Calciumlactat: Anvendelser, fordele og bivirkninger

Calciumlactat er et fødevaretilsætningsstof, der typisk tilsættes til en lang række fødevarer for at forbedre deres struktur og smag eller hjælpe med at forlænge holdbarheden.

Denne forbindelse kan også bruges som ingrediens i medicin eller visse typer calciumtilskud.

Denne artikel gennemgår alt hvad du behøver at vide om calciumlactat, dets potentielle fordele, bivirkninger og de fødevarer, der mest sandsynligt indeholder det.

Hvad er calciumlaktat?

Calciumlactat er et hvidt eller creme, næsten lugtfrit fødevaretilsætningsstof afledt af mælkesyre, en forbindelse, som celler naturligt skaber, når de prøver at producere energi under lave iltforhold.

Det produceres kommercielt ved at neutralisere mælkesyre med calciumcarbonat eller calciumhydroxid og bruges ofte til at stabilisere, fortykne, smage, fastgøre eller surdej. Calciumlactat betegnes enten med dets navn eller E-nummer - E327.

Calciumlactat kan også tilsættes til calciumtilskud eller medicin, der bruges til at behandle syre refluks, knogletab, en dårligt fungerende parathyroidea eller visse muskelsygdomme.

Det kan også tilsættes til dyrefoder eller bruges til at behandle vand for at gøre det egnet til konsum.

På trods af dets lignende navn indeholder calciumlactat ikke lactose. Som sådan er det sikkert for mennesker med lactoseintolerance.

RESUMÉ

Calciumlactat er et kommercielt produceret fødevaretilsætningsstof, der anvendes til at stabilisere, tykne, smage, fast eller surdej mad. Det bruges også i vandbehandlingsfaciliteter eller føjes til dyrefoder, calciumtilskud eller farmaceutiske lægemidler.

Hvilke fødevarer indeholder calciumlaktat?

Calciumlactat bruges almindeligvis som tilsætningsstof til fødevarer i emballerede fødevarer, såsom:

• nektarer
• syltetøj, gelé og marmelade
• smør, margarine og andre typer fedtstoffer, der bruges til madlavning eller stegning
• dåse frugt og grøntsager
• øl

Det føjes undertiden også til friske fødevarer, såsom mozzarellaost, friske pastaer eller forudskårne frugter for at hjælpe dem med at opretholde deres fasthed eller forlænge deres holdbarhed.

Du kan se, om en mad indeholder calciumlactat ved at kigge efter den på ingrediensmærket. Calciumlactat kan også mærkes som E327.

RESUMÉ

Calciumlaktat kan findes i en række emballerede fødevarer, herunder syltetøj, øl og madfedt samt konserverede frugter og grøntsager. Det kan også tilsættes til bestemte oste, friske pastaer eller forudskårne frugter.

Mulige sundhedsmæssige fordele

Meget få undersøgelser har specifikt undersøgt de sundhedsmæssige fordele ved calciumlactat.

Når det er sagt, kan det bruges som en hovedkilde til calcium i calciumtilskud, og nogle undersøgelser forbinder calciumrige diæter med stærkere og sundere knogler, selvom forskning er inkonsekvent.

Selvom indkøb af dit calcium direkte fra fødevarer stadig er den bedste måde at indtage dette mineral på, kan kosttilskud være et nyttigt værktøj for dem, der ikke er i stand til at få nok calcium gennem deres diæt alene.

Når det indtages som et supplement, kan calciumlactat give fordele svarende til dem, der er forbundet med andre calciumtilskud, herunder:

• Stærkere knogler. Når det tages sammen med D-vitamin, menes kosttilskud at bidrage til udvikling og vedligeholdelse af stærke, sunde knogler.
• Nedsat blodtryk. Calciumrige diæter kan hjælpe med at sænke det systoliske blodtryk (det øverste tal) let hos dem med forhøjet blodtryk. Der ser imidlertid ud til at være ringe fordel blandt mennesker med normale blodtryksniveauer.
• Beskyttelse mod præeklampsi. Højt calciumindtag under graviditet kan nedsætte risikoen for præeklampsi, en alvorlig komplikation, der rammer op til 14% af graviditeterne over hele verden.
• Beskyttelse mod tyktarmskræft. Undersøgelser tyder på, at et højt calciumindtag fra fødevarer eller kosttilskud kan reducere risikoen for tyktarmskræft. Stadig er der behov for mere forskning for at bekræfte disse fund.

Ældre undersøgelser tyder endvidere på, at tyggegummi indeholdende calciumlactat sammen med det kunstige sødestof xylitol kan hjælpe med at beskytte mod hulrum. Alligevel er der behov for mere forskning for at bekræfte disse resultater.

Gram pr. Gram har calciumlactat en tendens til at tilvejebringe mindre mængder calcium end mere populære former for calcium, såsom calciumcarbonat og calciumcitrat.

Derfor, for at indeholde ækvivalente mængder calcium, kan calciumlaktattilskud være større end andre typer calciumtilskud, hvilket potentielt gør dem sværere at sluge. Det kan også være nødvendigt at tage flere piller.

Calciumlactat er sandsynligvis mindre forstoppende end calciumcarbonat, men det giver ikke yderligere fordele ud over dem, der er forbundet med calciumcitrat. Dette forklarer, hvorfor det sjældent bruges som hovedingrediens i calciumtilskud.

RESUMÉ

Kalciumlactat tilsættes undertiden til calciumtilskud, hvilket kan hjælpe med at forbedre knoglestyrke, oral sundhed og blodtryk samt måske endda mindske risikoen for tyktarmskræft hos mennesker, der ikke kan få nok af dette mineral gennem deres diæt alene.

Sikkerhed og forholdsregler

Ifølge Food and Drug Administration (FDA) er calciumlactat generelt anerkendt som sikkert (GRAS) og kan tilsættes til alle fødevarer undtagen spædbørnsfødevarer og -formler.

Calciumlactat betragtes som en sikker kilde til calcium i calciumtilskud. Da det indeholder mindre calcium end andre former, er det desuden mindre sandsynligt, at det forårsager forstoppelse eller mavebesvær, der ofte er forbundet med kosttilskud, der indeholder calciumcarbonat.

Når det er sagt, er det vigtigt at bemærke, at overskydende indtag af calciumlactat kan resultere i hyperkalcæmi, en tilstand karakteriseret ved farligt høje niveauer af calcium i blodet, som kan forårsage hjerte- eller nyreproblemer.

Det er bedst at ikke overskride de sikre daglige øvre indtagelsesniveauer (UL) på 2.500 mg pr. Dag for voksne under 50 år og gravide eller ammende, 2.000 mg pr. Dag for de 51 år eller ældre og 3.000 mg pr. Dag for gravide eller ammende mennesker under 19 år.

Calciumlaktattilskud kan også interagere med nogle medikamenter, herunder diuretika, antibiotika og anti-anfaldsmedicin. Derfor er det bedst at søge vejledning fra din sundhedsudbyder, inden du tager sådanne kosttilskud.

RESUMÉ

Calciumlactat betragtes generelt som et sikkert fødevarekonserveringsmiddel. Som et supplement kan calciumlaktat interagere med nogle medikamenter. Overskydende indtag af calciumlaktattilskud kan forårsage hyperkalcæmi.

Bundlinjen

Calciumlactat er et kommercielt produceret fødevaretilsætningsstof, der bruges til at stabilisere, tykne, smage, fast eller surdej mad. Det findes mest i emballerede fødevarer, såsom syltetøj og dåse, men det kan også tilsættes til friske oste, pasta eller frugt.

Calciumlactat kan også findes i nogle lægemidler eller bruges som den vigtigste kilde til calcium i visse typer calciumtilskud. Det betragtes generelt som sikkert, uanset hvilken form det indtages i.

Når det er sagt, kan et overskydende calciumindtag fra kosttilskud være farligt. Af denne grund er det bedst at søge vejledning fra en sundhedspersonale om, hvordan man sikkert tager en.