteren, kan du vælge den frosne version. Frosne sorter er også praktiske at bruge i gryderetter og supper, eller når du simpelthen ikke har adgang til frisk majs.
Det er ikke overraskende, at frosne kolber tager længere tid at koge end deres friske kolleger. Føj dem til kogende vand, sænk varmen, og kog dem i ca. 5-8 minutter.
Frosne, skubbede kerner koges hurtigere. Føj disse til kogende vand og kog dem i 2-3 minutter eller indtil de er møre.
ResuméFrossen majskolbe har brug for ca. 5-8 minutter. Frosne, skubbe kerner har kun brug for 2-3 minutter.
Overvej beløbet
Endelig overvej, hvor meget majs du koger. Jo mere du føjer til et parti, jo længere kogetid.
Generelt har 4 mellemstore ører, der måler 6,8-7,5 inches lange (17-19 cm), hver brug omkring en halv gallon (1,9 liter) vand i en stor gryde til at koge igennem.
Hvis du planlægger at fremstille en masse majs, kan du overveje at koge det i portioner.
Til sidst skal du bruge almindeligt eller let sødet vand i stedet for saltvand, når du koger for at undgå hærdning af kernerne.
ResuméJo mere majs du laver mad på én gang, jo længere kogetid. Når du har brug for at tilberede mange kolber på én gang, skal du overveje at gøre det i batcher.
Bundlinjen
Når du koger majs, skal du overveje dets friskhed og sødme, såvel som om det er frossent eller afskallet.
Frisk, sød, uskød majs koger hurtigst, mens afskallede eller frosne kolber tager den længste tid.
Afhængigt af disse faktorer skal majsen være klar til at spise på 2-10 minutter.
Uanset hvilken type du bruger, modstå fristelsen til at salt det kogende vand, da dette kan hærde kernerne.
