Ryst tingene op med disse overkommelige kikærter Taco-salatindpakninger

Affordable Lunches er en serie, der indeholder nærende og omkostningseffektive opskrifter at lave hjemme. Ønsker mere? Tjek den fulde liste her.

For en lækker, kødfri Taco-tirsdag på kontoret, pakk disse kikærter taco-salatindpakninger til frokost.

Disse er en af ​​de mest ligefremme frokoster, du kan lave, og de er ekstremt tilpasselige. Skønheden ved disse tacos er, at du virkelig kan top dem med alt hvad du ønsker - eller noget, der er i køleskabet.

De næringstætte kikærter i denne opskrift er fyldt med protein og fiber. Faktisk indeholder en servering af denne opskrift en kæmpestor mængde dagligt anbefalet opløselig fiber.

Og fordi denne opskrift giver 2 portioner, er den perfekt til at lave til middag og derefter pakke halvdelen væk til frokost den næste dag.

Kikærter Taco Salat Wraps Opskrift

Portioner: 2

Pris pr. Portion: $ 2,25

ingredienser

• 1 spsk. olivenolie
• 1/2 kop løg, terninger
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 15 oz. kan garbanzo bønner, drænet og skyllet
• 1 spsk. taco krydderier
• 6 store blade eller romaine salatblade
• 1/4 kop strimlet cheddarost
• 1/2 kop salsa
• en halv avocado i terninger
• 2 spsk. syltet jalapeno, hakket
• 2 spsk. frisk koriander, hakket
• 1 kalk

Kørselsvejledning

1. Varm en sauterpande med olivenolie. Når det er varmt, tilsæt løg og kog indtil det er blødgjort.
2. Rør hvidløg og kikærter ind. Kryd blandingen med tacokrydderierne og kog den til den er gylden.
3. Sæt kikærblandingen i salatindpakninger og top med strimlet ost, salsa, avocado, syltet jalapeno, frisk koriander og en klem limesaft. God fornøjelse!

Pro tip Pak kikærterblandingen og salat og påfyldninger i separate beholdere, så du kan varme kikærterne op, før de samles.

Tiffany La Forge er en professionel kok, opskriftudvikler og madforfatter, der driver bloggen Pastinakker og kager. Hendes blog fokuserer på ægte mad til et afbalanceret liv, sæsonbestemte opskrifter og tilgængelig sundhedsrådgivning. Når hun ikke er i køkkenet, nyder Tiffany yoga, vandreture, rejser, økologisk havearbejde og hænger sammen med sin corgi, kakao. Besøg hende på hendes blog eller på Instagram.