Avocadoolie og olivenolie fremmes for deres sundhedsmæssige fordele.
Begge indeholder hjerte-sunde fedtstoffer og har vist sig at reducere inflammation og beskytte mod hjertesygdomme.
Alligevel kan du undre dig over, hvordan disse olier adskiller sig, og om en er et sundere valg.
Denne artikel sammenligner avocado og olivenolie, så du kan beslutte, hvilken der skal bruges.
Hvad er avocado olie?
Avocadoolie presses fra frugten af avocadotræet (Persea americana), der indeholder ca. 60% olie.
Selvom hjemmehørende i Mellemamerika produceres nu avocado mange steder rundt om i verden, herunder New Zealand, USA og Sydafrika.
Du kan købe enten raffineret eller uraffineret avocadoolie. Den uraffinerede version er koldpresset og bevarer sin naturlige farve og smag.
Tværtimod ekstraheres raffineret avocadoolie ved hjælp af varme og undertiden kemiske opløsningsmidler. Typisk bleges den raffinerede olie og deodoriseres, hvilket resulterer i et mindre smagfuldt produkt.
Avocadoolie er alsidig og har både kulinarisk og hudplejeanvendelse.
Utallige undersøgelser har knyttet avocadoolie til stærke sundhedsmæssige fordele, herunder reduceret LDL (dårligt) kolesterol og triglyceridniveauer.
ResuméAvocadoolie er olie, der er ekstraheret fra avocadofrugten. Den er tilgængelig raffineret eller uraffineret og har været forbundet med adskillige sundhedsmæssige fordele.
Hvad er olivenolie?
Olivenolie er lavet af pressede oliven.
Mange sorter er tilgængelige, herunder ren, ekstra jomfru eller jomfru olivenolie.
Jomfru og ekstra jomfru olivenolie ekstraheres ved koldpresning. Olivenolie mærket "olivenolie" eller "ren" indeholder en blanding af koldpresset olie og raffineret olie, der er ekstraheret via kemikalier eller varme.
Det er let at indarbejde olivenolie i din kost, da den ofte bruges som madlavnings- og dypolie.
Ligesom avocadoolie er olivenolie længe blevet udråbt for sine potentielle sundhedsmæssige fordele, herunder en nedsat risiko for visse typer kræft og forbedret kolesterol- og blodsukkerniveau.
ResuméOlivenolie ekstraheres fra pressede oliven og fås i flere sorter. Det har været forbundet med adskillige sundhedsmæssige fordele.
Ernæringsmæssig sammenligning
Ernæringsprofilerne for avocadoolie og olivenolie er ens.
I nedenstående tabel sammenlignes næringsstofferne i 1 spsk (15 ml) avocado og ekstra jomfru olivenolie:
Som du kan se, giver avocadoolie og olivenolie det samme antal kalorier pr. Portion.
Deres fedtsyreprofiler er ligeledes ens. Avocadoolie og olivenolie indeholder lige store mængder mættet fedt, og mens avocadoolie er lidt højere i flerumættet fedt, er forskellen ubetydelig.
Både avocadoolie og olivenolie består primært af oliesyre, en gavnlig enumættet omega-9 fedtsyre.
Undersøgelser har vist, at fødevarer rig på oliesyre kan gavne dit helbred. Især kan de hjælpe med at reducere betændelse og blodtryksniveauer.
ResuméErnæringsprofilerne for avocado og olivenolie er ens. Især er de begge rige på gavnlige enumættede fedtstoffer.
Fordele sammenligning
Både olivenolie og avocadoolie giver adskillige sundhedsmæssige fordele.
Antioxidantindhold
Antioxidanter er stoffer, der reducerer oxidativt stress ved at bekæmpe frie radikaler i din krop.
Både avocadoolie og olivenolie indeholder disse stærke forbindelser, især vitamin E.
Når det er sagt, kan olivenolie indeholde lidt mere E-vitamin end avocadoolie, da en undersøgelse viste, at 1 spiseskefuld (15 ml) avocadoolie indeholder ca. 23% af DV af E-vitamin, mens olivenolie giver 33% af DV.
Derudover er avocadoolie og olivenolie særlig rig på lutein, en antioxidant, der især gavner hud og øje.
Undersøgelser har vist, at den høje koncentration af denne antioxidant i avocado og olivenolie kan hjælpe med at beskytte din hud mod skadelige UV-stråler og synligt lys.
Hud sundhed
Avocadoolie og olivenolie gavner din hud, hovedsageligt på grund af deres fedtsyreprofil og E-vitamin og luteinindhold.
Undersøgelser har vist, at anvendelse af avocadoolie kan hjælpe med at berolige tør, sprukken eller beskadiget hud.
Derudover kan det hjælpe behandlingen af psoriasis. En lille undersøgelse viste, at anvendelse af en topisk creme indeholdende avocadoolie og vitamin B12 forbedrede symptomerne på psoriasis.
Dyreforsøg har også observeret, at avocadoolie kan hjælpe sårheling ved at øge kollagenproduktionen og mindske inflammation.
Tilsvarende har olivenolie længe været brugt i kosmetiske produkter og hudplejeprodukter.
Talrige undersøgelser har bemærket olivenolies gavnlige virkninger på hudens sundhed, herunder at forhindre infektioner og hjælpe med at helbrede forbrændinger, nedskæringer og tryksår.
Røgpunkt
Røgpunktet for en olie er den temperatur, hvor den begynder at nedbrydes og frigive skadelige frie radikaler.
Avocadoolie har et højere røgpunkt end olivenolie, hvilket betyder, at det ikke brænder og ryger så hurtigt.
For eksempel er avokadoolieens røgpunkt højere end 250 ° C (482 ° F), mens olivenolie kan ryge og brænde ved 191 ° C (375 ° F).
Derfor kan det være bedre at bruge avocadoolie til madlavningsteknikker, der kræver høje temperaturer, såsom sautering, grillning, sårning og bagning.
Næringsstofabsorption
De høje niveauer af enumættede fedtstoffer i både avocado og olivenolie kan hjælpe din krop med at absorbere vigtige næringsstoffer.
Dette gælder især for carotenoider, en type antioxidant, der findes i mange farverige frugter og grøntsager. De er fedtopløselige, hvilket betyder, at din krop bedst absorberer dem, når de indtages sammen med fødevarer med højt fedtindhold.
Interessant nok fandt en undersøgelse, at det at spise en salat klædt med avocadoolie øgede absorptionen af carotenoider væsentligt fra grøntsagerne.
Tilsvarende viste en undersøgelse, at tilsætning af olivenolie til et glas tomatjuice øgede absorptionen af carotenoid lycopen.
ResuméBåde avocadoolie og olivenolie er rige på antioxidanter, fremmer hudens sundhed og øger absorptionen af næringsstoffer. Avocadoolie har et højere røgpunkt end olivenolie og kan være bedre egnet til madlavning med høj varme.
Bundlinjen
Samlet set er avocadoolie og olivenolie nærende kilder til sunde fedtstoffer og antioxidanter.
Begge olier gavner hjertesundheden på grund af deres lignende indhold af oliesyre, en enumættet omega-9 fedtsyre.
Derudover fremmer begge hudens sundhed og hjælper sårheling.
Avocadoolie har et særligt højt røgpunkt sammenlignet med olivenolie, så det kan være bedre egnet til tilberedningsmetoder med høj varme.
Uanset hvilken du vælger, kan avocadoolie og olivenolie tjene som sunde tilføjelser til din kost.
