Paprika er et krydderi fremstillet af plantens tørrede peberfrugter Capsicum annuum.
Den kommer i søde, røget og varme varianter såvel som en række forskellige farver, såsom rød, orange og gul. Paprika bruges over hele verden, især i risretter og gryderetter.
Det er ikke kun rig på antioxidanter, men også vitaminer og mineraler.
Her er 8 videnskabeligt støttede sundhedsmæssige fordele ved paprika.
1. Fyldt med næringsstoffer
Paprika er fyldt med mikronæringsstoffer og gavnlige forbindelser, med 1 spiseskefuld (6,8 gram), der giver:
- Kalorier: 19
- Protein: mindre end 1 gram
- Fedt: mindre end 1 gram
- Kulhydrater: 4 gram
- Fiber: 2 gram
- A-vitamin: 19% af den daglige værdi (DV)
- E-vitamin: 13% af DV
- Vitamin B6: 9% af DV
- Jern: 8% af DV
Især har denne lille mængde næsten 20% af dit daglige A-vitaminbehov.
Dette krydderi indeholder også en række antioxidanter, som bekæmper celleskader forårsaget af reaktive molekyler kaldet frie radikaler.
Frie radikale skader er forbundet med kroniske sygdomme, herunder hjertesygdomme og kræft. Som sådan kan spise antioxidantrige fødevarer hjælpe med at forhindre disse forhold.
De vigtigste antioxidanter i paprika tilhører carotenoidfamilien og inkluderer beta-caroten, capsanthin, zeaxanthin og lutein.
Resumé Paprika er rig på flere vitaminer, mineraler og antioxidanter. Især 1 spiseskefuld (6,8 gram) kan prale af 19% af dine daglige behov for vitamin A.
2. Kan fremme en sund vision
Paprika indeholder flere næringsstoffer, der kan øge øjets sundhed, herunder vitamin E, beta-caroten, lutein og zeaxanthin.
Faktisk har undersøgelser knyttet et højt diætindtag af nogle af disse næringsstoffer til en nedsat risiko for aldersrelateret makuladegeneration (AMD) og grå stær.
Især lutein og zeaxanthin, der fungerer som antioxidanter, kan forhindre øjenskader.
I en undersøgelse med over 1.800 kvinder var dem med de højeste diætindtag af lutein og zeaxanthin 32% mindre tilbøjelige til at udvikle grå stær end dem med de laveste indtag.
En anden undersøgelse af 4.519 voksne bemærkede ligeledes, at højere indtag af lutein og zeaxanthin var forbundet med en nedsat risiko for AMD.
Resumé Næringsstoffer i paprika, især lutein og zeaxanthin, har været forbundet med bedre øjenhygiejne og en lavere risiko for grå stær og AMD.
3. Kan reducere betændelse
Visse sorter af paprika, især varme, indeholder forbindelsen capsaicin.
Det antages, at capsaicin binder til receptorer på dine nerveceller for at reducere betændelse og smerte.
Derfor kan det beskytte mod en række inflammatoriske og autoimmune tilstande, herunder gigt, nerveskader og fordøjelsesproblemer.
Flere undersøgelser viser, at topiske cremer med capsaicin hjælper med at reducere smerter forårsaget af gigt og nerveskader, men forskning i capsaicin-tabletter er mere begrænset.
I en undersøgelse af 376 voksne med gastrointestinale sygdomme hjalp capsaicintilskud med at forhindre mavebetændelse og skade.
En anden undersøgelse hos rotter afslørede, at 10 dages capsaicintilskud mindskede inflammation forbundet med en autoimmun nervetilstand.
Der er stadig behov for specifik forskning i paprika.
Resumé Den antiinflammatoriske forbindelse capsaicin i paprika kan behandle smerter og bekæmpe betændelse forbundet med en række forskellige tilstande, selvom flere undersøgelser er nødvendige.
4. Kan forbedre dit kolesteroltal
Paprika kan være til gavn for dine kolesterolniveauer.
Især capsanthin, et carotenoid i dette populære krydderi, kan hæve niveauerne af HDL (godt) kolesterol, hvilket er forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme.
En to-ugers undersøgelse viste, at rotter, der fodrede diæter med paprika og capsanthin, oplevede signifikante stigninger i HDL-niveauer sammenlignet med rotter på en kontroldiæt.
Carotenoiderne i paprika kan også hjælpe med at sænke niveauerne af total og LDL (dårligt) kolesterol, som er forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme.
I en 12-ugers undersøgelse på 100 raske voksne havde de, der tog et supplement, der indeholdt 9 mg paprikarotenoider om dagen, signifikant lavere LDL (dårlige) og totale kolesterolniveauer end dem, der fik placebo.
Ikke desto mindre er der behov for mere omfattende forskning.
Resumé Undersøgelser tyder på, at carotenoider i paprika kan hjælpe med at sænke LDL (dårligt) kolesterolniveau og øge HDL (godt) kolesterol, hvilket forbedrer hjertesundheden.
5. Kan have kræfteffekter
Talrige forbindelser i paprika kan beskytte mod kræft.
Flere paprikarotenoider, herunder beta-caroten, lutein og zeaxanthin, har vist sig at bekæmpe oxidativt stress, hvilket menes at øge din risiko for visse kræftformer.
Navnlig i en undersøgelse med næsten 2.000 kvinder var dem med de højeste blodniveauer af beta-caroten, lutein, zeaxanthin og samlede carotenoider 25-35% mindre tilbøjelige til at udvikle brystkræft.
Hvad mere er, capsaicin i paprika kan hæmme kræftcellevækst og overlevelse ved at påvirke ekspressionen af flere gener.
Imidlertid er der behov for mere omfattende undersøgelser af dette krydderis kræftpotentiale.
Resumé Forbindelser i paprika, herunder carotenoider og capsaicin, kan blokere kræftcellevækst og bekæmpe oxidativ stress relateret til kræftrisiko. Alligevel er flere undersøgelser nødvendige.
6. Kan forbedre blodsukkerkontrollen
Capsaicin i paprika kan hjælpe med at håndtere diabetes.
Det skyldes, at capsaicin kan påvirke gener involveret i blodsukkerkontrol og hæmme enzymer, der nedbryder sukker i din krop. Det kan også forbedre insulinfølsomheden.
I et 4-ugers forsøg med 42 gravide kvinder med diabetes faldt blodsukkerniveauerne efter måltid signifikant ved at tage et dagligt 5 mg capsaicintilskud sammenlignet med placebo.
En anden 4-ugers undersøgelse hos 36 voksne viste, at en diæt med capsaicinholdig chili peber signifikant nedsatte blodinsulinniveauerne efter måltider sammenlignet med en chilifri diæt. Lavere insulinniveauer indikerer typisk bedre blodsukkerkontrol.
Stadig yderligere forskning er nødvendig.
Resumé Capsaicin i paprika kan hjælpe med at sænke blodsukkeret og insulinniveauet, hvilket kan være særligt fordelagtigt for mennesker med diabetes.
7. Vigtigt for sundt blod
Paprika er rig på jern og vitamin E, to mikronæringsstoffer, der er vigtige for sundt blod.
Jern er en vigtig del af hæmoglobin, et protein i røde blodlegemer, der hjælper med at transportere ilt gennem din krop, mens E-vitamin er nødvendigt for at skabe sunde membraner til disse celler.
Derfor kan mangler i et af disse næringsstoffer sænke antallet af røde blodlegemer. Dette kan forårsage anæmi, en tilstand præget af træthed, bleg hud og åndenød.
Faktisk bundet en undersøgelse på 200 unge kvinder et lavt jernindtag til en næsten 6 gange øget risiko for anæmi sammenlignet med tilstrækkelig indtagelse.
Desuden antyder dyreforsøg, at E-vitamin er yderst effektivt til at reparere skader på røde blodlegemer - og at mangel på dette vitamin kan føre til anæmi.
Resumé Paprika er høj i jern og vitamin E, som begge hjælper med at skabe sunde røde blodlegemer og kan arbejde for at afværge anæmi.
8. Let at tilføje til din diæt
Paprika er et alsidigt krydderi, der kan indarbejdes i et væld af retter.
Den kommer i tre hovedvarianter, der adskiller sig i smag og farve baseret på dyrkning og forarbejdning af peber.
Ud over sin sødme har sød paprika et strejf af røgighed. Det kan bruges som krydderi til kød, kartoffelsalat og æg.
På den anden side tilbyder varm paprika et spicier spark og tilsættes ofte til supper og gryderetter som ungarsk gulasch.
Endelig fungerer røget paprikas søde, røgfyldte smag bedst med ris, linser og bønneretter.
Du kan også tilføje paprika til enkle, daglige måltider ved at drysse et strejf af hårdkogte æg, hakkede grøntsager, dips, kogt ris, ristede kartofler og salater.
Mens paprikatilskud ligeledes er tilgængelige, er der meget begrænset forskning i deres sikkerhed og effektivitet.
Resumé De tre sorter paprika - sød, varm og røget - kan tilsættes til kødgnidninger, supper, æg, bønner, ris og mange andre retter.
Bundlinjen
Paprika er et farverigt krydderi, der stammer fra malet peber.
Det tilbyder en række gavnlige forbindelser, herunder vitamin A, capsaicin og carotenoid antioxidanter. Disse stoffer kan hjælpe med at forhindre betændelse og forbedre dit kolesterol, øjenhygiejne og blodsukkerniveau blandt andre fordele.
Du kan tilføje dette krydderi til en række retter, herunder kød, grøntsager, supper og æg.
