For første gang i 20 år har Food and Drug Administration (FDA) opdateret ernæringsfakta-mærkningen for alle emballerede fødevareprodukter.
Ud over at have et strømlinet design har etiketten nye og opdaterede ernæringsoplysninger.
Selvom den opdaterede etiket begyndte at blive vist på mange fødevarer tidligere på året, har nogle fødevareproducenter indtil juli 2021 til at overholde de nye regler.
Denne artikel gennemgår nogle af ændringerne og tilføjelserne til den nye ernæringsfakta-etiket.
Nye tilføjelser til etiketten
Der er flere nye tilføjelser til den opdaterede ernæringsfakta-etiket.
Tilsat sukker
Mængden af tilsat sukker skal nu anføres på det nye ernæringsfakta-mærke.
Tidligere indeholdt mærkningen kun den samlede mængde sukker, der var til stede, hvilket tegnede sig for tilsat sukker og de naturlige, der findes i fødevarer som frugt.
Mængden af tilsat sukker inkluderer sukker, der tilsættes under forarbejdning, inklusive ingredienser som honning, majssirup med høj fructose, brunt sukker eller malt sirup.
Monteringsundersøgelser viser, at tilsat sukkerindtag kan bidrage til adskillige sundhedsmæssige forhold, herunder hjertesygdomme, type 2-diabetes, fedme og leversygdom.
Ifølge de nyeste diætretningslinjer for amerikanere bør dit tilsatte sukkerindtag begrænses til mindre end 10% af dine samlede daglige kalorier eller ca. 12 teskefulde (50 gram) om dagen på en diæt på 2.000 kalorier.
Det anslås imidlertid, at den gennemsnitlige amerikaner bruger cirka 17 teskefulde (68 gram) tilsat sukker om dagen.
Den nye ernæringsfakta-etiket inkluderer også en daglig værdi (DV) -procent for tilsat sukker, hvilket gør det lettere at forstå, hvordan visse fødevarer kan passe ind i din diæt.
Bemærk, at DV'er estimeres ud fra en diæt på 2.000 kalorier. Du skal sikre dig, at dine daglige samlede procentsatser ikke overstiger 100%. Ellers vil du forbruge mere end det anbefalede maksimum på 50 gram tilsat sukker om dagen.
Mikronæringsstoffer
To nye mikronæringsstoffer er blevet føjet til den opdaterede ernæringsfakta-etiket - kalium og D-vitamin.
D-vitamin er et mineral, der er involveret i at opretholde knoglestyrke, forbedre immunfunktionen, reducere inflammation og mere.
Da det primært opnås gennem soleksponering og findes i meget få fødekilder, er vitamin D-mangel meget almindelig.
Kalium er et andet vigtigt næringsstof, der er nødvendigt til regulering af blodtryk og blodsukker.
I USA anslås det, at kun 3% af voksne og 10% af børn under 5 år opfylder det passende indtagelsesniveau for kalium.
ResuméDen nye ernæringsfakta-etiket inkluderer mængden af tilsat sukker pr. Portion. Kalium og D-vitamin blev også føjet til det nye mærke.
Ændringer af etiketten
Der er også foretaget adskillige ændringer af det nuværende mærke med ernæringsfakta.
Portionsstørrelse
På den nye ernæringsfakta-etiket vises serveringsstørrelsen med større skrifttype, hvilket gør det lettere at læse.
Serveringsstørrelser er også blevet opdateret for mere nøjagtigt at afspejle realistiske portioner.
I stedet for at basere serveringsstørrelserne på de mængder, som folk skal indtage, er den nye ernæringsfakta-etiket baseret på den mængde, som de fleste mennesker realistisk indtager.
For eksempel blev en portion is øget fra 1/2 kop (66 gram) til 2/3 kopper (88 gram).
Nogle undersøgelser tyder på, at de fleste måske ikke nøjagtigt bedømmer passende delstørrelser.
Faktisk fandt en lille undersøgelse, at folk præsenterede fotos med forskellige mængder forskellige fødevarer opfattede en bred vifte af portionsstørrelser som normale.
Hvad mere er, den måde, de opfattede delstørrelserne på, påvirkede mængden af mad, de indtog under et måltid.
Kalorier
Antallet af kalorier i et fødevareprodukt er nu opført i en større og dristigere skrifttype på det nye ernæringsfakta-mærke.
Kalorier er et mål for energi. Mange vægtstyringsprogrammer involverer overvågning af dit indtag af kalorier, da forbrug af færre kalorier, end du forbrænder hver dag, kan føre til vægttab.
De seneste kostretningslinjer for amerikanere estimerer, at kvinder generelt har brug for 1.600-2.400 kalorier dagligt, mens mænd har brug for 2.000-3.000 kalorier om dagen.
Dog kan de daglige kaloribehov variere afhængigt af en række faktorer, herunder din højde, vægt, alder og fysiske aktivitetsniveauer.
Fedt
Den gamle ernæringsfakta-etiket angav antallet af kalorier fra fedt i hver portion.
Sammen med det samlede gram fedt, der er anført på etiketten, blev dette oprindeligt brugt til at hjælpe forbrugerne med at vurdere mængden af fedt i et produkt i forhold til andre næringsstoffer som kulhydrater og protein.
På den nye ernæringsfakta-etiket er antallet af kalorier fra fedt fjernet fuldstændigt.
Dette skyldes, at forskning generelt viser, at den type fedt, der forbruges, kan være vigtigere end mængden.
Den samlede mængde fedt samt gram trans og mættet fedt er stadig anført på den opdaterede etiket.
Mikronæringsstoffer
Den gamle ernæringsfakta-etiket opregnede mængderne af flere vigtige vitaminer og mineraler, herunder calcium, jern og vitamin A og C.
Imidlertid er vitamin A og C ikke længere påkrævet på det nye ernæringsfakta-mærke.
Begge disse vitaminer findes i en række forskellige fødekilder, og mangler i disse mikronæringsstoffer er usædvanlige.
På den anden side er calcium og jern stadig opført.
Calcium er et essentielt mineral, der spiller en nøglerolle i knoglesundheden. En mangel på calcium kan bidrage til osteoporose, som får knoglerne til at blive svage og sprøde.
I mellemtiden kan ikke få nok jern i din kost føre til jernmangelanæmi, en tilstand forbundet med symptomer som svaghed, svimmelhed, træthed og åndenød.
Kvinder, spædbørn, børn og mennesker, der følger en vegansk eller vegetarisk diæt, kan have en højere risiko for jernmangelanæmi.
Daglige værdier
Den daglige værdi (DV) er den anbefalede mængde af et specifikt næringsstof, som du skal indtage om dagen.
DV har ændret sig for flere næringsstoffer, herunder fiber, kalium og calcium, og den nye ernæringsfakta-etiket vil blive opdateret for at afspejle disse ændringer.
Som den gamle etiket viser den nye version også procentdelen DV (% DV), der beskriver, hvor meget et specifikt næringsstof i en servering af den mad bidrager til den samlede daglige mængde, du har brug for.
Derudover vil det nye ernæringsfakta-mærke angive mængden af vitaminer og mineraler i milligram (mg).
Fodnote
Fodnoten nederst på etiketten ernæringsfakta er blevet opdateret for at forklare procent DV mere tydeligt.
Den nye fodnote forklarer, at procentdelen DV “fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af mad bidrager til en daglig diæt”.
Tidligere forklarede etiketten ikke betydningen af procentdelen DV. I stedet sagde det ganske enkelt: ”Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier. Din daglige værdi kan være højere eller lavere afhængigt af dit kaloribehov. ”
Den nye etiket bemærker også, at anbefalingen om 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning.
Det nøjagtige antal kalorier og mængden af næringsstoffer, du har brug for om dagen, kan variere baseret på en række faktorer, herunder din alder, kropsstørrelse, sundhedsstatus og aktivitetsniveau.
ResuméDer er foretaget flere ændringer af det nye ernæringsmærke. Disse inkluderer ændringer i serveringsstørrelse, kalorier, fedt, daglige værdier og fodnote. Vitaminerne A og C blev fjernet, og mængden af mikronæringsstoffer er angivet i milligram (mg).
Andre overvejelser
Det nye ernæringsfakta-mærke er beregnet til at hjælpe forbrugerne med de oplysninger, de har brug for til at træffe sunde kostbeslutninger.
Det understreger også specifikke næringsstoffer, der kan være særligt vigtige for helbredet baseret på nyere forskning, herunder tilsat sukker og vigtige vitaminer og mineraler som D-vitamin, calcium, kalium og jern.
Alligevel har nogle opfordret til, at yderligere næringsstoffer og ingredienser skal opføres på etiketten, såsom koffein.
Selvom koffein skal være opført som en ingrediens, hvis det tilsættes til et produkt, er fødevareproducenter ikke forpligtet til at specificere den mængde koffein, der er til stede.
Disse oplysninger kan være nyttige for mennesker, der er følsomme over for koffein eller forsøger at begrænse deres koffeinindtag.
Andre har også foreslået farvekodende etiketter baseret på deres ernæringsmæssige indhold og angiver, om fødevarer har lavt, medium eller højt indhold af et specifikt næringsstof.
Dette er blevet foreslået som en enkel måde at hjælpe folk med at vælge sundere produkter, der skal inkluderes i deres kost, selv med begrænset ernæringsmæssig viden.
Uanset når ny forskning viser forholdet mellem ernæring og sundhed, bør ernæringsfakta-mærkningen fortsat opdateres for at hjælpe forbrugerne med at træffe informerede beslutninger om deres diæt.
ResuméDet nye ernæringsfakta-mærke er designet til at hjælpe forbrugerne med at træffe sunde kostbeslutninger. Yderligere ændringer kan være nyttige i fremtiden, såsom mærkning af koffeinindholdet eller angivelse af, om produkterne har lave, mellemstore eller høje indhold af specifikke næringsstoffer.
Bundlinjen
Ernæringsfakta-mærket blev for nylig opdateret for at hjælpe forbrugerne med at tage sundere beslutninger om deres diæt.
Nogle af de vigtigste ændringer inkluderer angivelse af mængden af tilsat sukker, ændring af hvilke mikronæringsstoffer der er anført, opdatering af serveringsstørrelser og strømlining af dets design.
Da forskere lærer mere om, hvordan ernæring kan påvirke sundheden i fremtiden, bør etiketten med ernæringsfakta opdateres i overensstemmelse hermed.
