Diabetes er en tilstand, hvor kroppen enten ikke producerer nok insulin eller ikke effektivt bruger insulin.
Som et resultat kan kroppen ikke behandle fødevarer til energi korrekt. Dette kan øge dit blodsukkerniveau eller dit blodsukker og føre til farlige komplikationer, hvis de ikke behandles.
Da diabetes påvirker blodsukkeret, er der en tro på, at mennesker med diabetes ikke kan spise sukker eller kulhydrater som hirse.
Men selvom det er rigtigt, at mennesker, der lever med diabetes, måske bliver mere opmærksomme på deres kulhydratindtag for at styre deres blodsukker, kan gode kulhydrater (især komplekse kulhydrater) også hjælpe med at håndtere diabetessymptomer.
Hirse og andre fuldkornkulhydrater er fyldt med fiber, mineraler og vitaminer. De bør inkluderes i din diæt, hvis du har diabetes.
Her er et kig på, hvorfor hirse er godt for mennesker med diabetes, samt tip til at spise sundt med denne tilstand.
Kan jeg spise hirse?
Det korte svar er ja.
Hirse er en gruppe af småfrøede korn, der ligner små perler. I USA har nogle mennesker ikke hørt om hirse, men alligevel er det en hæfteklammer i mange dele af verden. Det er almindeligt inkluderet i indiske og afrikanske retter.
De forskellige typer hirse inkluderer:
- perle
- foxtail
- finger
- lille
- jowar
- kodo
Hirse er et fuldkorn. Det betragtes som en "god" kulhydrat, så det er let fordøjeligt. Og da det også er glutenfrit, er det et godt alternativ for mennesker, der lever med cøliaki eller glutenfølsomhed. Derudover har hirse en høj næringsværdi.
Ernæringsmæssigt indhold
En kop hirse har ca.
- 6,11 gram protein
- 2,26 gram fiber
- 76,6 mg magnesium
- 108 mg kalium
Selvom alle kan høste de ernæringsmæssige fordele ved at spise hirse, har det vist sig at være særligt gavnligt for diabetesbehandling, hvilket gør det til et af de bedre fuldkorn til styring af blodsukker.
Hirse er et godt valg til diabetes på grund af dets høje fiberindhold. Fiber hjælper med at nedsætte fordøjelsen. Som et resultat trænger sukker langsomt ind i blodbanen, hvilket mindsker risikoen for en blodsukkerspids.
Fordele ved hirse til diabetes
Forskning understøtter ideen om, at hirse er god til diabetesstyring. I en undersøgelse blev 300 deltagere med type 2-diabetes evalueret efter at have spist ræsehirs i 90 dage. Undersøgelsen evaluerede hirseeffekt på:
- glykæmisk kontrol
- fastende plasma
- kolesterol
- triglyceridniveauer
Efter de 90 dage fandt forskerne, at hirse sænkede gruppens hæmoglobin A1c-niveau med 19,14 procent. A1C er en måling af dit gennemsnitlige blodsukkerniveau over 3 måneder.
Fastende glucose blev sænket med 13,5 procent, kolesterol med 13,25 procent og triglycerider med 13,51 procent.
Disse resultater har fået forskere til at tro, at et indtag af hirse kunne have en positiv effekt på glykæmisk kontrol og forbedre kardiovaskulære risikofaktorer.
Hvad er det glykæmiske indeks?
Mennesker, der lever med diabetes, skal også være fortrolige med det glykæmiske indeks (GI) og kende GI-værdien af de fødevarer, de spiser.
Det glykæmiske indeks rangerer kulhydrater efter hvor hurtigt de øger blodsukkeret. Fødevarer med en lavere GI-værdi fordøjes langsomt og hæver blodsukkeret i et langsommere tempo.
På den anden side fordøjes fødevarer med en højere GI-værdi hurtigere og kan således hurtigt hæve blodsukkeret.
GI-skalaen er fra 0 til 100. En fordel ved hirse er, at mange typer har en lav til medium GI-værdi, så du kan spise dem oftere uden at påvirke blodsukkeret for meget.
Husk dog, at hirsens GI-værdi varierer afhængigt af typen. Af denne grund er nogle typer hirse bedre end andre, hvis du har diabetes.
Foxtail, lille, finger og perlehirse har en GI-værdi, der spænder fra 54 til 68. Jowar hirse har dog en GI-værdi på 70. Den bør ikke spises så ofte som de andre.
Det er også vigtigt at vide, hvor andre fuldkorn falder på GI-skalaen, da du sandsynligvis også vil indarbejde disse fødevarer i din kost. Fuldkorn med lavt GI (55 eller derunder) inkluderer:
- quinoa
- byg
- havreklid
- korn med fuld klid
- surdejsbrød
- fuldkorns tortilla
Fuldkorn med et medium GI (56 til 69) inkluderer:
- hørfrøbrød
- fuld hvede eller hvidt pitabrød
- rugbrød
- basmatiris
- brune ris
- risnudler
- couscous
- hvide ris
Fuldkorn med højt GI (70 eller mere) inkluderer:
- jasminris
- øjeblikkelig hvid ris
- kringler
- riskager
- naan
- hvidt eller fuldkornsbrød
Tips til sund kost til diabetes
Nøglen til blodsukkerstyring er at spise en sund kost. Dette gælder ikke kun for mennesker, der lever med diabetes, men for alle.
Målet med diabetesstyring er at holde dit blodsukker på et sundt niveau samt styre dit blodtryk, kolesterol og vægt. At tage disse foranstaltninger kan hjælpe med at forhindre diabeteskomplikationer, såsom:
- kardiovaskulær sygdom
- nerveskader
- nyre sygdom
- øjenproblemer
- hudproblemer
Det er vigtigt at spise en sund, afbalanceret kost af:
- frugter
- grøntsager
- fuldkorn
- proteiner
- fedtfattigt mejeri
Fødevarer, der skal indarbejdes i din ugentlige menu, kan omfatte:
- broccoli
- bladgrøntsager
- tomater
- kartofler
- grønne bønner
- gulerødder
- majs
- æbler
- bananer
- appelsiner
- meloner
- fuldkorn (pasta, ris, brød)
- magert kød (kylling, kalkun)
- æg
- fisk (laks, tun)
- tørrede bønner
- nødder og jordnødder
- fedtfattigt mejeri (ost, yoghurt)
Andre tip til sund livsstil
Når du bruger olie til at tilberede måltider, skal du vælge hjerte-sunde fedtstoffer, såsom:
- rapsolie
- olivenolie
- avocado olie
Se også dine delstørrelser. Server måltider på mindre tallerkener, og i stedet for at spise tre tunge måltider om dagen, skal du spise fem til seks mindre måltider.
Hold også øje med dit sukker- og natriumindtag. Eksperiment madlavning med flere urter og mindre salt. Begræns drikkevarer med tilsat sukker. Drik mere vand, og brug sukkererstatninger, når det er muligt.
Sammen med en sund diæt skal du indarbejde fysisk aktivitet i din dag, mindst 30 minutter for hjertesundhed og for at opretholde din vægt. Gå en tur, kør på cyklen, eller få et medlemskab af gymnastiksalen.
Sunde hirseopskrifter
Hvis du aldrig har tilberedt hirse, er der et par enkle, sunde opskrifter, der tilføjer variation til din tallerken:
- hirse pandekage med linsepuré
- hirse fyldte kyllingebryst
- foxtail hirse grød
Hvornår skal man tale med en professionel
Nogle mennesker, der lever med diabetes, kan effektivt styre deres blodsukker ved hjælp af kost, motion og medicin.
Men hvis du fortsætter med at opleve blodsukker, skal du tale med din læge om at justere din medicin. Anmod om henvisning for at se en diætetiker eller en diabetespædagog.
Dette er især vigtigt, hvis du ikke ved, hvilke fødevarer du skal spise, og hvilke fødevarer du skal undgå. Disse fagfolk kan hjælpe med at oprette en diabetesvenlig måltidsplan, der giver dig mulighed for bedre at styre dit blodsukker - alt imens du reducerer din risiko for hjerte-relaterede komplikationer.
Bundlinjen
Uanset om du for nylig er diagnosticeret med diabetes, eller du har levet med tilstanden i årevis, kan det til tider være en udfordring at spise den rigtige mad. En ting at huske er, at gode kulhydrater spiller en vigtig rolle i en sund, afbalanceret kost.
Så hvis du ikke allerede har gjort det, skal du udforske opskrifter, der indeholder hirse, og gøre dette hele korn til en regelmæssig tilføjelse til din ugentlige menu.
.jpg)
-test.jpg)