Trang til ostekage? Før du graver ind, vil du måske læse ingredienslisten.
Hvis du er gravid, skal du holde øje med visse ingredienser, som rå æg og upasteuriserede oste. Disse fødevarer kan indeholde bakterier, der kan gøre både dig og din baby syg.
De fleste ostekager er sikre. Men for at være sikker, tjek detaljerne nedenfor. Vi dækker, hvordan du kan nyde ostekage sikkert under graviditeten, hvad farerne er, og hvordan du kan få øje på sygdom, hvis du har spist forurenet mad.
Typer af ostekage, der er OK under graviditet
Der er forskellige måder at lave ostekage på. Nogle metoder involverer bagning. Andre pisker hurtigt op uden behov for madlavning. Du kan endda lave ikke-mejerisorter ved hjælp af nødder eller vegansk flødeost.
De mest almindelige typer ostekage:
- New York ostekage. Den er typisk lavet af flødeost, tung fløde eller creme fraiche, æg og sukker. "Regelmæssig" ostekage er ens, men har en tendens til at være lidt lettere og smagfuld med forskellige typer ingredienser og fyldstoffer. Begge typer har en graham cracker eller cookie crumb skorpe og bages i en ovn.
- No-bake cheesecake. Dette blandes og afkøles inden det spises. I stedet for æg kan det bruge gelatine som stabilisator. Og du kan støde på opskrifter, der bruger alt fra kondenseret mælk til creme fraiche til flødeskum for at give den smag og blød tekstur.
- Vegansk ostekage. Det kan laves med gennemblødte cashewnødder og kokosmælk, tofu eller endda vegansk flødeost. Det er enten bagt eller simpelthen kølet.
Der er også ostekager, der ikke bruger flødeost som base. For eksempel kan ricotta eller mascarpone være lækker i centrum.Afhængigt af hvor du bor eller din kulturelle baggrund, kan du også lave ostekage med andre bløde oste - bondeost, hytteost eller requeijão, for bare at nævne nogle få.
I teorien kan de fleste af disse typer ostekager fremstilles sikkert.
Nøglen? Uanset hvilken opskrift du finder, vil du vælge en, der involverer pasteuriseret ost, cremer og andre mejeriingredienser. Og hvis æg er på ingredienslisten, vil du være sikker på, at kagen er bagt, så du spiser dem ikke rå.
Hvad med ostekager i butik eller restaurant?
Mange af de ostekager, du finder i fryseafsnittet i din lokale købmand, er lavet med pasteuriserede ingredienser. For eksempel fremstilles det populære cheesekage fra Sarah Lee med pasteuriseret mælk og flødeost.
Andre mærker lavet med pasteuriserede ingredienser inkluderer (men er ikke begrænset til):
- Cheesecake Factory Frossen Original
- Philadelphia Cheesecake No-Bake Filling
- Archer Farms Cheesecake i New York-stil
- Edwards Original Pisket Ostekage
Sørg for at følge alle instruktioner om tilberedning / optøning for at nå den passende interne temperatur, før du spiser.
Når du er ude at spise, skal du bare spørge din server, om køkkenet kan fortælle dig mere om ingredienserne, der bruges i ostekagen. Hvis de ikke kan kontrollere, at ingredienserne er pasteuriseret og fuldt kogte, kan du overveje at få en anden dessert.
Typer af ostekage, der skal undgås under graviditet
Igen er det primære problem at spise ostekage lavet med rå mælkeprodukter eller rå æg. Underkogt ostekage kan også være et problem og svært at passe på, hvis du ikke lavede det selv. Du kan muligvis ikke få alle disse detaljer, når du er ude at spise.
Relateret: 11 fødevarer og drikkevarer, der skal undgås under graviditet
Hvad gør ingredienser usikre?
Her er et lille ordforråd:
- Upasteuriserede mejeriprodukter (mælk, oste, fløde osv.) Er i det væsentlige rå og kan indeholde Listeria, E coli, Salmonellaeller andre skadelige bakterier.
- Pasteurisering er en proces, der opvarmer mælken og æggene og dræber disse typer bakterier, så den er sikker til forbrug.
De fleste kommercielle mælk og oste, du finder i købmanden, er pasteuriseret. Flødeost, som er basen for mange ostekageropskrifter, er blød i konsistensen. Det betragtes dog ikke som en blød ost. I stedet er det en ostespredning, der oftest pasteuriseres.
Bløde oste, som brie, queso fresco eller camembert, kan måske ikke pasteuriseres. Og du bliver også nødt til at læse etiketter omhyggeligt (se efter "lavet med pasteuriseret mælk") eller spørge på specialostdisker eller landmændsmarkeder.
Alle andre mejeriprodukter, der anvendes i ostekager - som creme fraiche, tung fløde eller flødeskum - pasteuriseres sandsynligvis også, hvis du køber dem i en købmand i USA.
Hvad med æg? Rå æg kan have Salmonella bakterie. Eksperter fraråder at spise rå æg under graviditet i fødevarer som rå kagedej, hollandaisesauce, Caesar salatdressing og - ja - enhver cheesecakeopskrift, der ikke involverer fuldt bagning af æg.
Relateret: Kan du spise æg under graviditeten?
Hvis du laver ostekage derhjemme
Du synes måske ikke, at risikoen for at blive syg er frygtelig høj. Der er dog omkring 2.500 tilfælde af listeriose hvert år i Amerika - hvoraf en tredjedel er rapporteret under graviditet. Og af disse tilfælde dør omkring 1 ud af 5 mennesker som følge af deres infektion.
Når du laver ostekage derhjemme, skal du altid bruge friske, pasteuriserede ingredienser fra pålidelige kilder, som f.eks. Din købmand. Hvis du har spørgsmål om status for en bestemt ost eller et æg, så spørg den person, der driver gårdstanden eller markedet. I tvivlstilfælde må du ikke bruge visse ingredienser, der muligvis ikke er pasteuriseret.
Temperatur betyder også noget. Hvis du baker din ostekage, skal du sigte mod at få den indvendige temperatur til 160 ° F for at sikre, at æggene er fuldt kogte. Du kan købe et billigt bagetermometer i de fleste store kassebutikker eller online.
Andre ting at huske på ostekage
Mens ostekage varierer i portionsstørrelse og ingredienser, kommer en 100 gram portion af en kage, du måske finder i købmanden, frosne fødevarer midtgangen ind på:
- 350 kalorier
- 20,3 gram kulhydrater i alt
- 27,6 gram fedt
- 4,9 gram protein
”Alt i moderation” er et godt motto for at spise under graviditeten. Selvom du måske ikke spiser fuldt ud i to, kan det sikkert føles som det, når sult rammer og trang er intens.
Ostekage er ikke den værste mad i verden, men den indeholder en stor dosis sukker og mættede fedtstoffer - ikke ligefrem den slags ting, du vil forkæle dig for ofte.
American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) anbefaler en vægtforøgelse mellem 11 og 40 pund under graviditet med en baby. Din specifikke gevinstanbefaling afhænger af dit startkropsmasseindeks (BMI). Vægtøgningsanbefalinger for tvillingegraviditeter er højere end singleton-graviditeter.
Du kan få tilstrækkelig ernæring til at fylde din graviditet ved at spise cirka 300 kalorier ekstra hver dag (600 for tvillinger), siger ACOG.
Relateret: Spis ikke for to, mens du er gravid
Hvad forskningen siger
En graviditetsdiæt med for meget tilsat sukker kan have negative virkninger på din babys voksende hjerne.
I en undersøgelse fra 2018 kiggede forskere på 1.234 mor-og-barn-par og undersøgte deres sukkerforbrug under graviditet og i de tidlige barndomsår. Babyer og små børn, der blev udsat for mere sukker (specifikt 49,8 gram om dagen eller mere), havde en tendens til at score lavere på tests, der måler kognition.
På en positiv note afslørede denne samme undersøgelse, at frugtforbrug faktisk fodrede børns hjerner. Så hvis du nyder ostekage (i moderation, selvfølgelig), skal du overveje at fylde den med en dosis frisk frugt!
Relateret: Sund mad under graviditeten
Tegn på, at du har indtaget usikker cheesecake
Du føler dig muligvis ikke syg med det samme efter at have spist ostekage lavet af usikre ingredienser. Og ikke alle rå æg eller upasteuriserede ingredienser vil nødvendigvis indeholde listeria eller andre bakterier.
Hvis du bliver syg, kan du forvente, at symptomerne starter inden for 1 til 4 uger efter at have spist forurenede fødevarer. (Selvom symptomer i nogle tilfælde muligvis ikke begynder før hele 70 dage efter eksponering!)
Der er en række symptomer, du skal være på udkig efter, hvis du er bekymret. Mest almindelige inkluderer feber og diarré, som kan ligne andre typer madforgiftning. Mindre symptomer kan forsvinde af sig selv, eller du er måske ikke engang klar over, at du er syg.
Invasiv listeriose er derimod en meget mere alvorlig sygdom. Det sker, når de dårlige bakterier spreder sig til andre dele af din krop gennem blodet. Du kan opleve influenzalignende symptomer lige fra muskelsmerter til træthed til feber.
Hvad mere er bekymrende er, at listeriose kan øge din risiko for abort, dødfødsel og andre komplikationer, som for tidlig fødsel eller infektioner hos din nyfødte baby.
Hvis du har mistanke om, at du måske har spist usikker ostekage - med eller uden symptomer - overvej at ringe til din læge for at diskutere dine bekymringer og afgøre, hvilke næste skridt du skal tage.
Bundlinjen
Du kan spise ostekage sikkert under graviditeten. Bare sørg for at tjekke etiketten, når du køber, eller når du skal spise, for at sikre, at din kage er lavet med pasteuriserede ingredienser.
Når du laver ostekage derhjemme, skal du vælge pasteuriserede ingredienser og tilberede fuldt ud, hvis du bruger æg. Hvis du stadig er bekymret, skal du overveje at prøve ikke-mejeriprodukter til en lækker godbid med en lavere risiko for madbåren sygdom.
