Hvad er en kaseinallergi?
Kasein er et protein, der findes i mælk og andre mejeriprodukter. En kaseinallergi opstår, når din krop fejlagtigt identificerer kasein som en trussel mod din krop. Din krop udløser derefter en reaktion i et forsøg på at bekæmpe den.
Dette er anderledes end lactoseintolerance, som opstår, når din krop ikke får nok af enzymet lactase. Laktoseintolerance kan få dig til at føle dig utilpas efter indtagelse af mejeriprodukter. Imidlertid kan en kaseinallergi forårsage:
- nældefeber
- udslæt
- hvæsen
- voldsom smerte
- madabsorption
- opkast
- åndedrætsbesvær
- anafylaksi
Hvad forårsager en kaseinallergi?
Kaseinallergier er mest almindelige hos spædbørn og småbørn. Denne allergi opstår, når immunsystemet fejler kasein som noget, kroppen har brug for for at bekæmpe. Dette udløser en allergisk reaktion.
Spædbørn, der ammer, har en lavere risiko for at udvikle en kaseinallergi. Eksperter er ikke helt sikre på, hvorfor nogle spædbørn udvikler en kaseinallergi, mens andre ikke gør det, men de mener, at genetik kan spille en rolle.
Normalt forsvinder en kaseinallergi, når et barn når 3 til 5 år. Nogle børn vokser aldrig ud af deres kaseinallergi og kan have det i voksenalderen.
Hvor findes kasein?
Pattedyrs mælk, såsom komælk, består af:
- lactose eller mælkesukker
- fedt
- op til fire slags kaseinprotein
- andre former for mælkeproteiner
For de fleste mennesker med ægte kaseinallergi skal mælk og mejeriprodukter i alle former undgås, da selv spormængder kan føre til en alvorlig allergisk reaktion kaldet anafylaksi, som kan være livstruende.
Anafylaksi er en tilstand, der får immunforsvaret til at frigive kemikalier i hele din krop.
Tegn på anafylaksi inkluderer rødme, nældefeber, hævelse og åndedrætsbesvær. Dette kan føre til anafylaktisk chok, som kan være dødelig, hvis den ikke behandles med det samme.
Mængden af mælk i produkter kan være meget inkonsekvent. Derfor er det umuligt at vide nøjagtigt, hvor meget kasein der indtages. Mælk er den tredje mest almindelige mad, der forårsager anafylaksi.
Fødevarer, der skal undgås med kaseinallergi, inkluderer, men er ikke begrænset til:
- alle former for mælk (hel, fedtfattig, skummet, kærnemælk)
- smør, margarine, ghee, smør aromaer
- yoghurt, kefir
- ost og alt, hvad der indeholder ost
- is, gelato
- halv og halv
- fløde (pisket, tung, sur)
- budding, vanillecreme
Kasein kan også være i andre fødevarer og produkter, der indeholder mælk eller mælkepulver, såsom kiks og småkager. Kasein kan også findes i mindre åbenlyse fødevarer, såsom ikke-mejeriprodukter og aromaer. Dette gør kasein til en af de sværere allergener at undgå.
Det betyder, at det er meget vigtigt for dig at læse fødevaremærkater omhyggeligt og spørge, hvad der er i visse fødevarer, før du køber eller spiser det. På restauranter skal du sørge for at advare din server om din kaseinallergi, inden du bestiller mad.
Du bør undgå produkter, der indeholder mælk eller kan have været udsat for fødevarer, der indeholder mælk, hvis du eller dit barn har en kaseinallergi. En fødevares ingrediensliste angiver dette.
Derudover kan nogle fødevareemballager frivilligt angive udsagn som "kan indeholde mælk" eller "lavet i et anlæg med mælk." Du bør også undgå disse fødevarer, fordi de kan indeholde spor af kasein.
Hvilke risikofaktorer er der for at udvikle en kaseinallergi?
Ét ud af 13 børn under 18 år har fødevareallergi. En kaseinallergi vil typisk dukke op, når et spædbarn når 3 måneders alderen og vil forsvinde, når barnet er 3 til 5 år gammelt. Det vides ikke nøjagtigt, hvorfor dette sker.
Forskere har imidlertid fundet ud af, at nogle børn med kaseinallergi, der udsættes for små mængder kasein i deres kost, synes at vokse hurtigere ud af deres allergier end børn, der ikke spiser kasein.
American Academy of Pediatrics (AAP) anbefaler, at børn ikke introduceres for komælk inden 1 år, fordi en babys krop ikke tåler de høje niveauer af protein og andre næringsstoffer, der findes i komælk.
AAP foreslår, at alle babyer kun fodres med modermælk eller formel indtil 6 måneders alderen, hvor du kan begynde at introducere fast mad. Undgå på det tidspunkt at fodre dit barn mad, der indeholder mælk, og fortsæt kun med at give dem modermælk eller formel.
Hvordan diagnosticeres en kaseinallergi?
Du skal straks kontakte din læge, hvis dit barn viser nogle af symptomerne på en kaseinallergi. De vil spørge dig om din families historie med fødevareallergi og vil udføre en fysisk undersøgelse.
Der er ikke en specifik test, der diagnosticerer en kaseinallergi, så dit barns læge vil udføre flere tests for at sikre, at et andet helbredsproblem ikke forårsager symptomerne. Disse inkluderer:
- afføringstest for at kontrollere for fordøjelsesproblemer
- blodprøver for at kontrollere for underliggende sundhedsmæssige problemer
- en hudprikkeallergitest, hvor dit barns hud stikkes med en nål indeholdende en lille mængde kasein for at se, om en reaktion opstår
Dit barns læge kan også give dit barn mælk og observere dem i flere timer bagefter for at se efter en allergisk reaktion.
Sådan undgår du kasein
Der er mange erstatninger for kaseinbaserede produkter på markedet, herunder:
- soja, ris eller kartoffelbaseret mælk
- sorbeter og italienske is
- visse mærker af sojabaserede produkter, såsom Tofutti
- visse mærker af cremer og cremer
- mest sojais
- kokosnøddesmør
- visse mærker af suppe
I opskrifter, der kræver 1 kop mælk, kan du erstatte 1 kop soja, ris eller kokosmælk eller 1 kop vand kombineret med 1 æggeblomme. Du kan bruge følgende til at erstatte mejerijoghurt:
- soja yoghurt
- soja creme fraiche
- pureret frugt
- usødet æblemos
Skal du undgå kasein, selvom du ikke har en fødevareallergi?
Forskere har fundet ud af, at kasein kan fremme betændelse hos mus. Dette har fået nogle eksperter til at stille spørgsmålstegn ved, om det at gå på en kaseinfri diæt kan være gavnligt for mennesker med lidelser, der er forværrede af betændelse, såsom autisme, fibromyalgi og gigt.
I øjeblikket er der ikke fastslået nogen endelig sammenhæng mellem en kaseinfri diæt og en reduktion af sygdoms- eller lidelsessymptomer.
Undersøgelser er i gang, og nogle mennesker har fundet ud af, at udskæring af kasein forbedrer symptomerne på nogle helbredsproblemer. Hvis du overvejer en kaseinfri diæt, er det vigtigt først at konsultere din læge.
