Kakaosmør, også kendt som theobroma olie, stammer fra frøene af Theobroma kakao træ, der ofte kaldes kakaobønner.
Dette træ er hjemmehørende i Amazonas-regionen, men dyrkes nu i mange fugtige tropiske regioner i Asien, Oceanien og Amerika.Fedtet ekstraheret fra frøene er en populær ingrediens i hudplejeprodukter og chokolade.
På grund af navnet kan nogle mennesker undre sig over, om kakaosmør passer til en vegansk kost.
Denne artikel gennemgår, om kakaosmør eller fødevarer, der stammer fra det, kan betragtes som veganer.
Hvad er kakaosmør
Mennesker har indtaget mad og drikkevarer fremstillet af kakaobønner i århundreder, både for fornøjelse og for deres potentielle medicinske egenskaber.
Kakaosmør er et lysegult spiseligt fedt ekstraheret fra kakaobønner. Det er solidt ved stuetemperatur og smelter let, når det påføres din hud, hvilket gør det til en populær ingrediens i hudsalver.
Dette fedt har en rig kakaosmag og er en af de tre hovedingredienser i chokolade.
For at fremstille kakaosmør fermenteres nyhøstede kakaobønner først, tørres og ristes. Deres olie ekstraheres derefter for at fremstille kakaosmør, mens resterne bruges til at fremstille kakaopulver.
ResuméKakaosmør fremstilles ved at ekstrahere det fedt, der naturligt findes i kakaobønner. Det bruges typisk til at fremstille hudpleje eller fødevarer, såsom chokolade.
Kan veganere spise kakaosmør eller produkter fremstillet af det?
Veganisme er en måde at leve på, der forsøger at undgå alle former for dyreudnyttelse og grusomhed. Som sådan udelukker en vegansk diæt kød, fisk, æg, mejeriprodukter, honning og andre ingredienser fra dyr.
Kakaosmør kommer helt fra en plante. Derfor betragtes det som vegansk i sin naturlige form. Når det er sagt, er ikke alle fødevarer, der indeholder denne ingrediens, egnede til veganere.
Indeholder kakaosmør mejeriprodukter eller andre animalske ingredienser?
Kakaosmør kombineres ofte med mejeri for at fremstille mælk eller hvid chokolade.
Mørk chokolade fremstilles ved at kombinere kakaosmør med kakaovæske og sukker. De fleste mørke chokolader er mejerifrie og en passende godbid for dem, der følger en vegansk diæt.
Dog kræver mælk og hvid chokolade brug af kondenseret eller pulveriseret mælk, hvilket gør begge disse kakaosmør-afledte produkter uegnede til veganere.
Ud over mejeriprodukter kombineres kakaosmør ofte med ingredienser som æg, honning eller gelatine. Dette er tilfældet med mange chokoladebarer, bagværk eller chokoladedækkede slik.
For at fortælle om et kakaosmør-afledt produkt er vegansk, skal du sørge for at kontrollere etiketten for ingredienser som æg, mejeri, honning, valle, kasein, lactose, gelatine, cochineal, karmin og animalsk vitamin D3 eller omega-3. fedtsyrer.
ResuméKakaosmør er naturligt fri for mejeriprodukter, æg, honning og andre ingredienser, der er afledt af dyr, hvilket gør det velegnet til veganere. Imidlertid er mange produkter lavet med kakaosmør ikke veganer, så det er bedst at kontrollere madens ernæringsetiket, før du spiser det.
Indeholder kakaosmør gluten?
Gluten er en type protein, der findes i korn, såsom rug, byg og hvede. Derfor er kakaosmør naturligt glutenfrit.
Dog kan nogle fødevarer, der indeholder kakaosmør, også indeholde gluten eller er kommet i kontakt med dette protein under fremstillingen.
For eksempel fremstilles sprøde chokoladebarer eller slik ved at kombinere chokolade med glutenholdige ingredienser, såsom hvede eller bygmalt.
Desuden bruges chokolade ofte til at dække bagværk fremstillet af glutenholdige mel, såsom dem fremstillet af hvede, byg, rug, spelt og triticale.
Kontrol af en fødevares ernæringsmærke er den bedste måde at fortælle, om et kakaosmør-holdigt produkt også indeholder gluten eller kan være kommet i kontakt med det under fremstillingen.
ResuméKakaosmør er naturligt fri for gluten. Produkter afledt af det kan dog indeholde gluten eller er kommet i kontakt med det under fremstillingsprocessen.
Bundlinjen
Kakaosmør er et fedt ekstraheret fra frøet af Theobroma kakao plante.
I sin naturlige form er den fri for gluten, mejeriprodukter eller andre ingredienser, der er afledt af dyr, hvilket gør den velegnet til folk, der følger en vegansk eller glutenfri diæt.
Når det er sagt, indeholder produkter afledt af kakaosmør ofte gluten eller animalske ingredienser. At kontrollere en fødevares ernæringsmærke, før den spises, er stadig den bedste måde at undgå disse ingredienser på.
