De fleste af os ved, at for meget sukker i vores kostvaner fører til alle mulige sundhedsmæssige problemer - men alligevel er vi vant til en vis sødme i det, vi spiser og drikker.
I vores søgen efter at begrænse vores sukkerindtag henvender vi os til kunstige sødestoffer, og naturligvis ønsker vi at vælge sødestoffer, der er sikre.
Den gode nyhed er, at der er gennemført over hundrede undersøgelser af Splenda's virkning på mennesker og dyr. Baseret på resultaterne af disse undersøgelser er det sikkert at sige, at der ikke er nogen kendt forbindelse mellem Splenda og kræft.
Som de fleste diætvalg er der dog fordele og risici ved at bruge Splenda, herunder nogle uløste spørgsmål om forbindelsen mellem Splenda, betændelse og kræftrisici.
Det er vigtigt at overveje det større billede, når du tænker på, hvad der er bedst i din egen diæt, så lad os se på, hvordan brugen af Splenda kan påvirke dit helbred.
Hvad er Splenda?
Splenda er blevet rangeret som den mest populære sukkererstatning på markedet. Det generiske navn for Splenda er sucralose. Dens sødme er meget koncentreret - ca. 600 gange sødere end hvidt bordsukker. Dels fordi det stammer fra sukker, kan Splenda virke som en mere “naturlig” mulighed.
Sucralose fremstilles ved at fjerne tre hydrogen-oxygenbindinger fra almindeligt sukker (saccharose) og erstatte dem med klormolekyler.
Det er her, nogle af bekymringerne for kræft kan have sin oprindelse: Undersøgelser har vist, at klor i drikkevand er forbundet med en højere risiko for nogle kræftformer.
Disse undersøgelser beviste ikke, at klor forårsagede kræft alene.Snarere viste de, at der var en højere risiko for kræft i tyktarm og blære, når klor interagerede med visse forurenende stoffer i drikkevand.
Klor i sucralose er imidlertid ikke i en form eller en mængde, der betragtes som farlig for mennesker.
Hvad FDA siger
Food and Drug Administration (FDA) er ansvarlig for at gennemgå al forskning og analysere risikoen for ingredienser i fødevarer, tilsætningsstoffer til fødevarer, kosmetik og medicin.
Da FDA vurderede sucralose, gennemgik den over 110 undersøgelser, der involverede både dyr og mennesker for at se, om sucralose kunne være kræftfremkaldende (kræftfremkaldende). Ingen af disse undersøgelser viste en sammenhæng mellem sucralose og kræft.
Efter grundig undersøgelse af sucralose og alle de stoffer, det bliver til, når din krop nedbryder det, erklærede FDA, at det var sikkert for mennesker. Denne beslutning blev truffet i 1998.
Sucralose findes ikke på det nationale toksikologiprograms liste over kræftfremkaldende stoffer.
Hvad gør noget kræftfremkaldende?
Folk kan få kræft gennem eksponering for vira som HIV og human papillomavirus (HPV), kemikalier og endda medicinske behandlinger som stråling og kemoterapi. Nogle mennesker er genetisk mere tilbøjelige til at få kræft end andre mennesker.
Kræftfremkaldende stoffer kan virke på forskellige måder. Nogle kræftfremkaldende stoffer beskadiger dine celler direkte, ændrer deres DNA og får dem til at vokse meget hurtigt. Disse beskadigede celler kan danne tumorer, der invaderer andre områder af kroppen og forstyrrer normale kropsfunktioner.
Andre kræftfremkaldende stoffer forårsager kræft indirekte ved at skabe forhold i din krop, hvor kræft er mere tilbøjelig til at trives. Et kræftfremkaldende stof kan f.eks. Skabe kronisk betændelse, og betændelse kan føre til kræft.
Normalt tager det mere end en eksponering for et kræftfremkaldende middel for kræft at udvikle sig. Det dukker muligvis ikke op i lang tid, efter at en eksponering for et kræftfremkaldende stof har fundet sted.
Sucralose, betændelse og kræft
Når din krop er stresset, såret eller syg, er en del af den naturlige helingsproces en periode med betændelse. I en sund krop er betændelse midlertidig. Det aftager, når du kommer sig efter sygdommen, eller din skade er helet.
Undertiden forsvinder betændelse ikke, når det skal. Dette kaldes kronisk betændelse, og det kan føre til kræft.
Forskning har vist, at celler i et miljø, hvor der er vedvarende betændelse, kan blive beskadiget, og i reparationsprocessen kan der dannes tumorer og andre kræftformer.
Nogle undersøgelser har vist, at sucralose kan være forbundet med kronisk inflammation. Mindst en undersøgelse viste, at sucralose gjorde betændelse værre hos mus med Crohns sygdom. Men det havde ikke den samme effekt på mus, der ikke havde Crohns.
En anden undersøgelse viste, at sucralose forårsagede betændelse i leveren hos mus. National Cancer Institute har udtalt, at personer, der har kroniske inflammatoriske tarmsygdomme som Crohns og colitis ulcerosa, er mere tilbøjelige til at få tyktarmskræft. Mere forskning er nødvendig for at se, om sucralose har lignende inflammatoriske virkninger hos mennesker.
Selvom der er en sammenhæng mellem sucralose og betændelse, mener forskere lige nu ikke, at forbindelsen er stærk nok til at antyde, at det at spise og drikke sucralose faktisk forårsager kræft.
En undtagelse: Tænk over bagning med sucralose
Flere undersøgelser har vist, at når sucralose opvarmes til høje temperaturer (over 350 grader), producerer den kemikalier kaldet chloropanoler. Chloropropanoler menes at være kræftfremkaldende. Af den grund siger nogle forskere, at du ikke skal bage med Splenda.
Andre undersøgelser viser, at giftige forbindelser kan frigives i dampe eller røg, når sucralose opvarmes med olier eller metalpander. Det er blevet vist, at chloropropanoler kan frigives i væsker, der har nået kogepunktet, hvilket kan have en effekt på mennesker, der bruger Splenda i kaffe eller te, der er kogende varm.
Det er vigtigt at bemærke, at forskere mener, at mængden af toksin, du sandsynligvis vil blive udsat for, er meget lille - ikke nok til at bringe dit helbred i fare. Og igen har disse undersøgelser ikke ændret FDAs vurdering af, at sucralose er sikkert for mennesker.
Faktisk advarer læger på Mayo Clinic ikke folk om at undgå sucralose. De foreslår, at du bruger det og alle kunstige sødestoffer i moderation.
Bundlinjen
Der er ingen beviser for, at Splenda (sucralose) forårsager kræft. Nogle undersøgelser tyder på, at det kan forårsage betændelse, især i din tarm. Kronisk betændelse i tarmene er en risikofaktor for nogle kræftformer.
Sucralose nedbrydes også ved høje temperaturer, og nogle af biprodukterne ved nedbrydningen er kræftfremkaldende. Indtil videre tror forskere ikke, at hverken betændelse eller biprodukter fra madlavning udgør en alvorlig kræftrisiko for mennesker.
Som med så mange andre diætvalg er nøglen her at forbruge Splenda i moderation.
