Oversigt
Der er mange påstande om kaffe og kolesterol. Undersøgelser af, hvordan kaffe øger kolesterolniveauer, er blevet blandet.
En ting er klart: Kaffe kan hæve kolesterol, men det afhænger af, hvordan du brygger det, og hvor meget du drikker. Hvis du er følsom over for koffein, kan kaffe også påvirke dit helbred.
Hvad er kolesterol?
Kolesterol er et voksagtigt stof produceret af leveren. Det findes naturligt i kroppen.
Ud over det kolesterol, din krop producerer, får du kolesterol gennem visse fødevarer. For meget LDL eller “dårligt” kolesterol sætter dig i fare for hjerte-kar-sygdomme. De fleste læger anbefaler at begrænse, hvor meget tilsat kolesterol du får fra din diæt.
Kaffe indeholder ikke kolesterol som mange animalske produkter gør. I stedet påvirker kaffe, hvordan din krop producerer kolesterol.
Forbindelse mellem kaffe og kolesterol
Flere undersøgelser i løbet af det sidste årti har vist en sammenhæng mellem kaffe og kolesterol.
Ifølge en undersøgelse er kaffeolier (kendt som diterpener), såsom cafestol og kahweol, skylden. Kaffeolier findes naturligt i koffeinfri og koffeinfri kaffe.
Forskning viser, at cafestol påvirker kroppens evne til at metabolisere og regulere kolesterol. Ifølge en metaanalyse af kontrollerede undersøgelser af kaffe og kolesterol kan kaffeolier nedsætte galdesyrer og neutrale steroler.
Dette kan føre til øget kolesterol. Forskere konkluderede, at cafestol er den "mest potente kolesterolhøjende forbindelse identificeret i den menneskelige diæt."
Hvis du har en genetisk mutation, der sænker kaffemetabolismen i din krop, og du drikker to eller flere kopper kaffe om dagen, kan din risiko for hjertesygdomme være højere.
Hvorfor din kaffebrygging betyder noget
Kaffeolier er mest potente i kaffe, hvor grunden har den længste kontakt med vandet under brygning. En fransk presse, der brygger kaffe ved løbende at føre vand gennem jorden, har vist sig at have større koncentrationer af cafestol.
Brygning i en amerikansk kaffekande med et filter har derimod relativt lave niveauer, da drikken kun føres gennem grunden en gang. Det meste af cafestolen er efterladt i filteret, uanset stegen.
En anden undersøgelse fra 2007 fandt ud af, at kogt kaffe i tyrkisk stil og kogt kaffe i skandinavisk stil havde den højeste mængde diterpener. Øjeblikkelig kaffe og dryppebrygget kaffe havde "ubetydelige" mængder, og espresso havde mellemliggende mængder.
Forskning har vist, at drikke fem kopper kaffe dagligt over 4 uger fra en fransk pressebrygningsmetode kan øge kolesterolniveauerne i blodet med 6 til 8 procent.
Fordele ved at drikke kaffe
Medmindre du dagligt drikker betydelige mængder ufiltreret eller fransk pressekaffe, bør forhøjede kolesterolniveauer ikke være meget bekymrende - i det mindste ikke når det kommer til kaffe. Tværtimod kan kaffe muligvis give mange sundhedsmæssige fordele.
Der er ingen signifikant sammenhæng mellem kaffe og øget risiko for hjertesygdomme og kræft. Tidligere undersøgelser, der fandt et link, overvejede ikke anden højrisikoadfærd, der er almindelig hos kaffedrikkere, såsom rygning og mangel på motion.
Forskning har imidlertid vist en sammenhæng mellem kaffeforbrug og nedsat dødelighed.
Kaffe har også været forbundet med beskyttelse mod sygdomme som:
- type 2-diabetes
- lever sygdom
- Parkinsons sygdom
- depression
Advarsler og risici
Måske ligger nogle af de mest relevante spørgsmål om kaffens effekter i dets energi og humørsvingende element: koffein. Det er trods alt grunden til, at mange af os drikker kaffe i første omgang.
Koffein er et stimulerende middel. For meget kan forårsage rystelser, søvnløshed, hovedpine, mavebesvær og angst. Nogle mennesker er særligt følsomme over for virkningerne af koffein. Disse mennesker vil måske begrænse, hvor meget kaffe de drikker, eller skifte til koffeinfri.
Koffein kan forværre nogle forhold, såsom:
- søvnløshed
- angst
- depression
- højt blodtryk
- hjerteproblemer såsom arytmier
- nyreproblemer
- kroniske maveproblemer
Der er nogle beviser for, at ældre kvinder med allerede eksisterende calciumproblemer, der drikker store mængder koffein, kan have en højere risiko for osteoporose.
Koffein kan interagere med nogle medikamenter eller urter. Brug med forsigtighed, hvis du tager:
- quinolonantibiotika, såsom ciproflaxin og norfloxacin
- astmamedicin, såsom teofyllin
- depression medicin
- antikoagulerende medicin
- stimulerende stoffer, herunder decongestanter
- echinacea
- vægttab piller indeholdende koffein
- smertestillende med koffein
Koffein findes ikke kun i kaffe. Det er også i sort te, grøn te, chokolade, energidrikke og endda en type ryk.
Tag væk
Uanset hvordan du brygger det, går kaffe ikke nogen steder. Det er en af de mest populære drikkevarer på verdensplan.
Selvom der er grund til at være bekymret over kaffe, der øger kolesterolet, er der ingen grund til panik.
Du kan reducere risikoen ved drypbrygning af din kaffe og nyde franskpresset eller kogt kaffe og espresso i moderation.
Hvis du har højt kolesteroltal, skal du drikke dryppebrygget kaffe i moderation. Tal med din læge om eventuelle bekymringer, du har.
