I de senere år har funktionelle fødevarer vundet popularitet inden for sundheds- og wellness-kredse.
Også kendt som ernæringsmidler, funktionelle fødevarer er meget nærende og forbundet med en række stærke sundhedsmæssige fordele. For eksempel kan de beskytte mod sygdomme, forhindre næringsstofmangler og fremme ordentlig vækst og udvikling.
Denne artikel ser på definitionen, fordelene og potentielle anvendelser af funktionelle fødevarer.
Hvad er funktionelle fødevarer?
Funktionelle fødevarer er ingredienser, der tilbyder sundhedsmæssige fordele, der strækker sig ud over deres ernæringsmæssige værdi. Nogle typer indeholder kosttilskud eller andre yderligere ingredienser designet til at forbedre helbredet.
Konceptet opstod i Japan i 1980'erne, da regeringsorganer begyndte at godkende fødevarer med dokumenterede fordele i et forsøg på at forbedre den generelle befolknings sundhed.
Nogle eksempler inkluderer fødevarer beriget med vitaminer, mineraler, probiotika eller fiber. Næringsrige ingredienser som frugt, grøntsager, nødder, frø og korn betragtes ofte også som funktionelle fødevarer.
Havre indeholder for eksempel en type fiber kaldet beta-glucan, som har vist sig at reducere inflammation, forbedre immunforsvaret og forbedre hjertesundheden.
På samme måde er frugt og grøntsager fyldt med antioxidanter, som er gavnlige forbindelser, der hjælper med at beskytte mod sygdom.
ResuméFunktionelle fødevarer er fødevarer, der giver sundhedsmæssige fordele ud over deres ernæringsmæssige værdi. Ud over næringsrige ingredienser som frugt og grøntsager inkluderer kategorien også fødevarer beriget med vitaminer, mineraler, probiotika og fiber.
Eksempler på funktionelle fødevarer
Funktionelle fødevarer er generelt opdelt i to kategorier: konventionelle og modificerede.
Konventionelle fødevarer er naturlige ingredienser til hele fødevarer, der er rige på vigtige næringsstoffer som vitaminer, mineraler, antioxidanter og hjerte-sunde fedtstoffer.
I mellemtiden er modificerede fødevarer blevet beriget med yderligere ingredienser, såsom vitaminer, mineraler, probiotika eller fibre, for at øge en fødevares sundhedsmæssige fordele.
Her er nogle eksempler på konventionelle funktionelle fødevarer:
- Frugter: bær, kiwi, pærer, ferskner, æbler, appelsiner, bananer
- Grøntsager: broccoli, blomkål, grønkål, spinat, courgette
- Nødder: mandler, cashewnødder, pistacienødder, macadamianødder, paranødder
- Frø: chiafrø, hørfrø, hampefrø, græskarfrø
- Bælgfrugter: sorte bønner, kikærter, marineblå bønner, linser
- Hele korn: havre, byg, boghvede, brun ris, couscous
- Fisk og skaldyr: laks, sardiner, ansjoser, makrel, torsk
- Fermenterede fødevarer: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, surkål
- Urter og krydderier: gurkemeje, kanel, ingefær, cayennepeber
- Drikkevarer: kaffe, grøn te, sort te
Her er nogle eksempler på modificerede funktionelle fødevarer:
- befæstet juice
- berigede mejeriprodukter, såsom mælk og yoghurt
- befæstede mælkealternativer, såsom mandel, ris, kokosnød og cashewmælk
- berigede korn, såsom brød og pasta
- befæstet korn og granola
- befæstede æg
ResuméNæringsrige fødevarer som frugt, grøntsager og bælgfrugter betragtes ofte som funktionelle fødevarer sammen med berigede fødevarer som juice, æg og korn.
Potentielle fordele
Funktionelle fødevarer er forbundet med flere potentielle sundhedsmæssige fordele.
Kan forhindre næringsstofmangler
Funktionelle fødevarer indeholder typisk vigtige næringsstoffer, herunder vitaminer, mineraler, sunde fedtstoffer og fibre.
At fylde din diæt med en række funktionelle fødevarer - herunder både konventionelle og berigede fødevarer - kan hjælpe med at sikre, at du får de næringsstoffer, du har brug for, og beskytter mod mangler på næringsstoffer.
Siden introduktionen af berigede fødevarer er forekomsten af næringsstofmangel faktisk faldet markant over hele kloden.
Efter at jernforstærket hvedemel blev introduceret i Jordan, blev forekomsten af jernmangelanæmi blandt børn næsten halveret.
Befæstning er også blevet brugt til at forhindre andre tilstande forårsaget af næringsstofmangel, herunder rakitis, struma og fødselsdefekter.
Kan beskytte mod sygdom
Funktionelle fødevarer giver vigtige næringsstoffer, der kan hjælpe med at beskytte mod sygdom.
Mange er især rige på antioxidanter. Disse molekyler hjælper med at neutralisere skadelige forbindelser kendt som frie radikaler, hvilket hjælper med at forhindre celleskader og visse kroniske tilstande, herunder hjertesygdomme, kræft og diabetes.
Nogle funktionelle fødevarer indeholder også højt indhold af omega-3 fedtsyrer, en sund type fedt, der viser sig at reducere inflammation, øge hjernens funktion og fremme hjertesundheden.
Andre typer er rige på fibre, som kan fremme bedre blodsukkerkontrol og beskytte mod tilstande som diabetes, fedme, hjertesygdomme og slagtilfælde. Fiber kan også hjælpe med at forhindre fordøjelsesforstyrrelser, herunder diverticulitis, mavesår, hæmorroider og syre refluks.
Kan fremme ordentlig vækst og udvikling
Visse næringsstoffer er vigtige for korrekt vækst og udvikling hos spædbørn og børn.
At nyde en bred vifte af næringsrige, funktionelle fødevarer som en del af en sund kost kan hjælpe med at sikre, at ernæringsbehovene bliver opfyldt. Derudover kan det være en fordel at inkludere fødevarer, der er beriget med specifikke næringsstoffer, der er vigtige for vækst og udvikling.
For eksempel er korn, korn og mel ofte beriget med B-vitaminer som folinsyre, hvilket er vigtigt for fostrets sundhed.
Lave niveauer af folsyre kan øge risikoen for neurale rørdefekter, som kan påvirke hjernen, rygmarven eller rygsøjlen. Det anslås, at øget forbrug af folsyre kan reducere forekomsten af neurale rørdefekter med 50-70%.
Andre næringsstoffer, der ofte findes i funktionelle fødevarer, spiller også nøgleroller i vækst og udvikling, herunder omega-3 fedtsyrer, jern, zink, calcium og vitamin B12.
ResuméFunktionelle fødevarer kan hjælpe med at forhindre næringsstofmangel, beskytte mod sygdomme og fremme ordentlig vækst og udvikling.
Anvendelser
En velafrundet, sund kost skal være rig på en række funktionelle fødevarer, herunder næringsrige hele fødevarer som frugt, grøntsager, fuldkorn og bælgfrugter.
Disse fødevarer forsyner ikke kun din krop med de vitaminer og mineraler, den har brug for, men understøtter også generel sundhed.
Modificerede, berigede funktionelle fødevarer kan også passe ind i en afbalanceret diæt. Faktisk kan de hjælpe med at udfylde eventuelle huller i din diæt for at forhindre næringsstofmangler samt forbedre sundheden ved at øge dit indtag af vigtige næringsstoffer som vitaminer, mineraler, fibre, hjerte-sunde fedtstoffer eller probiotika.
ResuméFunktionelle fødevarer kan bruges til at øge dit indtag af vigtige næringsstoffer, udfylde eventuelle huller i din kost og understøtte det generelle helbred.
Bundlinjen
Funktionelle fødevarer er en kategori af fødevarer, der er forbundet med flere stærke sundhedsmæssige fordele.
De kan ikke kun forhindre næringsstofmangler, men også beskytte mod sygdomme og fremme ordentlig vækst og udvikling.
Ud over at nyde en række sunde hele fødevarer kan du medtage mere berigede fødevarer i din kost for at udfylde eventuelle ernæringsmæssige huller og understøtte bedre helbred.
