Salt er et af de mest almindelige krydderier.
Selvom det ikke er normalt at bruge det i moderation, har overskydende saltindtag været forbundet med forhøjet blodtryk og andre sundhedsmæssige problemer.
Mange mennesker med kroniske sundhedsmæssige forhold skal skære ned på salt, og den amerikanske befolkning spiser generelt for meget af det.
I stedet kan du prøve flere urter, krydderier og andre ingredienser for at tilføje en smag til din yndlingsret.
Her er 18 smagsfulde saltsubstitutter.
1. Hvidløg
Hvidløg er et skarp krydderi, der øger smagen uden at øge natriumindholdet.
Du kan skære ned på saltet og fordoble mængden af hvidløg i opskrifter til tomatsauce og marinader. Hvidløg smager også lækker i supper og stir-fries.
Hvad mere er, denne alliumgrøntsag er fyldt med sundhedsmæssige fordele. Undersøgelser viser, at hvidløgsforbindelser kan øge immuniteten, sænke blodtrykket og fremme hjernens sundhed.
2. Citronsaft eller -skal
Citrus, især citronsaft og zest, er et glimrende alternativ til salt i nogle opskrifter.
Som en kilde til syre fungerer citronsaft på samme måde som salt ved at frembringe smagen af en skål. I mellemtiden bidrager citronskal med en endnu mere potent citrussmag. Saft og skind fra limefrugter og appelsiner har også disse virkninger.
Citrus kan dryppes over kogte grøntsager og bruges i salatdressinger og marinader til kød og fisk.
3. Malet sort peber
Salt og peber er en klassisk kulinarisk duo.
Alligevel, hvis du ønsker at skære ned på salt, skal du blot nå frem til peberrysteren i stedet. Sort peber er en god tilføjelse til supper, stege, pasta og andre salte retter.
Plus, sort peber kan mindske betændelse, der er forbundet med kroniske sygdomme som hjertesygdomme og kræft.
Du kan også prøve hvid peber, peberkornblandinger og peberalternativer, såsom jalapeños, chili peber og cayennepeber.
4. Dild
Den friske smag af dild med antydninger af selleri og fennikel gør det til et smagfuldt alternativ til salt.
Dild er en særlig god erstatning i retter med fisk, kartofler og agurker. Du kan drysse det oven på laks, bruge det som hovedkrydderiet i kartoffelsalat eller tilføje det til citron- eller limesaft til fiskeretter.
5. Tørret løg eller løgpulver
Ligesom hvidløg tilbyder løg et smagsforøg til næsten enhver salte opskrift.
Især er tørret løg eller løgpulver mere potent end frisk løg og kan udskiftes med salt i stir-fries, supper, gryderetter, dips og salsaer. Det giver lidt krydderi med et strejf af sødme.
6. Ernæringsgær
Ernæringsgær er en deaktiveret gær, der sælges som flager og pulver.
Kendt for sin osteagtige, salte smag fungerer den godt i popcorn, pasta og korn. På trods af sin cheesiness indeholder den ikke mejeri.
Brug af ernæringsgær i stedet for salt kan også have sundhedsmæssige fordele. Betaglukanfibrene i ernæringsgær kan hjælpe med at sænke dit kolesterol og potentielt sænke din risiko for hjertesygdomme.
7. Balsamico eddike
Balsamico eddike har en skarp, syrlig smag med et strejf af sødme. Det frembringer også en fødevares naturlige smag, hvilket minimerer behovet for salt.
Brug balsamicoeddike i salatdressinger, supper, gryderetter og marinader til kød og fisk. At reducere det i en gryde over svag varme skaber en endnu mere smagfuld sirup, som du kan dryppe over friske tomater eller ristede grøntsager.
8. Røget paprika
Den røgfyldte, krydrede smag af røget paprika ledsages af en dyb rød farve.
Føj det til taco kød, gryderetter, chili og nachos. Du kan også bruge den til at erstatte salsa, som ofte indeholder meget natrium.
Især kan dette krydderi have flere sundhedsmæssige fordele. For eksempel antyder reagensglasundersøgelser, at paprika-sammensatte capsaicin, som gør nogle sorter krydret, kan stoppe kræftcellevækst.
9. Trøffelolie
Trøffelolie er infunderet med spiselige svampe for en stærk, jordisk smag, der er rost af madelskere over hele verden.
Det er så kraftigt, at du kun kan bruge en lille mængde i stedet for salt. Drys det på pasta, pizza, æg, popcorn, kartoffelmos og grøntsager.
10. Rosmarin
Rosmarin er en populær urt, der ofte bruges i dyppende olier.
Overvej at tilføje frisk eller tørret rosmarin til supper, gryderetter og stege samt ristede grøntsager, dressinger, saucer og brød.
11. Ingefær
Med sin skarpe, søde bid kan ingefær erstatte salt i mange retter.
Du kan blande friskhakket ingefærrod eller tørret ingefær i stir-fries, saucer, marinader, drikkevarer og supper.
Hvad mere er, denne rod er blevet brugt til medicinske formål i århundreder. Det udviser antiinflammatoriske virkninger og kan hjælpe med at forbedre muskelsårhed blandt andre sundhedsmæssige fordele.
12. Kokosaminoer
Kokosaminoer, en mørkebrun væske lavet af nektar af kokospalmer, smager som sojasovs, men har et strejf af sødme - og meget lavere natriumindhold.
Disse egenskaber gør det til et godt alternativ til sojasovs i pommes frites, risretter, dypsauce og marinader.
13. Koriander
Koriander kommer fra frøene af korianderplanten. Det har en varm, blomsteragtig, citronsmag og tilsættes ofte jord eller hel til salsaer, supper og karryretter.
Koriander kan også prale af mange antioxidanter, herunder terpinen, quercetin og tocopheroler. Testrør og dyreforsøg har vist, at disse forbindelser kan øge hjernens sundhed og immunitet.
14. Røde peberflager
For et krydret spark til ethvert måltid skal du bytte salt til røde peberflager.
Denne potente krydderier er lavet af tørrede peberfrugter. Det smager lækkert i supper, chilis, dressinger, marinader, pizza og pasta.
15. Æblecidereddike
Sød og syrlig æblecidereddike giver en alsidig saltudskiftning.
Det kan bruges som en marinade til svinekoteletter, blandet i salatdressinger og dryppet over grøntsager.
Plus, æblecidereddike kan give sundhedsmæssige fordele. Dyreforsøg tyder på, at eddike sænker kolesterol og forbedrer risikofaktorer for hjertesygdomme.
16. Kanel
Kanel, som er en af de mest almindelige ingredienser i bagværk, kan også erstatte salt.
Dette varme krydderi har let søde og pebret undertoner. Føj det til chili, supper, tomatsauce, karryretter, stege og marinader til kylling eller kalkun.
Desuden kan du bytte kanel til salt, når du tilbereder bønner eller linser. Tilsæt en kanelstang i gryden for maksimal smag.
17. Salvie
Salvie er en grøn urt med antydninger af citrus og eukalyptus.
Smagen af både frisk og tørret salvie er ret stærk, hvilket gør det til en god erstatning for salt. Det smager lækkert i salte efterårsretter, såsom brune smørsauce, ristet squash, mosede søde kartofler og risotto.
18. Dragon
Med sin lakridslignende, let bitter smag er dragon et smagfuldt krydderi.
I stedet for at blive tungt på salt næste gang du laver røræg eller kyllingesalat, skal du i stedet tilføje frisk eller tørret dragon. Denne urt smager især lækker i smør eller flødesauce, som du kan servere med kylling, fisk og grøntsager.
Bundlinjen
Salt er den mest almindelige krydderier tilsat mad, men mange mennesker spiser for meget af det.
Sundhedspersonale kan råde dem med forhøjet blodtryk eller andre sundhedsmæssige forhold til at reducere deres saltindtag.
Prøv at bruge en af de smagfulde krydderier ovenfor som erstatning.
.jpg)