Det korte svar er ja - du kan nyde noget bacon under din graviditet. Velkogt bacon er OK at spise, med et par undtagelser.
Sådan tilføjes noget sydende bacon sikkert i din kost, mens du er gravid.
Risici ved at spise bacon under graviditeten
Der er nogle sikre måder at spise bacon moderat under din graviditet. Men det er altid en god idé at først forstå risiciene.
Forurening
Råt kød indeholder ofte skadelige patogener (bakterier) som bakterier. Som med ethvert kød kan forkert håndtering eller madlavning føre til forureningsproblemer. Dette kan forårsage madforgiftning og andre sygdomme.
Risikoen for kontaminering er endnu højere, når du er gravid, fordi dit immunforsvar ikke er så stærkt, og nogle bakterier kan komme ind i livmoderen.
Nogle af de patogener, der findes i svinekød og forarbejdet kød, inkluderer:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- Toxoplasmosis gondii
- Yersinia enterocolitica
- Listeria monocytogenes
Infektioner under graviditet kan forårsage:
- for tidlig levering
- infektion hos den nyfødte
- abort
- dødfødsel
Mens nogle af disse bakterier kan fortsætte med at vokse i køleskabet, dræbes de heldigvis alle gennem korrekt madlavning. Det er vigtigt at sikre, at bacon er godt kogt, uanset om du er gravid eller ej!
Nitrater og nitrit
Bacon er et forarbejdet kød. Denne form for kød behandles eller konserveres ved tilsætning af kemikalier kaldet nitrater og nitrit. Blandingen af kemikalier giver bacon en lys rød farve. Uden dem ville det naturligvis blive en skygge af brun.
Medicinsk forskning viser, at en ophobning af nitrater og nitrater i din krop under graviditet fra en kombination af diætnitrater og nitroserbare lægemidler er forbundet med en højere risiko for at føde din baby for tidligt. En for tidlig fødsel kan undertiden forårsage helbredskomplikationer for babyer.
Begræns bacon og andet forarbejdet kød og sandwichkød som pølser, skinke og røget fisk i din kost, når du er gravid, og når du ikke er det.
Fed
Bacon er en slags rødt kød, som oksekød og lam. Alt rødt kød indeholder meget mættede og umættede fedtstoffer. Mens fedt - især mættet fedt - har fået et dårligt ry i de seneste årtier, viser de mest opdaterede undersøgelser, at en moderat mængde mættet fedt er en del af en sund kost.
Fedt er et vigtigt næringsstof, uanset om du er gravid eller ej. Det hjælper os med at absorbere og bruge andre næringsstoffer som vitaminer. Din krop har brug for al slags fedt fra mad til at udvikle og fodre din baby.
Faktisk viste en 2016-undersøgelse, at tilstrækkeligt mættet fedtindtag er knyttet til øget fødselsvægt hos babyer, hvilket mindsker risikoen for babyer, der er født små i deres svangerskabsalder.
Det er også værd at bemærke, at en undersøgelse fra 2018 viste, at for meget omega-6-rig linolsyre - et umættet fedt, der findes i planteolier som raps og sojaolie er skadeligt under graviditeten. Det kan også øge risikoen for adfærdsproblemer hos børn senere.
Mens rødt kød har mere mættet fedt end umættet, kan du også finde store mængder mættet fedt i vegetabilske fødevarer (som nødder eller frø). Forskellen er, at bacon og andet rødt kød har større mængder af begge slags fedtstoffer uden de rigelige plante næringsstoffer.
Som alle fødevarer er det naturligvis vigtigt at spise bacon og andet rødt kød i moderation som en del af en afbalanceret diæt. Dem med højt kolesteroltal eller hjertesygdomme skal være mere forsigtige med at tilføje mad med højt mættet fedtindhold til din kost.
Sådan håndteres bacon korrekt under graviditeten
Følg disse sikre fremgangsmåder ved køb, håndtering og tilberedning af bacon for at forhindre forurening.
Køb af bacon
Når du køber bacon, skal du kigge efter skiver med magert lyserødt kød og en lille smule fedt. Sørg for, at udløbsdatoen ikke allerede er passeret.
Opbevaring af bacon
Tag bacon hjem og læg det i køleskabet ved 40 ° F (4,4 ° C) eller derunder så hurtigt som muligt. Du kan opbevare bacon i emballagen i køleskabet i op til 7 dage. Du kan opbevare den i fryseren i op til en måned.
Sørg for at holde det væk fra andre madlavede madvarer, herunder frugt og grøntsager.
Håndtering af bacon
Frossen bacon skal optøes i køleskabet. Optø ikke bacon på køkkenbordet ved stuetemperatur. Det er også sikkert at tilberede bacon med det samme, hvis det var frossent.
Sørg for at vaske dine hænder før og efter du rører ved bacon. Sørg også for at vaske alt, der kom i kontakt med råt kød, herunder:
- skærebrætter
- retter
- tællere
- redskaber
Brug varmt sæbevand til hænderne og alle overflader, der er i kontakt med baconet.
Sådan tilberedes bacon under graviditet
Hvis du skal spise bacon, er den vigtigste sikkerhedsfaktor, hvor grundigt du tilbereder det. Svinekødsbacon kommer normalt rå. Det skal koges inden det spises.
Bacon kan tilberedes i en stegepande / pande på komfuret, i en ovn, på en indendørs grill eller i mikrobølgeovnen. Sørg for at tilberede bacon ved 165 ° F (73,8 ° C) inden servering. Det er svært at bestemme temperaturen på et tyndt stykke bacon, så tænk jo sprødere, jo bedre.
Sprød bacon skulle have nået en høj nok temperatur til at dræbe skadelige bakterier. Hvor lang tid der skal tilberedes bacon til sprød, varierer afhængigt af baconets tykkelse og den anvendte varme. Prøve ikke kødet, før det er fuldt kogt og sprød.
Bacon-alternativer under graviditet
Hvis det udelukkende er den røgfyldte smag, du ønsker, kan det være klogt at søge en erstatning.
Tyrkiet bacon er en populær erstatning, fordi den indeholder mindre fedt og kalorier end traditionel bacon. Imidlertid betragtes kalkunbacon stadig som forarbejdet kød.
Du kan fjerne bekymringerne ved at håndtere rå kød ved at erstatte det med sojabaseret bacon. Lav sojabaseret bacon hjemme ved at marinere strimler tempeh eller tofu i krydderier og derefter enten stege eller bage dem.
Så mærkeligt som det lyder, er der også svampebacon. Svampe marineres, brændes og træryges for at ligne og smage som bacon uden alle risici. Den bedste del? Du kan klare det selv.
Hvornår skal man være bekymret for en fødevarebåren sygdom under graviditeten
Hvis du er forsigtig, er det usandsynligt, at du vil blive inficeret med Listeria eller anden madbåren sygdom under graviditet eller når som helst.Men det er stadig en god ide at vide, hvad man skal passe på, hvis noget går galt.
Hvis du har spist rå eller underkogt bacon eller noget kød, skal du være opmærksom på disse symptomer:
- dårlig mave
- træthed
- opkast
- feber
- muskelsmerter
Disse symptomer føles ofte som graviditetssymptomer, så det er bedst at ringe til din læge for at være sikker. Mennesker smittet med Toxoplasma gondii har normalt ingen symptomer og ved ikke, at de har det.
Hvis du tror, at du ved et uheld har spist ubehandlet eller underkogt kød under din graviditet, skal du straks fortælle det til din læge.
Bundlinie
Du kan nyde bacon sikkert under graviditeten. Bare sørg for at koge det grundigt, indtil det er dampende varmt. Undgå at bestille bacon på en restaurant, fordi du ikke ved, hvor godt den er kogt.
Hvis du helt vil undgå alle risici, findes der kødfrie baconalternativer, som soja eller svampebacon. Som med enhver mad er moderation nøglen.
For meget bacon er ikke godt for nogen. Men under graviditeten er der ingen grund til, at du ikke kan nyde en velkogt servering af bacon hver gang imellem.
