Når min depression rammer, er dette min favoritopskrift

Healthline Eats er en serie, der ser på vores yndlingsopskrifter til, når vi bare er for udmattede til at fodre vores kroppe. Ønsker mere? Tjek den fulde liste her.

Når min depression rammer, får min motivation og beslutningskompetencer et stort hit. Mens jeg elsker at lave mad, kan jeg bare ikke gøre noget fjernt kompliceret og har brug for noget, der kan vare mere end et måltid, hvis følelserne vedvarer.

Derfor vender jeg mig til en rigtig alsidig (og super ligefrem!) Opskrift på crockpot salsa kylling. Det er bogstaveligt talt to ingredienser - kylling og salsa - og kan forberedes timer på forhånd. Desuden kan resterne fryses til fremtidige måltider.

Jeg bruger det ofte til tacos (så tag bare tortillas og påfyldninger efter eget valg), men du kan også lægge det oven på et korn, på en mexicansk salat i en quesadilla eller bare spise alene.

Crockpot kyllingesalsa

ingredienser

• 2–4 lbs. udbenet, skinless kyllingebryst (jo mere du bruger, jo flere rester at fryse!)
• 1 - 2 krukker 15 oz. salsa efter eget valg
• Favorit krydderier (valgfrit)

Kørselsvejledning

1. Placer kyllingebrysterne i din crockpot og dæk med hele salsaen. (Hvis du bruger mindre end 2 pund kylling eller 4 bryster, kan du også bruge mindre salsa.)
2. Kog på høj i 4 timer eller lav i 6 timer.
3. Hvis du tager to gafler eller en kødopdeler, strimler du kyllingen.
4. Du kan servere kylling / salsablandingen med det samme, eller hvis du ikke er klar, lad den simre lavt.
5. Server det oven på en tortilla til tacos, smag det i nogle quesadillas, plop det oven på en salat, eller kog et korn, som ris eller quinoa, og læg det ovenpå med grøntsager.

For når madlavning ikke er en mulighed Mens dette er en god go-to-opskrift, der kræver minimal indsats, har jeg nogle gange brug for mad, der slet ikke involverer madlavning. Hvis du har mistet din appetit og motivation, men har brug for at spise, kan du overveje at tage en nødpakke med protein shakes og stænger, så du i det mindste har en form for næring for at give dig mere energi senere. Og hvis alt andet fejler? Lav en jordnøddesmør sandwich.

Jamie Elmer er en kopieredaktør, der kommer fra det sydlige Californien. Hun har en kærlighed til ord og mental sundhedsbevidsthed og leder altid efter måder at kombinere de to på. Hun er også en ivrig entusiast for de tre P'er: hvalpe, puder og kartofler. Find hende på Instagram.