Hvad er Scarsdale-diæten, og skal du prøve det?

Healthline diæt score: 1,25 ud af 5

Scarsdale dietten var populær i slutningen af ​​1970'erne.

Baseret på en topsælgende bog af Dr.Herman Tarnower - en kardiolog beliggende i Scarsdale, NY - lovede kosten op til 20 kg (9 kg) vægttab på under 2 uger.

Med sine ekstreme begrænsninger og "quick fix" -ideologi er Scarsdale-diæten blevet mødt med en enorm kritik fra det medicinske samfund.

Alligevel kan du undre dig over, om denne diæt virkelig fungerer, og om den passer til dig.

Denne artikel gennemgår fordelene og ulemperne ved Scarsdale-dietten for at vise, om videnskabelig dokumentation understøtter det.

Fordeling af vurderingsscore

• Samlet score: 1,25
• Vægttab: 1.0
• Sund mad: 1.0
• Bæredygtighed: 2.0
• Hele kroppens sundhed: 0,0
• Ernæringskvalitet: 2.5
• Evidensbaseret: 1.0

BUNDENDE LINJE: Scarsdale-diæten nedskærer dit kalorieindtag til kun 1.000 om dagen ved hjælp af en streng liste over godkendte fødevarer. Dets fokus på hurtigt vægttab og ekstreme begrænsninger gør det vanskeligt at følge både langvarigt og farligt.

Diætens baggrund og historie

Scarsdale-dietten startede som et to-sidet diætark lavet af Tarnower for at hjælpe sine patienter med at tabe sig for bedre hjertesundhed.

Efter mange individuelle succeshistorier udgav Tarnower bogen "The Complete Scarsdale Medical Diet" i 1979.

Kosten tillader kun 1.000 kalorier om dagen uanset din alder, vægt, køn eller aktivitetsniveau. Det er proteinrige, bestående af 43% protein, 22,5% fedt og 34,5% kulhydrater.

Kosten forbyder også snacks og adskillige sunde fødevarer, såsom kartofler, søde kartofler, ris, avocado, bønner og linser.

Tarnower døde 1 år efter bogens udgivelse. Kort efter blev Scarsdale-dietten stærkt kritiseret for sine ekstreme begrænsninger og urealistiske vægttabløfter. Som sådan er bogen ikke længere på tryk.

Resumé

Scarsdale-dietten fokuserer på proteintunge måltider, men begrænser dig til 1.000 kalorier om dagen. Bogen, den er baseret på, sælges eller promoveres ikke længere på grund af de forskellige farer ved dette spisemønster.

Sådan følger du Scarsdale-dietten

Reglerne for Scarsdale-dietten findes i Tarnowers bog "The Complete Scarsdale Medical Diet." Selvom den ikke længere er på tryk, sælges nogle eksemplarer stadig online, og nogle uofficielle Scarsdale diætwebsteder viser dens detaljer.

De vigtigste regler inkluderer at spise en proteinrig diæt, begrænse dig selv til 1.000 kalorier om dagen og følge en begrænset liste over godkendte fødevarer. Det er forbudt at spise snacks undtagen gulerødder, selleri og grøntsagssupper med lavt natriumindhold, som kun skal spises, når det er nødvendigt.

Du skal drikke mindst 4 kopper (945 ml) vand om dagen, men kan også nyde sort kaffe, almindelig te eller diæt sodavand.

Tarnower understregede, at kosten kun er beregnet til at vare 14 dage, hvorefter du går over til Keep Slim-programmet.

Hold Slim-programmet

Efter den 14-dages indledende diæt har du lov til at introducere et par forbudte fødevarer, såsom brød (op til 2 skiver om dagen), bagværk (som en sjælden godbid) og en alkoholholdig drik om dagen.

Mens du stadig forventes at følge listen over godkendte fødevarer, har du lov til at øge dine portioner og kalorier for at give mere fleksibilitet.

Tarnower foreslog at følge programmet Keep Slim, indtil du bemærker, at din vægt stiger. Hvis du genvinder, bliver du bedt om at lave en 14-dages indledende diæt igen.

Resumé

Diætets indledende fase varer 14 dage og er så begrænsende, at næsten alle snacks er forbudt. Du skifter derefter til Keep Slim-programmet, som er lidt mere fleksibelt.

Mad at spise og undgå

Et lille udvalg af fødevarer er tilladt på Scarsdale-dietten. Da du kun får 1.000 kalorier om dagen, er det afgørende, at du overvåger dine portioner og holder dig til de godkendte fødevarer.

Selvom det virker modstridende, anbefaler kosten, at du spiser, indtil du er tilfreds.

Mad at spise

Fødevarer tilladt på kosten inkluderer:

• Rå, ikke-stivelsesholdige grøntsager: paprika, broccoli, rosenkål, kål, gulerødder, blomkål, selleri, grønne bønner, bladgrøntsager, salat, løg, radiser, spinat, tomater og courgette
• Frugt: vælg grapefrugt, når det er muligt; ellers æbler, blåbær, cantaloupes, druer, citron, lime, mango, papaya, ferskner, pærer, blommer, starfruit, jordbær og vandmelon
• Hvede og korn: kun proteinbrød er tilladt
• Kød, fjerkræ og fisk: magert oksekød (inklusive hamburger), kylling, kalkun, fisk, skaldyr og pålæg (undtagen bologna)
• Æg: æggeblommer og hvide men tilberedt almindeligt - uden olie, smør eller andet fedt
• Mejeri: produkter med lavt fedtindhold, såsom 2% mælk, osteskiver og hytteost
• Nødder og frø: kun seks halve valnød eller pecan om dagen, lejlighedsvis
• Krydderier: de fleste urter og krydderier er tilladt
• Drikkevarer: usødet sort kaffe, te og vand samt sodavand med diæt uden kalorieindhold

Fødevarer at undgå

Scarsdale-dietten forbyder adskillige fødevarer, herunder mange sunde som søde kartofler, avocadoer, bønner og linser. Der er ingen angivne grunde til, at disse fødevarer er forbudte.

Selvom grapefrugt oprindeligt var den eneste tilladte frugt, tillader opdaterede versioner nu de fleste frugter - men reserver dem som en godbid.

• Grøntsager og stivelse: bønner, majs, linser, ærter, kartofler (hvid og sød), græskar og ris
• Frugter: avocado og jackfrugt
• Mejeri: mejeriprodukter med fuld fedt inklusive mælk, yoghurt og ost
• Fedt og olier: alle olier, smør, ghee, mayonnaise og salatdressinger
• Hvede og korn: de fleste hvede- og kornprodukter (fx bagler, brød, morgenmadsfrugter, kager, kiks, donuts, pandekager, pasta, pitabrød, pizza, sandwich, tortillas og wraps)
• Mel: alt mel og melbaserede fødevarer
• Nødder og frø: alle nødder og frø undtagen valnødder og pekannødder (i begrænsede mængder)
• Kød: stærkt forarbejdet kød, såsom bologna, pølse og bacon
• Slik og desserter: alle slik og desserter, inklusive chokolade
• Forarbejdede fødevarer: fastfood, frossen mad, kartoffelchips, forberedte middage osv.
• Drikkevarer: alkoholholdige drikkevarer, kunstigt sødede drikkevarer, de fleste frugtsaft, sodavand og specialkaffe og te

Resumé

Scarsdale diæt begrænser dig til en lille liste over godkendte fødevarer. Mange fødevarer med højt indhold af kulhydrater eller fedt er forbudt.

Hjælper det med vægttab?

Scarsdale-diætens vigtigste påstand er, at det kan hjælpe dig med at tabe 9 pund (9 kg) på 14 dage via en proteinrig diæt med lavt kalorieindhold bestående af hovedsageligt magert kød, æg, mejeriprodukter med lavt fedtindhold, bladgrøntsager og noget frugt.

Da kosten kun tillader 1.000 kalorier om dagen - et godt stykke under det anbefalede kalorieindtag for enhver voksen - vil du sandsynligvis tabe dig.

Det skyldes, at vægttab afhænger af et kalorieunderskud, hvilket betyder, at du forbrænder flere kalorier, end du indtager.

Dog har voksne mænd og kvinder brug for henholdsvis 2.000-3.000 og 1.600-2.400 kalorier om dagen. De 1.000 daglige kalorier, der er ordineret af Scarsdale-dietten, sætter de fleste mennesker i et dagligt kalorieunderskud på 1.000-2.000 kalorier.

For at kompensere for det drastiske fald i kalorier, begynder din krop at bruge fedt-, muskel- og glykogenlagre som energi.

Glykogen er en lagret form for kulhydrater, der indeholder store mængder vand. Da din krop bruger glykogen- og muskelbutikker, frigiver den vand og forårsager et dramatisk vægttab.

Plus, Scarsdale-dietten anbefaler, at 43% af dine daglige kalorier kommer fra protein. Diæt med højt proteinindhold har vist sig at fremme vægttab ved at hjælpe fylde, men de er mindre effektive sammen med diæt med meget lavt kalorieindhold som denne.

Som sådan vil du sandsynligvis tabe dig i løbet af de første 2 uger af kosten. Imidlertid er diæter med meget lavt kalorieindhold parret med ekstreme fødevarebegrænsninger ikke bæredygtige og fører sandsynligvis til at genvinde vægten, når du stopper med at slanke.

Selv med vedligeholdelsesprogrammet Keep Slim, der er lidt mere fleksibelt, er det kun få fødevarer, der er tilladt, og kalorierne er stadig begrænsede. Derfor kan få mennesker forvente at opretholde denne diæt på lang sigt.

Selvom du måske taber dig hurtigt, er de fleste medicinske eksperter enige om, at hurtigt vægttab er usundt og uholdbart. I stedet bør du vedtage sunde livsstilsvaner, såsom portionskontrol, sunde madlavningsteknikker, regelmæssig motion og stresshåndtering.

Resumé

Scarsdale-dietten er meget lav i kalorier, hvilket sandsynligvis fører til kortsigtet vægttab - hovedsageligt fra vandvægt snarere end fedt. Du vil sandsynligvis genvinde vægten, når kosten er forbi.

Har kosten nogen fordele?

På trods af sine urealistiske vægttabløfter har Scarsdale-diæten et par forløsende kvaliteter.

Det er enkelt og ligetil for dem, der leder efter nøjagtige instruktioner, der fjerner det andet gætte, som mange kostvaner involverer.

Derudover fremmer det mad med højt proteinindhold sammen med grøntsager ved hvert måltid. Afhængigt af dit rutinemæssige spisemønster kan dette forbedre din kostkvalitet.

Endelig er Scarsdale-dietten ret billig og kræver ikke dyr mad eller udstyr.

Resumé

Selvom Scarsdale-diæten er redet med mangler, er den ligetil, tilskynder mad med højt proteinindhold og er relativt billig.

Ulemper ved kosten

Scarsdale-dietten har adskillige ulemper og bivirkninger, der kan true dit helbred. Som sådan er det bedst at undgå kosten.

Meget restriktiv

For at følge dietten korrekt skal du fjerne mange fødevarer, herunder flere nærende muligheder.

Denne diæt giver lidt plads til fleksibilitet og andre vigtige aspekter ved at spise, såsom kulturelle traditioner og fester. Hvis dine måltider bliver mindre behagelige og endda overvældende, vil kosten være vanskelig at følge på lang sigt.

I mange tilfælde kan restriktiv spisning skade din evne til at kontrollere dit madindtag eller øge din risiko for overspisning.

De bedste diæter er dem, der tillader alle fødevarer i moderation, giver den optimale mængde ernæring gennem hele fødevarer og er lette at følge på lang sigt.

Tilskynder jojo-slankekure

Det er meningen, at du skal følge Scarsdale-dietten i 14 dage, derefter Keep Slim-vedligeholdelsesprogrammet. Du skal dog vende tilbage til Scarsdale-dietten, hvis du begynder at genvinde.

Denne anbefaling beviser, at kosten ikke kun er uholdbar, men også tilbøjelig til vægtcykling, ligeledes kaldet yo-yo slankekure. Dette mønster involverer en konstant cyklus med hurtigt vægttab efterfulgt af vægttilbagekøb.

Vægtcykling kan være skadeligt både fysisk og mentalt, da det kan føre til en langsommere stofskifte, øget risiko for vægttilvækst, dårligt kropsbillede og uordnede spisetanker og adfærd.

Vilificerer kalorier

Scarsdale-dietten lægger vægt på kalorieindtag i forhold til ernæring.

Faktisk kan det føre til næringsstofmangler i betragtning af dets farlige krav om at spise snaue 1.000 kalorier om dagen og eliminere hele fødevaregrupper som fuldkorn, stivelsesholdige grøntsager, avocado, fuldfedt mejeri, nødder og frø.

Plus, kosten fremmer den falske tro på, at alle kalorier i sig selv er dårlige. Snarere er kostvaner rig på næringsdigt mad, som kan være højt i kalorier, forbundet med en lavere risiko for fedme, dødelighed, hjertesygdomme, diabetes, betændelse og visse kræftformer.

Derfor bør du fokusere på næringsstofkvalitet snarere end kalorier. Prøv at følge en diæt fuld af næringsdigt, minimalt forarbejdede fødevarer for et sundt vægttab.

Prioriterer vægttab frem for helbred

I stedet for at forbedre det generelle helbred fokuserer Scarsdale-dietten på ekstrem madbegrænsning og næsten sultteknikker for at udløse hurtigt vægttab.

Grundlaget for kosten er, at vægttab er altafgørende for helbredet. Alligevel kan vedtagelse af sund livsstilsadfærd, såsom at spise nærende mad, træne regelmæssigt, få nok søvn og håndtere stress, måske forbedre det generelle helbred med eller uden vægttab.

Desværre erkender denne diæt ikke, at dit helbred er mere end bare et tal på skalaen.

Resumé

Scarsdale-diætet fremmer unødvendige fødevarebegrænsninger, skærer dit kalorieindtag farligt, er uholdbart og prioriterer vægttab frem for sundhed.

Eksempel på 3-dages menu

Scarsdale diæten anbefaler at spise den samme morgenmad hver dag og drikke lunkent vand hele dagen. Snacks er forbudt, men du har lov til gulerødder, selleri eller grøntsagssupper med lavt natriumindhold, hvis du ikke kan vente til dit næste måltid.

Desuden har du ikke tilladelse til at lave mad med olier eller andre fedtstoffer og kan ikke tilføje spredning til dit proteinbrød.

Her er en 3-dages prøvemenu til Scarsdale-dietten:

Dag 1

• Morgenmad: 1 skive proteinbrød (uden spredning), halvdelen af ​​en grapefrugt og sort kaffe, te eller diæt sodavand
• Frokost: Salat (dåse laks, bladgrøntsager og eddike og citrondressing) plus frugt samt sort kaffe, te eller diæt sodavand
• Middag: Stegt kylling (uden skind), spinat, halv paprika, strengbønner og sort kaffe, te eller diæt sodavand

Dag 2

• Morgenmad: 1 skive proteinbrød (uden spredning), halvdelen af ​​en grapefrugt og sort kaffe, te eller diæt sodavand
• Frokost: 2 æg (intet fedt), 1 kop (162 gram) hytteost med lavt fedtindhold, 1 skive proteinbrød (uden spredning) plus frugt samt sort kaffe, te eller diæt sodavand
• Middag: en mager hamburger (en stor hjælp tilladt), salat (tomater, agurker og selleri) med citron og eddike dressing og sort kaffe, te eller diæt sodavand

Dag 3

• Morgenmad: 1 skive proteinbrød (uden spredning), halvdelen af ​​en grapefrugt og sort kaffe, te eller diæt sodavand
• Frokost: diverse kødskiver, spinat (ubegrænsede mængder), skivede tomater og sort kaffe, te eller diæt sodavand
• Middag: en grillet bøf (alt fedt fjernet - en stor servering tilladt), rosenkål, løg, halvdelen af ​​paprika og sort kaffe, te eller diæt sodavand

Der er begrænsede oplysninger om portionsstørrelser, men for at sikre, at du holder dig inden for 1000 kaloriegrænsen, er du sandsynligvis nødt til at holde portionsstørrelser små for alle fødevarer udover bladgrøntsager og proteiner.

Resumé

Scarsdale-diæten anbefaler små måltider bestående af protein og grøntsager, og det opfordrer dig til at spise den samme morgenmad hver dag. Ingen snacks, opslag eller mad med højt fedtindhold er tilladt.

Bundlinjen

Selvom Scarsdale-dietten var populær i 1970'erne, fremmes den sjældent i dag.

Mens du måske taber dig hurtigt, er kosten ekstremt restriktiv, lav i kalorier og næringsstoffer og i sidste ende uholdbar.

Hvis du leder efter langsigtet vægttab, er det bedre for dig at følge en diæt, der indeholder hele, minimalt forarbejdede fødevarer og en livsstil, der inkluderer regelmæssig motion, kvalitetssøvn og stresshåndtering.