Graviditet er en interessant tid. Det er spændende på grund af det, der endnu ikke kommer, men det er også en tid, hvor det kan føles som om du har masser af begrænsninger på aktiviteter, adfærd, mad og endda sovepositioner!
Specifikt kan nogle madvarer, der måske har været dine yndlingsretter, før du blev gravid, være uden for grænserne. Et almindeligt eksempel, der overrasker mange mennesker, er delikød.
Så hvorfor er frokostkød som salami et nej-nej under graviditeten? Er det fuldstændig forbudt, eller er der måder, du stadig kan nyde dine yndlingsdelikød og tilfredsstille disse graviditetsbehov? Lad os se.
Hvad er deli kød?
Deli-kød defineres løst som kogt kød, inklusive dem, der er blevet helbredt eller røget, der er skåret i skiver og forberedt til sandwich eller lette bid.
Der er tre hovedtyper af delikatesser:
- hel skåret (kød, der er kogt og derefter skåret)
- sektioneret (klumper af kød, der er bundet til at skabe et enkelt stykke kød)
- forarbejdet (svarende til sektioneret kød, men kan også omfatte kødbiprodukter)
Salami falder ind i sektionskategorien, da den består af portioner kød, der kombineres med krydderier og hærdes, indtil de er hærdet. Kødet er ofte lavet af svinekød, oksekød eller kalvekød.
Er delikatesser som salami sikkert?
Så hvad handler det om salami og delikatesser generelt? Det korte svar er, at læger normalt advarer mod at indtage koldt delikatesser, når du er gravid, fordi der altid er en lille risiko for at få madbårne sygdomme som salmonellose, toxoplasmose og listeriose.
Denne bekymring findes med:
- færdigpakket kød i mejeriets midtergang
- kød på bestilling, du køber i en deli-tæller (som kan forurenes yderligere med forkert rengjort skæreudstyr eller mangel på god håndvask)
- en kold sandwich på en restaurant eller hurtig serviceplads (også underlagt dårlig medarbejderhygiejne eller forurenede overflader)
Listeriose er normalt den hyppigst nævnte bekymring, når man indtager delikatesser, når du er gravid. Det er forårsaget af Listeria monocytogenes, en type bakterier, der findes i vand og jord. Det kan blive et fødevarebårent patogen, hvis produkterne dyrkes i forurenet jord, eller hvis pletterede fødevarer gives til dyr i landbrugskæden.
Delikatesser, herunder salami, er en af de mere almindelige årsager til fødevarebårne patogener som Listeria.
Mens listeriose er relativt sjælden, og de fleste mennesker er resistente over for det, betragtes det som en af de mere alvorlige former for madforgiftning. Og når du er gravid, har du et svagere immunsystem. Det giver dig en større risiko for at få sygdommen såvel som salmonellose eller toxoplasmose.
Ifølge American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) er din risiko for ikke kun at få listeriose, men også opleve nogle af dens mere skadelige bivirkninger, 10 gange større end den almindelige befolkning, når du er gravid.
Risici og bivirkninger
Da du har større risiko for at opleve de farlige bivirkninger af en fødevarebåren sygdom, er det vigtigt at vide, hvad disse bivirkninger er. Ud over at blive syg er en af de største bekymringer, at fødevarebårne sygdomme kan krydse moderkagen og påvirke dit ufødte barn.
Ud over at opleve almindelige madforgiftningssymptomer som opkastning, diarré og dehydrering er der en bekymring for, at infektionerne kan påvirke din graviditet og forårsage abort, dødfødsel eller for tidlig fødsel.
Men hos babyer født med listeriose, salmonellose eller toxoplasmose er der også en øget risiko for sjældne komplikationer, herunder:
- blod- eller hjerneinfektioner
- intellektuelle forsinkelser
- lammelse
- krampeanfald
- blindhed
- nyre- og hjerteproblemer
Hvordan man laver salami graviditetssikker
Så betyder det, at du helt bør undgå salami og delikatesser, indtil du har født? Ikke nødvendigvis.
Hvis du helt kan undgå delikatesser som salami indtil efter levering, er det det bedste valg. Men hvis dit salami-trang er for meget at ignorere, skal du vide, at den generelle vejledning er, at du ikke skal spise koldt eller "lige ud af pakken" delikatesser.
I stedet skal du først zappe det i mikrobølgeovnen eller koge det i ovnen (som du ville med salami på en pizza), så det er helt opvarmet til det punkt, at det damper. På dette stadium er potentialet for at forblive bakterier eller patogener meget lavt.
Hvad skal jeg gøre, hvis du har spist salami
Hvis du spiste delikød, skal du ikke gå i panik. Selvom din risiko for at få en fødevarebåren sygdom er højere, vil du sandsynligvis have det godt. Når det er sagt, skal du være på udkig efter symptomer. Mange fødevarebårne sygdomme har lignende symptomer, såsom:
- dehydrering
- opkast
- kvalme
- hovedpine
- muskelsmerter
- feber
- kulderystelser
- diarré
Der er dog et par potentielle nøgleforskelle mellem listeriose og andre almindelige fødevarebårne sygdomme. Hold øje med dem, hvis du tror, du har fået madforgiftning.
Listeriose
Ud over de generelle symptomer, der er anført ovenfor, er listeriose mest forbundet med at opleve:
- forvirring
- problemer med at opretholde balance
- en stiv nakke
- krampeanfald
Mens de fleste mennesker har symptomer et par dage efter at have spist forurenet mad, kan nogle mennesker muligvis ikke opleve nogen symptomer så længe som 2 måneder.
Salmonellose
Sammen med generelle symptomer på kvalme, diarré og opkastning, Salmonella kan også forårsage blod i din afføring eller urin, der er mørk eller ravfarvet. Typisk begynder symptomerne at dukke op 12 timer til 3 dage efter indtagelse af forurenet mad.
Toxoplasmose
Toxoplasmose er mest knyttet til træthed og hævede lymfeknuder sammen med de generelle symptomer på kropssmerter, hovedpine og feber.
Ikke desto mindre kan mange mennesker aldrig opleve symptomer, hvilket kan gøre det vanskeligt at finde ud af, hvornår sygdommen blev pådraget.
Toxoplasmose er også knyttet til kattes afføring. Så hvis du har katte, skal du undgå at skifte affaldskasser personligt - eller brug handsker, hvis du skal skifte dem og vaske dine hænder grundigt bagefter. Sørg også for, at strøet skiftes dagligt for at minimere risikoen for eksponering for toxoplasma-parasitten.
Hvis du oplever nogle af ovenstående symptomer og har mistanke om, at et fødevarebårent patogen eller toxoplasmose er årsagen, skal du straks kontakte din OB-GYN for at blive testet.
Hvis du har nogen af disse sygdomme, kan din læge arbejde sammen med dig for at bestemme en behandlingsplan, der er effektiv og sikker for dig og din baby.
Takeaway
Madbehov er meget ægte, når du er gravid - og de kan være svære at ignorere! Selvom det er bedst at undgå delikatesser som salami under din graviditet, skal du sørge for, at de er opvarmet grundigt for at forhindre risikoen for at få et fødevarebårent patogen, hvis du skal spise dem.
Og hvis du har symptomer på infektion, skal du straks kontakte din OB-GYN for at sikre dig og din babys sikkerhed.
