Nødder er en af de mest populære snacks. De er ikke kun velsmagende, men også gode for dig, især når det kommer til hjertesundhed.
Du kan dog undre dig over, hvilke fødevaregrupperne nødder hører til - frugt eller grøntsager?
Denne artikel graver i detaljerne.
Forskellen mellem frugt og grøntsager
For at forstå, om nødder er grøntsager eller frugter, er det vigtigt at forstå forskellene mellem disse to fødevaregrupper.
Frugt og grøntsager er opdelt i botaniske og kulinariske klassifikationer.
Botanisk klassificering er baseret på plantens struktur og funktioner. Mens frugter vokser fra planteblomster og har frø til reproduktion, er grøntsager alle andre dele af planten, inklusive rødder, stilke og blade.
På den anden side afhænger kulinarisk klassificering af smag. I dette tilfælde har frugter tendens til at være søde eller tærte og fungerer bedst i desserter, snacks, smoothies, kager eller juice. Omvendt er grøntsager milde, salte eller bitre og fungerer bedre i sider, gryderetter, supper, salater og gryderetter.
RESUMÉBotanisk vokser frugt fra blomster af planter og indeholder frø, mens grøntsager er plantens andre dele. Fra et kulinarisk perspektiv er frugter dog søde eller tærte, mens grøntsager er milde, salte eller bitre.
Er nødder frugt eller grøntsager?
Botanisk klassificeres nødder som en frugt, der har et enkelt spiseligt frø med en hård, uspiselig ydre skal. De betragtes som indehiscent, hvilket betyder, at deres skal ikke åbner, når den er moden.
Imidlertid er mange fødevarer, som folk betragter nødder, virkelig frø til druer - frugter, hvis kød omgiver en enkelt skal med et frø indeni.
For eksempel er mandler, cashewnødder, paranødder, valnødder, pekannødder, macadamianødder, pistacienødder, pinjekerner og de fleste andre nødder botanisk frø af druer.
I mellemtiden inkluderer ægte nødder kastanjer, agern og hasselnødder.
Interessant nok er jordnødder - en af de mest populære nødder i verden - teknisk set en bælgfrugt og dermed botanisk en grøntsag. Jordnøddernes næringsstofprofil og karakteristika er imidlertid tættere på andre nødder.
Ernæringsmæssigt ligner de fleste nødderes næringsstofsammensætning bælgfrugter snarere end frugt på grund af deres høje proteinindhold.
Fra et kulinarisk perspektiv er udtrykket "nødder" mere afslappet og i tråd med, hvad de fleste mennesker synes er nødder - store, fedtede kerner, der findes i en skal.
ResuméBotanisk set er de fleste nødder frøene til en frugt, mens ægte nødder - såsom kastanjer, agern og hasselnødder - er frugter i sig selv. Jordnødder er undtagelsen, da de er bælgfrugter - og dermed teknisk set grøntsager.
Indarbejde nødder i din kost
Selvom de fleste nødder er botanisk betragtet som frø, er de stadig meget sunde.
Nødder er en fremragende kilde til plantebaseret protein, fedt, fiber, antioxidanter og vigtige vitaminer og mineraler, herunder vitamin E, magnesium, kobber og selen.
Derudover har de været forbundet med mange sundhedsmæssige fordele, såsom nedsat inflammation og forbedret hjertesundhed, blodsukkerkontrol og fordøjelse.
Nuværende diætretningslinjer i USA behandler nødder som en proteinkilde i stedet for frugt eller grøntsager på grund af deres høje proteinindhold.
Da nødder også har mange kalorier, anses 0,5 gram nødder eller frø for at svare til 1 ounce andre proteinkilder, såsom kød, fjerkræ, æg eller fisk og skaldyr.
Som sådan skal du spise nødder i små portioner og i stedet for andre proteinrige fødevarer.
Nødder er alsidige og kan nydes hele, hakkede eller som nødder. De er bredt tilgængelige og kan købes ristede, rå, saltede, usaltede og aromatiserede.
Når det er sagt, indeholder nogle pakkede sorter tilsætningsstoffer, herunder salt, sukker og konserveringsmidler. Derfor er det bedst at kontrollere ingredienslisten og vælge rå eller tørristede muligheder, når det er muligt.
ResuméNødder er en lækker mad fyldt med protein, sundt fedt, fiber og flere vitaminer og mineraler. De indtages bedst i moderation på grund af deres høje kalorieindhold.
Bundlinjen
De fleste nødder, såsom mandler, valnødder og cashewnødder, er botanisk defineret som frø snarere end frugt. Alligevel er en håndfuld ægte nødder som kastanjer og hasselnødder teknisk frugt.
Den eneste undtagelse er jordnødder, som er en bælgfrugt.
Fra et kulinarisk perspektiv bruges nødder i vid udstrækning som et plantebaseret protein og udgør en sund, enkel tilføjelse til din kost.
