Er svinekød sundt?

Svinekød er en knasende, salte snack lavet af dybstegt svineskind.

De har længe været en populær snack i det sydlige USA og er grundlæggende i mange kulturer rundt om i verden, herunder Mexico, hvor de er kendt som chicharrones.

Fans af keto og low carb diæter nyder svinekødsskaller som en erstatning med lav carb for kartoffelchips eller kringler.

Popularitet til side kan du undre dig over, om det er godt for dig at spise stegt svineskind.

Denne artikel ser på, hvordan svinekorber fremstilles, og om de er sunde.

Hvordan fremstilles svinekød?

Svinekødshud betragtes som et spiseligt biprodukt af svinekødsforarbejdning. Skindene fryses og sælges til virksomheder, der producerer svinekød i stor skala.

For at lave svinekød koges svinekødsskind først for at blødgøre og gøre noget fedt under huden. Når det er afkølet, skrabes eventuelt yderligere fedt væk, så kun det ydre hudlag er tilbage.

Derefter skæres huden i strimler eller bidestykker og dehydreres ved en meget lav temperatur, indtil den er brunet, tørret og sprød. Dette kan tage flere timer eller natten over, afhængigt af det anvendte dehydratiserende udstyr.

Endelig steges den tørrede svinekød ved en høj temperatur, omkring 400 ° F (204 ° C), indtil den er oppustet og sprød.

De puffede skaller er normalt krydret med salt og peber eller et vilkårligt antal smagskombinationer. Populære svinekødssmag inkluderer grill, salt og eddike eller kanelsukker.

RESUMÉ

Svinekød er lavet ved kogning, tørring og derefter friturestegning af en gris, indtil den er oppustet og sprød. Svineskindene, der bruges til at fremstille svinekød, er et spiseligt biprodukt af svinekødsforarbejdning.

Svinekød skyller ernæring

Crispy svinekød er rig på protein og fedt. De er kulhydratfrie, hvilket gør dem tiltalende for dem med en diæt med lavt kulhydratindhold. Imidlertid har de meget lave vitaminer eller mineraler.

En mellemstor engangspose, der indeholder 2 gram (57 gram), giver:

• Kalorier: 310
• Protein: 35 gram
• Fedt: 18 gram
• Kulhydrater: 0 gram
• Fiber: 0 gram
• Natrium: 1.040 mg

Som en forarbejdet snack er svinekødskaller bemærkelsesværdige for at være højt i natrium. En mellemstor engangspose giver næsten halvdelen af ​​den anbefalede daglige grænse for natrium. Folkesundhedsagenturer og de amerikanske diætretningslinjer anbefaler at begrænse natrium til 2.300 mg pr. Dag.

Nogle mærker af svinekød indeholder også kunstige farver, smagsforstærkere som mononatriumglutamat (MSG) og konserveringsmidler.

RESUMÉ

Svinekød er en kulhydratfri snack med et højt proteinindhold og fedt. Imidlertid er de fleste mærker også meget natriumrige, og nogle indeholder kunstige farver, smagsforstærkere og konserveringsmidler.

Potentielle sundhedsmæssige bekymringer

At spise for mange forarbejdede snackfødevarer kan forårsage eller bidrage til helbredsproblemer, især hvis de indeholder meget kalorier, natrium eller begge dele - som det er tilfældet med svinekød.

Både salte og søde snackfødevarer betragtes som ultraforarbejdede fødevarer, hvilket betyder at de er fremstillet industrielt, klar til at spise og ofte højt i salt, sukker og fedt.

En undersøgelse hos næsten 16.000 voksne viste, at de, der spiste flest kalorier fra højt forarbejdede fødevarer, havde højere kropsmasseindekser (BMI'er) og mere abdominal fedt.

Overskydende fedt, der er gemt i abdominalområdet, eller visceralt fedt, er forbundet med insulinresistens. Hos dem med denne tilstand reagerer kroppen ikke ordentligt på hormonet insulin, hvilket kan øge insulin- og blodsukkerniveauet og til sidst føre til diabetes og hjertesygdomme.

At spise en diæt med højt natriumindhold kan også øge blodtrykket, hvilket kan bidrage til hjertesygdomme, slagtilfælde og nyresygdom.

En blodtryksforebyggelsesundersøgelse, der fulgte mere end 3.000 voksne i 20 år, viste, at de, der foretrak mad med højt natriumindhold, havde den højeste risiko for død af alle årsager.

Cirka halvdelen af ​​fedtet i svinekød er mættet fedt, som menes at bidrage til hjertesygdomme, da det kan hæve kolesterolniveauer. Alligevel har ikke alt mættet fedt den samme effekt på din krop.

De to hovedtyper af mættet fedt i svinekød er stearinsyre og palmitinsyre. Undersøgelser af stearinsyre har vist, at det har en neutral effekt på kolesterolniveauer. Palmitinsyre kan dog øge kolesterol afhængigt af din samlede diæt.

RESUMÉ

I betragtning af at svinekød er rig på kalorier, natrium og mættet fedt, kan det ofte bidrage til vægtøgning og højt blodtryk at spise dem ofte - to faktorer, der kan øge din risiko for diabetes og hjertesygdomme.

Anbefalinger

Hvis du ønsker at inkludere svinekød i din kost, er det bedst at spise dem i moderation.

I stedet for at snacke dem ud af posen, så prøv at bruge dem som en sprød, baconlignende topping på ristede grøntsager eller en salat. På den måde kan du nyde deres smag, men hold dit kalorieindhold og natriumindtag på et minimum.

Når du køber svinekød, er det også en god ide at sammenligne mærker. Kig efter en, der er lavere i natrium og fri for kunstige smag og farver. Vær dog opmærksom på, at hvis du spiser nok, vil de stadig bidrage med en hel del kalorier til din kost.

De fleste svinekød er fremstillet af skind fra svin, der opdrættes på store konventionelle svinebedrifter. Imidlertid fremstiller nogle mindre, økologiske svinebedrifter svinekød.

Hvis du er bekymret for konventionel svineproduktion, skal du kigge efter mærker, der er lavet af økologiske græsarealer.

RESUMÉ

Hvis du kan lide at spise svinekød, kan du prøve at spise dem i moderation og sammenligne mærker, så du kan vælge en uden uønskede tilsætningsstoffer.

Bundlinjen

Svinekød er en salte, kulhydratfri, proteinrig snack lavet af stegt svineskind.

De har et rimeligt antal kalorier og indeholder ret højt indhold af usundt mættet fedt. Plus, en servering af svinekød giver næsten halvdelen af ​​den mængde natrium, du skal spise om dagen.

Hvis du ønsker at spise svinekød, skal du kigge efter mærker, der har lavere natriumindhold og er fri for kunstige ingredienser. Desuden, som med alle forarbejdede fødevarer, skal du nyde dem i moderation som en lejlighedsvis godbid.