Der er mange gør og ikke-ting, du kommer til at støde på i graviditetsbøgerne. Gør drik ekstra vand for at holde dig selv og din baby hydreret. Gør det ikke ryge eller drikke alkoholholdige drikkevarer. Gør få masser af hvile. Gør det ikke spis upasteuriseret eller visse råvarer, som rå æg, bløde oste og fisk, der ikke er kogt.
Men der er noget gråt område her. For eksempel smager mayonnaise godt på en sandwich, men den indeholder ubehandlede æg på sin korte liste over ingredienser. Er det sikkert?
Her er hvad du har brug for at vide om fødevaresikkerhed under graviditeten, hvilke majonesemærker der er sikre, og hvordan du kan lave din egen ægfri version derhjemme.
Relateret: 17 graviditets-do's og don'ts, der kan overraske dig
Er det sikkert at spise mayo mens du er gravid?
De krukker med mayonnaise, du finder på hylden i din lokale købmand, er faktisk sikre at spise - i det mindste langt de fleste af dem. Det skyldes, at kommercielt producerede fødevarer, der indeholder æg - mayonnaise, dressinger, saucer osv. - skal fremstilles ved hjælp af pasteuriserede æg, der skal sælges i USA. Det kræves af USA's Department of Agriculture (USDA).
Bekymringen med rå æg er bakterier. Pasteurisering er en proces, der involverer opvarmning af fødevarer til en bestemt temperatur for at dræbe potentielt skadelige bakterier. Så hvis den mayo, du ønsker, siger, at den er pasteuriseret, er du klar til at gå.
Mayos at undgå under graviditet
Sagen er, du kan blive tilbudt mayonnaise på en familiegrill og ikke kender dens oprindelse, hvis den ikke er i originalemballagen. I disse tilfælde vil du måske undgå det. I det mindste er det en god ide at spørge, om den blev lavet ved hjælp af pasteuriserede æg.
Hjemmelavet
Spørg altid, hvilken type æg der blev brugt i hjemmelavede saucer eller opslag, du har til hensigt at spise.
Gårdens friske æg er lækre og fine at spise, når de er ordentligt kogte. Men bakterier kan infiltrere ægget, selv før dets skal dannes, hvis kyllingen, der lægger ægget, er inficeret. Den udvendige skal kan også blive forurenet af kyllingeaffald. Derfor vil du ikke spise mayo lavet med upasteuriserede æg fra din lokale gård.
Hvad med pasteurisering af hjemmet? Selvom du muligvis finder en række tutorials online, siger USDA, at det ikke er muligt at pasteurisere fødevarer sikkert derhjemme. (I det mindste er det ikke værd at risikere at gøre det forkert.)
Specialbutikker
Du kan også finde hjemmelavede mayo- eller specialvarianter i mor- og popfoodbutikker, landmændsmarkeder og specialbutikker. Du kan endda komme på tværs af organiske sorter lavet ved hjælp af ikke-pasteuriserede æg. Læs dine etiketter omhyggeligt.
Restauranter
Restauranter kan piske op deres egne opslag og saucer, som mayo, aioli eller hollandaise sauce. Det er helt OK at spørge, om disse præparater blev lavet ved hjælp af pasteuriserede æg. Chancerne er, de var det - men hvis personalet ikke ved det, så overvej at tage det af din ordre eller vælge noget andet.
I andre fødevarer
Mayonnaise er ofte en del af andre fødevarer, som kartoffelsalat, ægsalat, tunsalat, kyllingesalat osv. Rådgivningen her er den samme - læs disse etiketter. Det er måske ikke altid tydeligt markeret, så overvej at spørge eller springe over, medmindre du ser ordet pasteuriseret et eller andet sted på kassen.
Mayonnaise alternativer
Selvom der ikke er nogen grund til at undgå æg helt under graviditeten, er der et antal ægfrie eller veganske mayonnaise-smør på markedet, hvis du foretrækker ikke at spise dem.
Du kan se efter disse produkter i butikkerne:
- Følg dit hjerte Original Vegenaise
- Bedste mad Vegansk påklædning og spredning
- Trives på markedet Vegansk majones
- Sir Kensington's Classic Vegan Mayo
- Earth Balance Original Mindful Dressing & Sandwich Spread
- Spectrum Vegan Eggless Light Canola Mayonnaise
- Hellmann's Vegan
Vegansk advokatgruppe PETA siger, at en super let mayonnaise erstatning er moden avocado. Du kan sprede det på en sandwich alene eller mos det og bruge det som lim til dine yndlingssalatsmørbrød (kyllingesalat, kikærtsalat eller hvad du ellers kan lide).
En hjemmelavet, ægfri mulighed
Ifølge Jolinda Hackett hos The Spruce Eats har du sandsynligvis alle ingredienserne ved hånden for at lave en simpel, ægfri mayonnaise spredt derhjemme.
Du skal bruge:
- 3 spsk. citronsaft
- 1/2 kop sojamælk
- 1/4 tsk. salt
- 1/4 tsk. paprika
- 1/4 tsk. sennep
- 6 spsk. vegetabilsk olie (enhver type)
Læg alle ingredienserne - undtagen olien - i en blender eller foodprocessor, og bland dem med lav hastighed, indtil de er glatte. Når din maskine stadig er tændt, skal du langsomt streame et par dråber olie i blenderen, indtil den begynder at blive tykkere i konsistens. Fortsæt blandingen, når blandingen tykner.
Overfør mayonnaisen til en krukke og læg den i køleskabet i en time, før du spiser den. (Det fortsætter med at blive sat op i køleskabet.)
Relateret: Spiser veganer æg? "Veggan" dietten forklaret
Risiko for at spise usikker mayo under graviditeten
Hvis du spiser upasteuriserede æg og madlavning med dem, risikerer du at fange den fødevarebårne sygdom (madforgiftning) salmonellose, som er forårsaget af salmonellabakterier. Salmonella kan findes i rå æg blandt andre fødevarer, som rå kød og fjerkræ, uvasket frugt og grøntsager og upasteuriseret mælk.
Denne infektion har tendens til at være mere farlig - undertiden livstruende - hos gravide mennesker såvel som ældre voksne, yngre børn og dem med svækket immunsystem.
Symptomer inkluderer:
- kvalme og opkast
- diarré
- mavekramper
- feber, kulderystelser
- hovedpine
- blodig afføring
Du kan udvikle disse symptomer overalt fra 6 timer til 6 dage efter at have spist forurenede fødevarer. Og infektionen kan vare fra 4 dage til en hel uge eller længere, afhængigt af hvor alvorlige symptomer bliver, eller hvis indlæggelse på hospitalet (for komplikationer som dehydrering) er nødvendig.
Selvom din mayo er den sikre sort, kan du også risikere at blive syg, hvis den er ude for længe. Opbevar den nedkølet, når den ikke er i brug, og færdiggør hjemmelavet majones inden for 4 dage.
Bundlinjen
Hvis du elsker mayo, har du held og lykke. Du behøver ikke give op under graviditeten.
Der er mange sikre, pasteuriserede sorter i hylderne i din lokale købmand. Du kan endda finde et par ægfrie typer for at prøve eller blive smarte med avocado som erstatning.
Når det kommer til hjemmelavede blandinger, skal du bare være forsigtig og tøv ikke med at spørge om kilden til æggene. Og når du er i tvivl, skal du bare gå uden for at undgå potentiel madforgiftning.
