På grund af sin potente smag og forskellige sundhedsmæssige fordele er hvidløg blevet brugt af forskellige kulturer i tusinder af år.
Du kan lave mad med denne ingrediens derhjemme, smage den i saucer og spise den i retter som pasta, stegte pommes frites og bagte grøntsager.
Men fordi det primært bruges som krydderi, kan hvidløg være svært at klassificere.
Denne artikel forklarer, om hvidløg er en grøntsag.
Botanisk klassificering
Botanisk, hvidløg (Allium sativum) betragtes som en grøntsag.
Det tilhører løgfamilien sammen med skalotteløg, purre og purløg.
Strengt taget er en grøntsag enhver spiselig del af en urteagtig plante, såsom rødder, blade, stilke og løg.
Hvidløgsplanten i sig selv har en pære, høj stilk og lange blade.
Selvom plantens blade og blomster også er spiselige, spises pæren - bestående af 10-20 fedter - oftest. Det er dækket af en papirlignende skaller, der typisk fjernes inden forbrug.
ResuméHvidløg kommer fra en spiselig plante med en pære, stilk og blade. Derfor betragtes det botanisk som en grøntsag.
Kulinarisk klassificering
Hvidløg bruges mere som et krydderi eller en urt end en grøntsag.
I modsætning til andre grøntsager forbruges hvidløg sjældent i store mængder eller alene. I stedet tilsættes det normalt til retter i små mængder på grund af dets stærke smag. Faktisk, andet end løg, kan det være den mest populære pære, der bruges til smag over hele verden.
Hvidløg kan tilberedes enten knust, skrællet eller hel. Det er mest almindeligt ristet, kogt eller sauteret.
Det kan også købes hakket, hakket, syltet eller i tillægsform.
Selvom man tidligere troede, at kun rå hvidløg havde sundhedsmæssige fordele, viser undersøgelser nu, at kogte og kommercielt tilberedte produkter kan være lige så gavnlige.
ResuméHvidløg bruges primært som urt eller krydderi, ofte tilsat retter i små mængder for at øge smagen i stedet for at blive spist alene.
Mere potent end de fleste andre grøntsager
Diætretningslinjer anbefaler, at frugt og grøntsager udgør halvdelen af din tallerken under et måltid eller ca. 1,7 pund (800 gram) hele dagen.
Det er dog ikke nødvendigt at fylde halvdelen af din tallerken med hvidløg.
Denne potente grøntsag indeholder en række svovlforbindelser, herunder allicin, der tegner sig for de fleste af dets medicinske egenskaber.
Forskning viser, at kun 1-2 fedter (4 gram) giver betydelige sundhedsmæssige fordele, herunder:
- nedsat kolesterol
- lavere blodtryk
- en nedsat risiko for blodpropper
- behandling af luftvejsinfektioner, såsom bronkitis, astma og hoste
- antimikrobielle virkninger
- forbedret immunfunktion
ResuméHvidløg er mere potent end de fleste andre grøntsager og giver adskillige fordele, selv når de spises i små mængder.
Bundlinjen
Selvom det er meget brugt som urt eller krydderi, er hvidløg botanisk en grøntsag.
Det tilbyder en række sundhedsmæssige fordele og er en særlig skarp ingrediens, der helt sikkert vil krydre din yndlingsret.
I modsætning til andre grøntsager koges den mindre almindeligt alene eller spises hel.
Hvis du er nysgerrig efter det, skal du tilføje hvidløg til din diæt i dag.
-ice-creams.jpg)
