Kokosmælk er en væske, der kommer fra kødet eller det hvide kød af en kokosnød.
I betragtning af dets udseende og struktur kan du undre dig over, om det betragtes som et mejeriprodukt.
Denne artikel undersøger, hvad kokosmælk er lavet af, og om den indeholder mejeri.
Ikke et mejeriprodukt
Mejeriprodukter stammer fra den mælkesekretion eller mælk, som pattedyr producerer efter fødslen.
Noget af den mest populære mejerimælk kommer fra køer såvel som geder, får og kameler, og de bruges ofte derefter til at fremstille mejeriprodukter som ost, smør og is.
Kokosnød er et stort frø, der vokser på tropiske palmer. Fordi kokosmælk kommer fra kød fra en kokosnød - ikke et dyr - er det ikke et mejeriprodukt.
Kokosmælk sælges i to hovedformer, hvoraf den ene er på dåse. Det er et tykkere produkt og bruges ofte i asiatiske eller indiske retter.
Den anden er en tyndere, mere forarbejdet kommerciel kokosnøddrik, der typisk opbevares i den afkølede sektion med andre plantemælkealternativer, såsom dem, der er lavet af mandler, cashewnødder, havre, soja, ærter, hamp eller ris.
Hermetisk kokosmælk fremstilles ved at rive det indre hvide kød af en kokosnød og simre det i vand for at få en cremet pasta. Væsken siles derefter, og kødet fjernes.Dåse kokosmælk adskilles i en tykkere kokosnødcreme og tyndere kokosvand.
Kommerciel kokosmælk fremstilles ved at blande kokosmælk med vand og kokosfløde for at gøre en mildere, tyndere forbrugerdrik.
Hvis du undgår mejeriprodukter i din kost, kan du forbruge begge typer kokosmælk uden problemer.
RESUMÉKokosmælk er mælken fremstillet af revet kokosnødkød. Da kokosmælk stammer fra en plante, betragtes den ikke som et mejeriprodukt.
Er det velegnet til mennesker med laktoseintolerance eller mælkeallergi?
Lactose er et kulhydrat, der naturligt findes i mælkemælk.
Nogle mennesker kan ikke indtage laktose på grund af en tilstand kaldet laktoseintolerance. Dem med denne tilstand mangler enzymet lactase, som er nødvendigt for at nedbryde og fordøje lactose korrekt.
Som et resultat oplever de ofte gastrointestinale symptomer som oppustethed, gas og diarré efter at have spist mejeriprodukter, der indeholder lactose.
Lactose findes kun i mælk og mælkepattedyr. Plantefødevarer indeholder ikke lactose. Derfor er kokosmælk en laktosefri mad og velegnet til en laktosefri diæt.
Desuden, fordi kokosmælk er naturligt mejerifri, er det sikkert for folk, der har komælksallergi.
I modsætning til laktoseintolerance forårsager en komælksallergi et immunrespons. Det kan resultere i allergiske symptomer som nældefeber, hvæsen og / eller mavebesvær, efter at en berørt person indtager noget, der indeholder mælk.
Kokosmælk er en god mulighed for mennesker med laktoseintolerance eller mælkeallergi.
Når det er sagt, er mange kokosholdige produkter, der reklamerer for kokosmælk på etiketten, muligvis ikke mælkefri. Det er altid bedst at læse etiketter grundigt.
RESUMÉDem, der følger en laktosefri diæt eller laktoseintolerant, kan sikkert forbruge kokosmælk, da den naturligt er fri for laktose. Det er også velegnet til mennesker med mælkeallergi.
Veganske opskriftsideer
Kokosmælk har en mild, men tydelig smag og tyk, cremet konsistens, der fungerer godt i en række opskrifter. Nedenfor er et par enkle, veganske opskrifter, der bruger kokosmælk.
Fersken kokosnødder
ingredienser
- 1 (15 ounce eller 440 ml) dåse fuldfedt kokosmælk
- 1,5 kopper (375 gram) frosne ferskne skiver
- 2 spiseskefulde (30 ml) ahornsirup
Kørselsvejledning
- Tilsæt ingredienserne til en fødevareprocessor eller højhastighedsblender med en sabotage, og puls indtil den er godt blandet.
- Del blandingen jævnt i popsicle-forme og læg dem i fryseren i mindst 8 timer eller natten over.
Flødeskum af kokosmælk
ingredienser
- 1 (15 ounce eller 440 ml) dåse fuldfedt kokosmælk
- 1 spsk granuleret sukker
- 1,5 teskefulde (7 ml) vanilleekstrakt
Kørselsvejledning
- Anbring dåsen med kokosmælk i køleskabet natten over for at køle ned.
- Den næste dag skal du fjerne kokosmælken fra køleskabet og fjerne låget. Brug en ske til at skrabe den faste kokosfløde ud og læg den i en blandeskål. Lad kokosvandet være i dåsen, da du ikke har brug for det til denne opskrift.
- Brug en hånd- eller elektrisk mixer til at slå kokosmælken i høj hastighed i ca. 3-5 minutter, eller indtil toppe begynder at dannes.
- Pisk sukker og vanilleekstrakt ind.
RESUMÉKokosmælk er en tyk og cremet mælk, der fungerer godt i en række opskrifter, herunder hjemmelavede popsicles og mælkefri fløde med kokosnød.
Bundlinjen
Kokosmælk kommer fra det revne kød af kokosnødder, som er store træfrø, der vokser på tropiske palmer.
Kokosmælk er naturligt laktosefri og betragtes ikke som et mejeriprodukt, fordi den stammer fra en plante - ikke et pattedyr. Derfor passer kokosmælk til en mejeri- eller laktosefri diæt og er sikker for mennesker med laktoseintolerance eller mælkeallergi.
Du kan bruge kokosmælk i en række enkle mejerifrie opskrifter, hvor den vil tilbyde en mild, men tydelig smag og cremet konsistens.
.jpg)
