Vi ønsker alle, at vores børn skal vokse op med at spise en sund kost - og det er svært at tænke på en sundere mad end grøntsager. Fuld af komplekse kulhydrater, fibre, vitaminer, mineraler og antioxidanter, er veggies en diæt byggesten for velvære, selv for meget små børn.
Men spørgsmålet følger altid: Kan du faktisk få dit barn til synes godt om grøntsager? Kampen om en plade grøntsager er en klassisk magtkamp mellem forældre og børn.
Sådan vælger du ikke kun de bedste grøntsager til din baby, men forbereder dem på måder, der hjælper din kiddo med at blive en veggie elsker for livet.
Bedste grøntsager til små babyer
For babyer, der lige er begyndt at spise faste stoffer (ca. 6 måneder eller deromkring), skal du prøve disse seks blødere, blandbare grøntsager.
Gulerødder
Bugs Bunny's fave orange veggies er en god basis for babyfødevarer. Når de er kogte, purerer gulerødder smukt og tilbyder en ikke alt for pikant smag til babyens følsomme gane.
Derudover indeholder de masser af fiber for at fremme en sund fordøjelse samt beta-caroten, der omdannes til A-vitamin for at øge synet og immunfunktionen.
Spinat
Når du taler om tegneseriefigurers yndlingsgrøntsager, kan du huske Popeye's kærlighed til spinat? Denne grønne grønne fortjener sit tegneserieomdømme for at være rig på jern - et næringsstof, som babyer især har brug for energi og udvikling.
Kogt, pureret spinat er bedst for yngre spædbørn. Tilsæt et drys salt for at forbedre smagen.
Græskar
Græskar kan minde om kølige temperaturer og faldende blade, men med dåse sorter kan dit barn nyde kalebassen når som helst på året. Pureed græskar's glatte struktur er ideel som en af babyens første fødevarer, og store mængder A og C afrunder dets næringsprofil.
Avocado
Avocado er heltene fra sunde monoumættede fedtstoffer. Disse vigtige makronæringsstoffer hjælper med at udvikle babyens hjerne og nervesystem samt øger absorptionen af fedtopløselige vitaminer A, D, E og K. I mellemtiden leveres hver servering av avocado med en betydelig dosis fiber og folat.
Husk, at en lille smule avocado med højt fedtindhold går langt. Start med en servering på ca. 1 spsk, moset.
Søde kartofler
Mos kogte søde kartofler giver ikke kun servering til din lille, de er fyldt med næringsstoffer også! Som gulerødder og græskar sprænger søde kartofler med immun- og synsstøttende vitamin A plus masser af fiber, mangan, vitamin B6 og vitamin C.
Når du serverer sød kartoffel til din baby, skal du sørge for at mase godt og fjerne huden.
Ærter
Mushy ærter lyder måske ikke som en kulinarisk fornøjelse for voksne, men de er et fremragende valg for spædbørn. Disse små grønne bolde er en af de højeste proteiner med 4 gram pr. Portion.
For at servere skal du blot dampe frosne ærter og blande indtil pureret. Du kan endda tilføje lidt modermælk for en tyndere konsistens.
Bedste grøntsager til ældre babyer
Efterhånden som din baby bliver mere en solid madproffer, så prøv at introducere disse seks grøntsager.
Broccoli
Med kræftbekæmpende forbindelser og mikronæringsstoffer i massevis er broccoli en ekstremt sund veggie for mennesker i alle aldre.
Tænd din baby til denne korsblomstrede superfood ved at servere dampet eller ristet broccoli i sig selv, eller tilføj den til pastaretter, ostebagte kartofler eller supper afkølet til stuetemperatur.
Blomkål
Har din lille spiser skåret et par tænder? Nu er det tid til at prøve kogt blomkål! Den grove tekstur af denne veggie i en puré (eller ristet og groft moset) giver lige det rigtige niveau af udfordring for nye tyggemaskiner.
Courgette
Når sommermånederne ruller rundt, skal du drage fordel af en kofangerafgrøde af courgette ved at fodre noget til babyen. Grøn og gul sommer squash tilbyder mild smag og næringsstoffer som mangan, kalium og vitamin A.
Prøv at servere din baby-courgette tilberedt som kogte, spiraliserede "zoodles" med en tomatsauce eller tyndt skiver og pan-sauteret med lidt olivenolie.
Tomater
Inden længe vil din kiddo sandsynligvis chowe ned på alle slags tomatbaserede fødevarer som pizza og spaghetti med marinara. For øjeblikket skal du starte dem med den friske, hele version ved at servere tomater i finhakket stykke.
Rigeligt vandindhold til hydrering plus vitamin C og A øger tomaternes værdi som en sund første veggie.
Løg
På grund af deres skarphed kan du måske undgå at fodre dit barn med løg. Men disse aromatiske alliums kan være en fantastisk måde at tilføje smag til babyens kost uden natrium eller noget kunstigt. Prøv kogte løg i gryderetter eller blandet med andre grøntsager.
Roer
Vi er ærlige: Roer er en erhvervet smag. Når det er sagt, kan du gøre dem mere fristende til baby ved at purere kogte rødbeder med frugter som blåbær eller kirsebær.
Pigmenterne i disse farverige blandinger efterlader måske babyen med en rødbeder “overskæg”, men rødbedernes høje indhold af folat, mangan og fiber er det værd.
Bedste grøntsager til baby-ledet fravænning
Du kan hjælpe dit barn med at tage føringen i fravænningsprocessen ved at give dem masser af muligheder for selvfodring. Inkorporer disse fire bidende, let forståelige grøntsager i baby-ledet fravænning (BLW).
Butternut squash
Når du først starter med baby-ledet fravænning, skal du vælge blødere mad. De er nemmere for babyen at gnave, hvilket kan dæmpe dine bekymringer over kvælning. (Overvåg stadig din baby nøje under måltiderne.)
Med deres ømme tekstur og søde smag er stykker kogt butternut squash en fremragende første runde af BLW. Støvkogte stykker med kanel for endnu mere smag.
peberfrugter
Sjov kendsgerning: ounce til ounce, paprika indeholder mere C-vitamin end appelsiner! Dette vigtige vitamin styrker ikke kun immunsystemet, det fungerer som en antiinflammatorisk antioxidant.
Giv babyens helbred et ben op ved at lade dem selvfodre ternede paprika. Hvis peberens stærke smag får en negativ reaktion, så prøv at servere dem med ost eller hummus.
Agurker
Der er ikke noget helt så forfriskende som en kølig, sprød agurk. Disse grøntsageres afkølende fornemmelse kan være særligt beroligende for babyers tandkød. For at reducere risikoen for kvælning skal du skrælle huden af agurker og skære dem i små stykker som en del af baby-ledet fravænning.
Edamame
Alle ved, at det er halvt sjovt at spise edamame bønner ud af deres skaller ved at spise disse ømme bælgfrugter. Til baby-ledet fravænning skal du dog starte med at placere afskallet, let moset edamame på højstolbakken. Deres høje proteinindhold fremmer babyens legetid og opbygger muskelvæv.
Hvad er det med babyer og grøntsager med højt nitratindhold?
Grøntsager er blandt de sundeste fødevarer på planeten. Kan der gå galt med at fodre dem til din baby?
For meget små børn er der nogle sikkerhedsmæssige problemer med nitrater - forbindelser, som visse grøntsager absorberer fra jorden.
Når babyer spiser for store mængder nitrater, kan det føre til en tilstand kaldet methemoglobinæmi. Babyer med denne tilstand kan udvikle en blå nuance på hænder, fødder og mund og kan have træthed og åndedrætsbesvær.
Hvis din baby har nogle af disse symptomer - især åndenød - søg straks lægehjælp.
Rodgrøntsager som rødbeder og gulerødder og grønne grøntsager (især spinat) indeholder relativt høje niveauer af nitrater. Men dette betyder ikke, at du ikke bør fodre disse sunde grøntsager til din baby, når de starter faste stoffer.
Ældre undersøgelser fra 2005 viser, at store mængder nitrater fra grøntsager primært er skadelige for babyer, der er 3 måneder og yngre - men da det ikke anbefales at indføre faste fødevarer før omkring 6 måneder, er det sandsynligvis ikke en udgave.
Andre grøntsager, der skal undgås
- Baby gulerødder. "Baby" kan være i deres navn, men gulerødder er ikke et godt valg for spædbørn. Deres størrelse og hårdhed gør dem til kvælningsfare.
- Rå selleri. De strengede fibre af rå selleri kan let trænge ind i babyens hals. Hvis du vælger at servere din babyselleri, skal du sørge for, at den er kogt grundigt og skåret i små stykker.
- Majs. Cremet eller pureret majs er fint for spædbørn, men undgå at servere de små, seje kerner alene.
- Alle hårde, rå grøntsager. Ifølge American Academy of Pediatrics forbliver klumper af rå grøntsager en kvælningsfare, indtil børn fylder 4 år.
Hvornår skal du tale med din børnelæge
Som med enhver fødevaregruppe kan du støde på snags, når du introducerer dit barn til den brede og farverige verden af grøntsager. Selvom allergi over for grøntsager er sjældne, og ingen grøntsager er blandt de otte bedste fødevareallergener, er det altid muligt for et barn at få en allergisk reaktion på enhver mad.
Hvis din baby har symptomer som opkastning, diarré, hvæsende vejrtrækning, nældefeber eller udslæt efter at have spist en bestemt grøntsag, skal du tale med din børnelæge om muligheden for en allergi eller madfølsomhed.
Bundlinjen
I modsætning til stereotyperne behøver det ikke at være en episk kamp om viljen at få dit barn til at spise deres grøntsager. Ved at introducere en bred vifte af grøntsager og præparater fra en ung alder, giver du din lille den bedste chance for at udvikle en veggie-elskende gane.
Selv hvis din højstolssourmand ansporer spinat eller vender en næse ved næbene, fortvivl ikke! Bliv ved med det. Jo mere du udsætter dit barn for mad, jo mere sandsynligt er det, at det i sidste ende accepterer (og endda nyder det).
