Roer omtales ofte som superfood. Denne juvelfarvede rodgrøntsag er blevet brugt i århundreder til at behandle en række forhold, lige fra forstoppelse til feber.
Rødbeder er fulde af folat, kalium og andre næringsstoffer, der generelt er gode for dit helbred, men forskning viser, at rødbeder kan være særligt gavnlige for mennesker med diabetes.
Hvad er der så godt ved roer?
Roer er rige på kraftige antioxidanter og næringsstoffer, der har været forbundet med en række sundhedsmæssige fordele.
Her er et kig på de påviste sundhedsmæssige fordele ved roer, herunder rødbets positive virkninger for mennesker med diabetes.
Lavere blodsukker og insulin
Roer er rige på fytokemikalier, der har vist sig at have en regulerende virkning på glukose og insulin hos mennesker.
En undersøgelse fra 2014 undersøgte virkningen af rødbedsaft på blodsukkerniveauet efter at have spist.Wootton-Beard PC, et al. . Virkninger af en rødbedsaft med højt neobetaninindhold på den tidlige fase insulinrespons hos raske frivillige. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Undersøgelsen viste, at drikke 225 ml eller lidt mindre end en 1/2 kop rødbedsaft resulterede i en signifikant undertrykkelse af glukoseniveauer efter måltidet.
Lavere risiko for kronisk sygdom
Ifølge National Center for Complementary and Integrative Health har fødevarer med højt indhold af antioxidanter, såsom rødbeder, vist sig at være gavnlige til forebyggelse af sygdom.Antioxidanter: Dybtgående. . https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm
Antioxidanter hjælper med at forhindre sygdom ved at bekæmpe frie radikaler, der kan skade celler. Celleskader forårsaget af frie radikaler kaldes oxidativ stress, som har været forbundet med en række alvorlige sygdomme, herunder hjertesygdomme og kræft.
Roer indeholder op til 1,7 millimol antioxidanter pr. 3,5 ounce, inklusive en gruppe antioxidanter kaldet betalains, som er ansvarlige for deres rødlige farve.Carlsen MH, et al. . Det samlede indhold af antioxidanter i mere end 3.100 fødevarer, drikkevarer, krydderier, urter og kosttilskud, der anvendes over hele verden. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3
De indeholder også andre forbindelser, der undertrykker betændelse, som også har været forbundet med alvorlige medicinske tilstande.
Lavere risiko for diabeteskomplikationer
Diabetes forårsager beskadigelse af dine små blodkar (mikrovaskulære) og større blodkar (makrovaskulære). Dette fører til komplikationer, der kan påvirke øjne, hjerte, nyrer og andre dele af kroppen.
Forskning viser, at antioxidanter, såsom dem der findes i rødbeder, reducerer risikoen for diabeteskomplikationer, herunder:Bajaj S, et al. . Antioxidanter og diabetes. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/
- retinopati
- nyre sygdom
- neuropati og diabetisk fodsygdom
- kardiovaskulær sygdom
Nedsat insulinresistens
Der er noget bevis for, at en af metabolitterne, der findes i høje koncentrationer i rødbeder, kan reducere insulinresistens.
Den samme metabolit findes i humane blodniveauer, men er lavere hos mennesker med insulinresistens, prediabetes og kardiovaskulære risikofaktorer end hos raske mennesker.
Ifølge en lille undersøgelse fra 2017 udviste overvægtige deltagere, der indtog sukkerroesaft med kulhydrater, lavere insulinresistens end ikke-overvægtige deltagere, hvilket tyder på, at overvægtige personer kan drage fordel af at indtage rødbeder og andre nitratrige fødevarer.Beals JW, et al. . Samtidig indtagelse af roesaft og kulhydrat: Indflydelse på glukosetolerance hos overvægtige og ikke-fede voksne. DOI: 10.1155 / 2017/6436783
En tidligere undersøgelse viste, at raske deltagere, der indtog sukkerroesaft under et måltid, havde lavere insulin- og glukoserespons efter måltidet.Wootton-Beard PC, et al. . Virkninger af en rødbedsaft med højt neobetaninindhold på den tidlige fase insulinrespons hos raske frivillige. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Imidlertid fandt en 2013-undersøgelse af 27 personer med type 2-diabetes, der drak rødbedsaft dagligt, ingen forbedring i insulinresistens.Gilchrist M, et al. . Effekt af diætnitrat på blodtryk, endotelfunktion og insulinfølsomhed ved type 2-diabetes. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024
Disse undersøgelser involverede et lille antal deltagere, og der er behov for mere forskning. Det er muligt, at nedsat insulinresistens kan være en af fordelene ved at spise rødbeder og muligvis gavne personer med diabetes
Sænk blodtrykket
Højt blodtryk er en almindelig komplikation hos mennesker med diabetes. Forskning tyder på, at spise rødbeder eller drikke rødbederjuice kan sænke blodtrykket.
En undersøgelse fra 2013 viste, at personer med hypertension oplevede et markant blodtryksfald ved at drikke en kop rødbedsaft hver dag.Siervo M, et al. . Uorganisk nitrat- og rødbetsafttilskud reducerer blodtrykket hos voksne: En systematisk gennemgang og metaanalyse. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Nogle mennesker oplevede også en forbedring af elasticiteten i deres blodkar.
Forskere mener, at nitraterne i roesaft er ansvarlige for virkningerne og arbejdet ved at udvide blodkarrene og forbedre blodgennemstrømningen. En kop rødbedsaft indeholder 100 kalorier og ca. 23 gram kulhydrater.
Undersøgelser fandt også rødbedsaft til signifikant reduktion af det systoliske blodtryksniveau.Siervo M, et al. . Uorganisk nitrat- og rødbedsafttilskud reducerer blodtrykket hos voksne: En systematisk gennemgang og metaanalyse. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Systolisk blodtryk måler trykket i dine blodkar, når dit hjerte slår.
For nylig viste et randomiseret kontrolleret forsøg, at nitrater i rødbedsaft reducerede det centrale blodtryk hos nogle mennesker med type 2-diabetes.Mills CE, et al. . Kostnitrat fra rødbedsaft reducerer selektivt det centrale blodtryk ved type 2-diabetes: Det randomiserede, kontrollerede VaSera-forsøg. DOI: 10.1017 / S0029665117003706
Er der nogen risiko for at spise rødbeder, hvis du har diabetes?
Der er ingen kendte risici ved at spise rødbeder, hvis du har diabetes. At spise rødbeder tilskyndes af American Diabetes Association.Ikke-stivelsesholdige grøntsager. . http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html
Medmindre du er allergisk over for rødbeder, er den eneste risiko beeturia. Dette får urin eller afføring til at virke lyserød eller rød. Et lille antal mennesker oplever rødbeder efter indtagelse af rødbeder.
Selvom det kan være alarmerende, er beeturia normalt ikke skadeligt. Det er forårsaget af en af forbindelserne i rødbeder, der giver grøntsagen sin farve, og den rydder normalt op af sig selv.
Måder at inkludere rødbeder i din kost
Roer er utroligt alsidige og kan bruges til at tilføje farve, smag og knas til et antal retter og drikkevarer. Du kan bruge rødbeder i salater, gryderetter, gryderetter og smoothies.
Glem ikke at bruge greenerne, der er fyldt med næringsstoffer og spises på samme måde som du ville spinat eller grønkål. En 2-tommers rødbeder indeholder ca. 8 gram kulhydrater.
tilføje rødbeder til din diætHer er nogle måder at inkludere rødbeder i din kost:
- Skær skiver eller barberbånd af rå rødbeder og tilsæt til salater for ekstra farve og knas.
- Damp dem med andre grøntsager til en lækker og sund sideskål.
- Steg rødbeder i ovnen. Skær dem derefter op til sideskål eller tilsæt dem til salater eller omeletter.
- Saftroer og eksperimenter ved at kombinere dem med andre grøntsager og frugter, som æbler og gulerødder.
Prøv en af disse lækre opskrifter for flere måder at tilføje rødbeder til din kost.
Køb frisk rødbeder med de grønne intakte. Se efter rødbeder, der er faste, glatte og en lys rød-lilla farve.
Med de grønne intakte kan du opbevare rødbeder i køleskabet i tre eller fire dage. Uden de grønne kan rødbeder vare i køleskabet i to til fire uger.
Bundlinjen
Rødbeder er rige på antioxidanter og næringsstoffer, der har bevist sundhedsmæssige fordele for alle.
Forbrugende rødbeder ser ud til at være særligt gavnlige for mennesker med diabetes. Roer sænker risikoen for almindelige diabeteskomplikationer, herunder nerveskader og øjenskader.
De er også alsidige, lækre og lette at medtage i alle slags opskrifter.
