Havmos er en spiny havgrøntsag, der primært høstes til brug i sundhedstilskud og som en fortykkende ingrediens i kommercielle fødevarer.
Hvis du har hørt om havmostilskud, kan du undre dig over, hvordan du kan bruge dem, og om der er andre måder at forbruge havmos på.
Denne artikel undersøger de potentielle fordele og ulemper ved havmos, herunder dens ernæringsmæssige indhold, og hvordan man forbereder den.
Hvad er havmos?
Havmos, videnskabeligt kendt som Chondrus crispus, er en type alger eller tang. Det vokser i farvande langs de stenede atlanterhavskyst, primært mellem Nordamerika og Europa.
Det er en spiselig havplante, der ligner andre tang, alger og andre velkendte bladgrøntsager som kelp eller dulse.
Havmos vokser i en række farver, såsom forskellige nuancer af grøn, gul, lilla, rød, brun og sort.
De mest almindelige sorter, der vokser i varmere farvande, er generelt røde og kaldes ofte irsk mos.
ResuméHavmos er en spiny havplante, der ligner andre tang og alger. Den mest almindelige sort i kommercielle produkter er rød og kaldes ofte irsk mos.
Havmos næringsstoffer
Røde tang som havmos indeholder en række vitaminer og mineraler. De har naturligt lave kalorier, fedt og sukker, og de indeholder en lille mængde planteprotein.
En 4-spsk (20 gram) servering af rå irsk havmos giver følgende:
- Kalorier: 10
- Protein: 0,5 gram
- Samlet fedt: 0 gram
- Samlede kulhydrater: 3 gram
- Fiber: 0,5 gram
- Samlet sukker: 0 gram
- Calcium: 1% af den daglige værdi (DV)
- Strygejern: 10% af DV
- Magnesium: 7% af DV
- Fosfor: 2% af DV
- Zink: 4% af DV
- Kobber: 3% af DV
Som andre havgrøntsager er havmos også en naturlig god kilde til jod, et mikronæringsstof, der er nødvendigt for skjoldbruskkirtlen.
Derudover er røde tang som havmos fulde af antioxidanter, som er forbindelser, der hjælper med at beskytte dine celler mod sygdomsfremkaldende oxidativ skade.
ResuméHavmos er lav i kalorier og fedt, og den indeholder en lille mængde protein. Det tilbyder en række vitaminer og mineraler og er en god kilde til jod og antioxidanter.
Anvendelser
I dag bruges havmos hovedsageligt som kilde til vitaminer og mineraler til gavn for det generelle helbred.
Du kan oftest finde det i tillægsform. Nogle supplementvirksomheder sælger det i rå form som en gel eller et pulver eller som en oral kapsel eller gummi.
Virksomheder sælger også havmos som en komponent i kosttilskud kombineret med gurkemeje, blæreknegl og burdockrod og hævder, at denne kombination gavner det generelle velbefindende, især immunitet, skjoldbruskkirtlen, fordøjelsessystemet og fælles sundhed.
Havmos har en lang historie med anvendelse som et mad-fortykkelsesmiddel. Det er den eneste naturlige kilde til carrageenan, et fortykningsmiddel, som producenterne bruger i fødevarer som is, hytteost, ikke-mælkemælk og endda babyformel.
ResuméFolk høster primært havmos på grund af sin carrageenan, et naturligt madfortykningsmiddel. Det har et højt indhold af mikronæringsstoffer, så virksomheder bruger det også til at fremstille kosttilskud og geler til forbrugerne.
Potentielle fordele
Mange mennesker bruger havmos for sine påståede sundhedsmæssige fordele. Det er dog vigtigt at bemærke, at mange af fordelene ved havmos specifikt er anekdotiske og mangler solid videnskabelig dokumentation.
Der er flere undersøgelser af de sundhedsmæssige fordele ved tang og alger end på selve havmosen. Alligevel kan nogle af disse fordele også gælde for havmos, fordi de vokser i lignende miljøer.
Forskere har dog brug for mere forskning på havmos for at undersøge dens særlige virkninger.
Nogle af de største potentielle fordele ved at bruge havmos kan omfatte:
- Kan støtte skjoldbruskkirtlen sundhed. Tang er rig på jod, et mikronæringsstof, der er nødvendigt for en sund skjoldbruskkirtelfunktion.
- Kan støtte immunitet. En undersøgelse af laks viste, at supplerende tang forbedrede immunmodulation og immunrespons. Forskere skal undersøge mere for at se, om det også understøtter immunitet hos mennesker.
- Kan forbedre tarmens sundhed. Tang er en god kilde til levende bakterier og fibre, som begge understøtter et sundt tarmmikrobiom.
- Kan hjælpe med at støtte vægttab. Tang og mikroalger er rige på fibre, der kan hjælpe dig med at føle dig mæt og forhindre overspisning. Undersøgelser har vist, at en forbindelse i tang kaldet fucoxanthin fremmede fedtstofskifte hos rotter.
- Kan fremme hjertesundheden. Nogle undersøgelser har vist, at tang reducerer LDL (dårligt) kolesterol og fungerer som en blodfortynder, hvilket kan hjælpe med at reducere risikoen for hjertesygdomme.
- Kan forbedre blodsukkerstyringen. En undersøgelse viste, at forbindelsen fucoxanthin i tang reducerede højt blodsukker. En anden undersøgelse viste, at en forbindelse i tang kaldet alginat forhindrede blodsukker i svin.
- Anekdotiske fordele for fertilitet. Der er ingen videnskabelige beviser for, at havmos specifikt fremmer fertilitet hos mænd eller kvinder. Nogle mennesker bruger det dog som en traditionel fertilitetsbehandling. Forskere skal undersøge dette nærmere.
Mens de potentielle sundhedsmæssige fordele ved havmos er lovende, er det vigtigt at bemærke, at det meste af forskningen er baseret på tang, ikke havmos specifikt. Undersøgelserne blev også udført i reagensglas eller dyr, ikke hos mennesker.
Derfor er forskere nødt til at gøre meget mere menneskelig forskning på de sundhedsmæssige virkninger af havmos.
ResuméDyreforsøg og reagensglasundersøgelser af tang, ikke specifikt havmos, tyder på, at det kan være til gavn for vægttab, hjertesundhed og blodsukkerstyring såvel som skjoldbruskkirtel, tarm og immun sundhed. Forskere har brug for at undersøge virkningen af havmos hos mennesker.
Ulemper
En af de største potentielle ulemper ved havmos er, at der ikke er udført meget forskning om dens fordele og ernæringsmæssige makeup.
Som med tang kan næringsværdien af havmos variere meget, hvilket gør det vanskeligt at vide nøjagtigt, hvad det indeholder, og i hvilke mængder. Meget af indholdet af mikronæringsstoffer og fedtsyrer i havgrøntsager afhænger af det miljø, de vokser i.
Selv om det er en god kilde til jod, er jodindholdet i havmos og andre tang meget varierende. Dette kan sætte forbrugerne i fare for overforbrug af jod, hvilket kan være problematisk.
At tage for meget jod kan føre til hypothyroidisme eller underaktiv skjoldbruskkirtlen. Skjoldbruskkirtlen er en vigtig kirtel, der er placeret i den nedre front af din hals. Det er ansvarligt for vækst og stofskifte.
Havmos kan også medføre en risiko for tungmetalforbrug, da tang er kendt for at absorbere og opbevare tungmetaller i store mængder.
Alligevel synes risikoen for toksicitet at være lav. En undersøgelse undersøgte niveauerne af 20 tungmetaller i 8 typer tang fra vandene omkring Europa og Asien. Forskerne fandt ud af, at mængderne af tungmetaller ikke udgjorde alvorlige sundhedsrisici.
Samlet set er det sandsynligvis bedst at forbruge havmos i moderation på grund af disse ukendte.
ResuméNæringsstoffer i havmos kan variere efter miljøet, hvor den blev dyrket. Det kan indeholde høje niveauer af iod eller tungmetaller. Nuværende forskning har imidlertid ikke fundet, at havmos indeholder toksiske niveauer. Forskere skal undersøge dette yderligere.
Sådan forberedes det
Du kan forberede havmos på en række måder.
Mange helsekostbutikker og onlineforhandlere sælger havmos i sin rå, tørrede form. Du kan tilberede en gel derfra hjemme. Dette kan være en af de mest populære måder at forbruge det på.
For at forberede en havmosgel skal du blot suge rå havmos i vand natten over, derefter skylles og blandes med nyt vand, indtil det er glat. Overfør den til en beholder med et lufttæt låg og opbevar den i køleskabet natten over for at gelere.
Nogle supplementvirksomheder tilbyder også havmos, der allerede er fremstillet som en gel. Ifølge producenterne kan du forbruge denne formular direkte eller føje den til mad og drikke.
Andre måder at forbruge havmos på er at blande havmospulver i drikkevarer, drysse det over yoghurt eller havregryn og tilføje det til andre måltider.
Havmosens holdbarhed afhænger af den form, du købte den i.
Mens videnskabelige beviser mangler, siger mange havmosmosforkæmpere, at tilberedt havmosgel skal vare et par uger i køleskabet, eller du kan fryse det.
Det er dog sandsynligvis bedst at udvise forsigtighed og kun holde det i 3-5 dage, som med de fleste tilberedte fødevarer og madrester, for at minimere risikoen for madbårne sygdomme.
ResuméDu kan forbruge havmos i tillægs- eller pulverform eller bruge rå havmos til at lave en gel derhjemme. Du kan indtage denne gel alene eller tilføje den til smoothies og andre fødevarer og drikkevarer.
Bundlinjen
Havmos, eller Chondrus crispus, er en spiny havgrøntsag svarende til tang og havalger.
Folk høster det for sin carrageenan. Virksomheder bruger det også som et naturligt fortykningsmiddel i kommercielle fødevarer såvel som til brug i forbrugernes sundhedstilskud. Du kan også bruge den til at fremstille en gel derhjemme eller nemt føje den til mad og drikkevarer.
Havmos er en kilde til en række vitaminer og mineraler samt antioxidanter, der kan gavne det generelle helbred. Dens ernæringsmæssige sammensætning kan dog variere, og ved at indtage den i store mængder kan du forbruge høje niveauer af jod eller tungmetaller.
Samlet set er forskere nødt til at undersøge mere om sundhedseffekterne af havmos hos mennesker for at bestemme dets effektivitet i forbrugernes sundhedsprodukter. Alligevel synes nogle af fordelene lovende baseret på tang- og havalgerundersøgelser.
