Vandmelonen (Citrullus lanatus) er en stor, sød frugt, der oprindeligt kommer fra det sydlige Afrika. Det er relateret til cantaloupe, courgette, græskar og agurk.
Vandmelon er fyldt med vand og næringsstoffer, indeholder meget få kalorier og er usædvanlig forfriskende.
Hvad mere er, det er en god diætkilde for både citrullin og lycopen, to kraftige planteforbindelser.
Denne saftige melon kan have flere sundhedsmæssige fordele, herunder lavere blodtryk, forbedret insulinfølsomhed og nedsat ømhed i musklerne.
Mens vandmeloner overvejende spises friske, kan de også fryses, laves til juice eller tilsættes smoothies.
Denne artikel fortæller dig alt hvad du behøver at vide om vandmelon.
Næringsfakta
Vandmelon består hovedsagelig af vand (91%) og kulhydrater (7,5%). Det giver næsten intet protein eller fedt og er meget lavt i kalorier.
Næringsstofferne i 2/3 kop (100 gram) rå vandmelon er:
- Kalorier: 30
- Vand: 91%
- Protein: 0,6 gram
- Kulhydrater: 7,6 gram
- Sukker: 6,2 gram
- Fiber: 0,4 gram
- Fedt: 0,2 gram
Kulhydrater
Vandmelon indeholder 12 gram kulhydrater pr. Kop (152 gram).
Kulhydraterne er for det meste enkle sukkerarter, såsom glukose, fruktose og saccharose. Vandmelon giver også en lille mængde fiber.
Glykæmisk indeks (GI) - et mål for, hvor hurtigt fødevarer hæver blodsukkerniveauet efter måltider - af vandmeloner varierer fra 72-80, hvilket er højt.
Hver portion vandmelon har dog relativt lavt kulhydratindhold, så det bør ikke have nogen væsentlig effekt på blodsukkeret at spise det.
Fibre
Vandmelon er en dårlig kilde til fiber og leverer kun 0,4 gram pr. 2/3 kop (100 gram).
På grund af dets fruktoseindhold betragtes det dog som højt i FODMAP'er eller fermenterbare kortkædede kulhydrater.
At spise store mængder fruktose kan forårsage ubehagelige fordøjelsessymptomer hos personer, der ikke kan fordøje dem fuldt ud, såsom dem med fructosemalabsorption.
RESUMÉVandmelon er lav i kalorier og fiber og består hovedsagelig af vand og enkle sukkerarter. Den indeholder også FODMAP'er, som forårsager fordøjelsesproblemer hos nogle mennesker.
Sådan skæres: Vandmelon
Vitaminer og mineraler
Vandmelon er en god kilde til C-vitamin og en anstændig kilde til flere andre vitaminer og mineraler.
- Vitamin C. Denne antioxidant er afgørende for hudens sundhed og immunfunktion.
- Kalium. Dette mineral er vigtigt for blodtrykskontrol og hjertesundhed.
- Kobber. Dette mineral findes mest i plantefødevarer og mangler ofte den vestlige kost.
- Vitamin B5. Også kendt som pantothensyre, dette vitamin findes i næsten alle fødevarer i nogen grad.
- A. A. Vandmelon indeholder beta-caroten, som din krop kan blive til A-vitamin.
RESUMÉVandmelon er en god kilde til C-vitamin og indeholder anstændige mængder kalium, kobber, vitamin B5 og vitamin A (fra beta-caroten).
Andre planteforbindelser
Vandmelon er en dårlig kilde til antioxidanter sammenlignet med andre frugter.
Det er dog rig på aminosyren citrullin og antioxidanten lycopen, som har mange fordele for helbredet.
Citrullin
Vandmelon er den rigeste kendte diætkilde til aminosyren citrullin. Den højeste mængde findes i den hvide skorpe, der omgiver kødet.
I din krop omdannes citrullin til den essentielle aminosyre arginin.
Både citrullin og arginin spiller en vigtig rolle i syntesen af nitrogenoxid, som hjælper med at sænke blodtrykket ved at udvide og slappe af dine blodkar.
Arginin er også vigtigt for mange organer - såsom lunger, nyrer, lever og immun- og reproduktionssystemer - og det har vist sig at lette sårheling.
Undersøgelser bemærker, at vandmelonsaft er en god kilde til citrullin og kan øge blodniveauerne af både citrullin og arginin betydeligt.
Selvom vandmelon er en af de bedste diætkilder til citrullin, bliver du nødt til at forbruge ca. 15 kopper (2,3 kg) på én gang for at opfylde Reference Daily Intake (RDI) for arginin.
Lykopen
Vandmelon er den mest kendte friske kilde til lycopen, en stærk antioxidant, der er ansvarlig for dens røde farve.
Faktisk er frisk vandmelon en bedre kilde til lycopen end tomater.
Menneskelige undersøgelser viser, at frisk vandmelonsaft er effektiv til at hæve blodniveauerne af både lycopen og beta-caroten.
Din krop bruger i nogen grad lycopen til at danne beta-caroten, som derefter omdannes til vitamin A.
RESUMÉVandmelon er en god kilde til aminosyren citrullin og antioxidanten lycopen, som spiller vigtige roller i din krop.
Sundhedsmæssige fordele ved vandmeloner
Vandmeloner og deres juice er knyttet til flere sundhedsmæssige fordele.
Lavere blodtryk
Højt blodtryk er en vigtig risikofaktor for kronisk sygdom og for tidlig død.
Vandmelon er en god kilde til citrullin, der omdannes til arginin i din krop. Begge disse aminosyrer understøtter produktion af nitrogenoxid.
Nitrogenoxid er et gasmolekyle, der får de små muskler omkring dine blodkar til at slappe af og udvide sig. Dette fører til en reduktion i blodtrykket.
Tilskud med vandmelon eller dens juice kan reducere blodtrykket og arteriel stivhed hos mennesker med forhøjet blodtryk.
Nedsat insulinresistens
Insulin er et vitalt hormon i din krop og involveret i blodsukkerkontrol.
Insulinresistens er den tilstand, hvor dine celler bliver resistente over for virkningerne af insulin. Dette kan føre til forhøjede blodsukkerniveauer og er forbundet med metabolisk syndrom og type 2-diabetes.
Vandmelonsaft og argininindtag er forbundet med nedsat insulinresistens i nogle undersøgelser.
Reduceret ømhed i musklerne efter træning
Muskelsårhed er en velkendt bivirkning af anstrengende træning.
En undersøgelse viste, at vandmelonsaft er effektiv til at mindske muskelsår efter træning.
Forskning på vandmelonsaft (eller citrullin) og træningsevne giver blandede resultater. En undersøgelse fandt ingen effekt, mens en anden observerede forbedret ydeevne hos utrænede - men ikke veluddannede - individer.
RESUMÉVandmelon kan reducere blodtryk og insulinresistens hos nogle mennesker. Det er også forbundet med nedsat ømhed i musklerne efter træning.
Bivirkninger
Vandmelon tolereres godt af de fleste mennesker.
Det kan dog forårsage allergiske reaktioner eller fordøjelsesproblemer hos nogle individer.
Allergi
Allergi over for vandmelon er sjælden og er normalt forbundet med oral allergisyndrom hos personer, der er følsomme over for pollen.
Symptomerne inkluderer kløende mund og hals samt hævelse af læber, mund, tunge, hals og / eller ører.
FODMAP'er
Vandmelon indeholder relativt store mængder fruktose, en type FODMAP, som nogle mennesker ikke fordøjer fuldt ud.
FODMAPs som fruktose kan forårsage ubehagelige fordøjelsessymptomer, såsom oppustethed, gas, mavekramper, diarré og forstoppelse.
Personer, der er følsomme over for FODMAP'er, såsom dem med irritabel tarmsyndrom (IBS), bør overveje at undgå vandmeloner.
RESUMÉAllergi over for vandmeloner er sjælden, men eksisterer. Denne frugt indeholder også FODMAP'er, som kan forårsage ubehagelige fordøjelsessymptomer.
Bundlinjen
Vandmelon er en usædvanlig sund frugt.
Den er fyldt med citrullin og lycopen, to kraftige planteforbindelser forbundet med lavere blodtryk, forbedret metabolisk sundhed og nedsat muskelsår efter træning.
Hvad mere er, det er sødt, lækkert og fyldt med vand, hvilket gør det fremragende til at opretholde god hydrering.
For langt de fleste mennesker er vandmelon en perfekt tilføjelse til en sund kost.
