Folk har lavet æbleauce i hundreder af år. Kogte æbler danner en blød puré, der kan være sød, syrlig eller salt, afhængigt af typen af æbler, og om der er tilsat krydderier.
Du kan spise denne frugtagtige sauce på mange måder. Du kan spise det alene eller sammen med kød og grøntsager eller bruge det i smoothies, bagværk eller salatdressing.
Hele æbler har mange kendte sundhedsmæssige fordele, så du spekulerer måske på, om æblemos har de samme fordele.
Denne artikel er en guide til æbleausernæring og de sundhedsmæssige fordele, den kan tilbyde.
Æblemos ernæring
På samme måde som hele æbler er almindelig æbleauce lav i kalorier, fedt og salt.
Det indeholder nogle kulhydrater og naturligt sukker samt små mængder vitaminer og mineraler, herunder kobber, B-vitaminer og vitamin C og E.
Indholdet af andre næringsstoffer, såsom fiber, vitaminer, mineraler og antioxidanter, afhænger dog af nogle få nøglefaktorer.
Disse inkluderer:
- forskellige anvendte æbler
- hvordan æblerne blev behandlet
- tilberedningstemperaturen
- om skrællen var inkluderet i saucen
Derudover kan mængden af sukker variere, hvis kokken eller producenten har tilsat andre ingredienser til æbleaucen.
I gennemsnit indeholder en 1/2 kop (122 gram) servering usødet æblemos:
- Kalorier: 51
- Protein: 0,2 gram
- Fedt: 0,1 gram
- Kulhydrater: 13,7 gram
- Fiber: 1,3 gram
- Sukker: 11,5 gram
- Natrium: mindre end 1% af den daglige værdi (DV)
- Kobber: 4% af DV
- Jern: 2% af DV
- Folat: 1% af DV
- Kalium: 2% af DV
- Magnesium: 1% af DV
- Thiamin: 3% af DV
- Riboflavin: 2% af DV
- Vitamin B6: 2% af DV
- C-vitamin: 1% af DV
- E-vitamin: 1% af DV
Faktorer, der påvirker ernæring
Mængden af fiber i æblemos kan variere afhængigt af, om æbleskalene blev efterladt.
Æbler indeholder også antioxidanter. Men niveauerne af disse antioxidanter adskiller sig efter antallet af æbler.
Æblesau fremstillet med skræl kan være højere i antioxidanter og gavnlige planteforbindelser.
Æbleskaller ser ud til at være en rig kilde til antioxidanter. Nogle ældre undersøgelser viste, at skrælene har betydeligt større mængder flavonoide og anthocyanin-antioxidanter end æblekød.
Æblekødet indeholder også antioxidanter, men nogle gange i forskellige mængder end skræl.
En nylig undersøgelse fandt større mængder C-vitamin i æblekød. C-vitamin er kendt for sine antioxidantegenskaber. Imidlertid har andre undersøgelser fundet mindre antioxidantaktivitet i æblekød.
De madlavningsmetoder, som en person bruger til at tilberede æblemos, kan reducere mængden af antioxidanter fra både skræl og kød, selvom forskere ikke ved, i hvilket omfang.
ResuméÆblesau indeholder noget kulhydrater og sukker, men er lavt i fedt, salt og kalorier. Det er også lavt i de fleste vitaminer og mineraler, men det kan være en god kilde til antioxidanter og planteforbindelser.
Potentielle fordele
Bortset fra at være lav i kalorier og indeholde næringsstoffer, der understøtter menneskers sundhed, kan æblemos give nogle få specifikke fordele.
Kan bidrage til en sund kost
Forskning har vist, at regelmæssigt at spise æbler og æbleprodukter er forbundet med at spise en mere afrundet diæt generelt.
En undersøgelse viste, at børn, der regelmæssigt indtog æbleprodukter, indtog mindre fedt og natrium, men mere fiber, magnesium og kalium i deres kostvaner.
Kan reducere risikoen for kronisk sygdom
Forskere er begyndt at undersøge sammenhængen mellem regelmæssigt at spise æbler og kroniske sygdomme som fedme, hjertesygdomme, diabetes og kræft.
Forskning har antydet, at æbler kan hjælpe med at bekæmpe kronisk sygdom, men det er stadig uklart, om æblemos kan have de samme virkninger.
Forskere har brug for at gennemføre mange flere undersøgelser, der specifikt fokuserer på æblemos og dens virkninger blandt dem med kroniske sygdomme.
Kan æblemos lindre en mavebesvær?
Du har måske hørt, at æblemos er en god mad at spise, når din mave er forstyrret.
Æblesau er en af de fire hovedfødevarer i BRAT-dietten (bananer, ris, æbleauce, toast) - en diæt af kedelige fødevarer, der har lavt fiberindhold og er lette at fordøje.
Tilhængere anbefaler BRAT-diæt til børn og voksne, der oplever kvalme, opkastning og diarré.
Folk har brugt BRAT-dietten i mange år som en letfordøjelig og veltolereret diæt under gastrointestinale sygdomme.
Der mangler dog forskning i BRAT-dietten, og hvor effektivt den behandler disse symptomer.
I de senere år har der været en stigende interesse for andre behandlinger til behandling af mavebesvær, såsom probiotika.
Hvis du kun spiser kedelige fødevarer som almindelig æbleauce, kan det give en vis indledende lindring, mens din mave er ved at komme sig.
At begrænse din diæt til disse fødevarer i en længere periode kan dog ikke give alle de næringsstoffer, din krop har brug for for at komme sig.
ResuméPå grund af de gavnlige næringsstoffer, det giver, bidrager æblemos til en sund kost. Det kan også hjælpe med at reducere risikoen for kronisk sygdom.
Mulige ulemper
Når du spiser det moderat, kan æblemos have nogle fordele.
Der kan dog være nogle ulemper ved at spise æbleauce for ofte.
Lavt i vitaminer og mineraler
En 1/2-kop (122 gram) servering æbleauce giver kun 1–4% af Reference Daily Intake (RDI) til de vitaminer og mineraler, den indeholder.
Producenter tilføjer ofte ekstra C-vitamin til kommercielt fremstillet æblemos for at bevare farven.
Hjemmelavet æblemos kan også være højere i C-vitamin, hvis der tilsættes enten citronsaft eller andre frugter, der indeholder C-vitamin.
Æblesaus giver en begrænset mængde vitaminer og mineraler. Derfor vil indtagelse af en række andre frugter og grøntsager i kombination med æbleauce hjælpe med at sikre en ernæringsmæssigt afbalanceret diæt.
Nogle mærker indeholder meget sukker
Mange kommercielle æbleaucer er sødet med tilsat sukker, der kan sænke æbleausens ernæringsværdi.
Tilføjet sukker øger ikke kun sukkerindholdet i æblemos, men tilføjer også flere kalorier.
Faktisk kan sødet æblemos indeholde op til 15 gram mere sukker og 60 flere kalorier pr. Portion end usødede sorter.
Diagrammet nedenfor viser ernæringsforskellene mellem 1/2-kops (122 gram) portioner af sødet og usødet æblemos.
Mængden af tilsat sukker vil variere fra mærke til mærke. Læs altid etiketten, inden du vælger et mærke æbleauce, og prøv at vælge en med lav eller ingen tilsat sukker.
æbleauce
Æblesau, der er blevet sødet, kan være mere end to gange højere i kalorier og sukker.
Det er vigtigt at bemærke, at spise frugt alene ikke øger din risiko for kronisk sygdom. Snarere kan forbruge for meget tilsat sukker føre til sundhedsmæssige problemer.
Mens det at spise sødt æblemos kan føre til at forbruge for meget tilsat sukker, skal en person spise store mængder sødet æblemos for at opleve disse negative helbredseffekter.
Det er mere sandsynligt, at en person oplever vægtøgning og en øget risiko for kronisk sygdom ved at indtage mad, der leverer meget mere tilsat sukker pr. Portion, såsom sukkersødede drikkevarer.
For at sikre, at æblemos gavner dit helbred, skal du læse etiketten og vælge en sort med lavt eller ingen tilsat sukker.
At vælge en æblemos sødet med et sødemiddel med lavt kalorieindhold kan hjælpe med at moderere dit kalorieindtag og afværge vægtøgning på kort sigt. Eksempler på sødestoffer med lavt kalorieindhold inkluderer stevia, sucralose og saccharin.
Der er ingen aktuelle beviser for, at spisning af æblemos, der er sødet med en lille mængde sødemiddel med lavt kalorieindhold, ville medføre sundhedsmæssige problemer.
Ikke så fyldt som hele æbler
Selvom æblemos er lavet af hele æbler, er de to ikke helt ens, når det kommer til næringsværdi.
Generelt er hele æbler en bedre fiberkilde end æblemos.
En nylig analyse af undersøgelser viste, at en diæt med højt fiberindhold var forbundet med en nedsat risiko for diabetes, hjertesygdomme, slagtilfælde og nogle typer kræft.
Desuden kan det føles mere tilfredsstillende at spise hele æbler med højere fiberindhold.
En lille undersøgelse viste, at voksne, der indtog hele æbler, rapporterede, at de følte sig mætere, end når de indtog æblemos eller æblejuice.
ResuméNogle mærker af æblemos kan indeholde tilsat sukker og derfor ekstra kalorier. Æblesau er også lavere i fiber end hele æbler. Som sådan er det muligvis ikke så fyldt.
Hvor meget æblesau at spise
Æblemos er en meget alsidig mad. Du kan spise det alene eller bruge det som en ingrediens i andre retter.
Regeringens retningslinjer for sundhed anbefaler, at de, der følger en diæt på 2.000 kalorier, spiser 2–2,5 kopper frugt hver dag.
Æblesau kan bruges til at hjælpe med at opfylde denne anbefaling. Men at inkludere en bred vifte af frugter i din kost er den bedste måde at sikre, at du får nok næringsstoffer.
For den sundeste æblemos, se efter en mulighed, der er:
- lavt tilsat sukker
- højere i C-vitamin
- fri for kunstige farver og aromaer
For at finde et mærke med lavt tilsat sukker skal du kigge efter ordet "usødet" på etiketten.
Pas på ord som "sukkerfri", "lavt sukkerindhold" eller "helt naturligt." De sikrer muligvis ikke, at din æblemos er fri for tilsat sukker.
Fødevarevirksomheder tilføjer undertiden kunstige farver og aromaer til kommerciel æblemos, især dem, der markedsføres til børn.
Forskere forstår ikke fuldt ud, hvilke sundhedsmæssige virkninger disse typer fødevaretilsætningsstoffer kan have.
Andre tilsætningsstoffer kan påvirke børn og mennesker med allergi, følsomhed og inflammatorisk tarmsygdom (IBD). Imidlertid er der behov for mere menneskelig forskning om emnet.
ResuméRetningslinjer anbefaler, at de, der følger en diæt på 2.000 kalorier, spiser 2–2,5 kopper frugt hver dag. Undgå versioner med tilsat sukker og kunstige farver eller smagsstoffer.
Sådan laver du din egen æblemos
Du kan lave æblemos derhjemme med blot et par enkle ingredienser.
Følg denne opskrift for at lave din egen usødede æblemos.
Hjemmelavet æblemos
Gør otte portioner på 1/2-kop (122 gram).
ingredienser
- 1,4 kg æbler
- 3/4 kop (177 ml) vand
- 2 spsk (30 ml) citronsaft
- 1/2 tsk (1,2 gram) malet kanel (valgfri)
Kørselsvejledning
- Skyl æblerne og fjern eventuelle klistermærker.
- Kerne, skræl og kvart æblerne.
- Anbring alle ingredienser i en stor gryde og kog dem let over medium høj varme.
- Når det er kogt, skal du reducere varmen til lav og simre i 10-20 minutter.
- Fjern blandingen fra varmen, når æblerne er bløde og kogte igennem.
- Lad afkøle til stuetemperatur, og forarbejd derefter blandingen til en pur med det værktøj, du vælger. Overvej en gaffel, en fødevarefabrik, en kartoffelmasker, en fødevareprocessor, en blender eller en nedsænkningsblander.
Brug en gaffel eller kartoffelmasker til en klodsere æblesau og bearbejd blandingen i kortere tid. For en glat æblemos skal du behandle blandingen længere i en fødevareprocessor eller blender.
For at fremstille æblesmør skal du fortsætte med at tilberede din æbleblanding igen efter purering af den til en jævn konsistens. Kog i yderligere 1-2 timer på medium-lav varme, indtil den når en tyk konsistens.
For at sødme din æblemos, tilsæt 1/3 kop (81 gram) sukker. Du kan bruge brunt sukker, hvidt sukker, ahornsirup, honning eller et andet sødemiddel efter eget valg.
Kanel og andre krydderier som muskatnød, ingefær, nelliker og vanille er en anden nem måde at tilføje smag på.
Da kanel er fyldt med antioxidanter, kan det også forbedre næringsprofilen for sauce.
Æblevarianter, som folk ofte bruger til at fremstille æbleauce, inkluderer Fuji, McIntosh, Granny Smith og Golden Delicious. Du er dog velkommen til at bruge ethvert æble efter eget valg.
ResuméÆblesauge med lavt sukkerindhold og fri for kunstige farver og smag er en sund og nærende servering af frugt. Du kan endda lave din egen æblemos derhjemme i et par enkle trin.
Bundlinjen
Æblemos er frugtagtig puré, som du kan nyde alene eller i en række andre retter.
Fordi den er lavet af hele æbler og blot et par andre basale ingredienser, kan æblemos muligvis tilbyde mange af de samme sundhedsmæssige fordele som hele æbler.
Det kan bidrage til en afbalanceret diæt og hjælpe med at beskytte mod kronisk sygdom.
Ernæringsprofilen for æblemos kan dog variere betydeligt baseret på de metoder, der bruges til at tilberede det, og hvor meget tilsat sukker det indeholder, hvis der er nogen.
At spise usødet æblemos sammen med en række andre frugter kan hjælpe dig med at overholde de foreslåede retningslinjer for sund kost.
.jpg)
-test.jpg)