Vi kan alle se, hvorfor gulerodspinde giver en sundere snack end slikbarer. Imidlertid er der nogle gange mere subtile forskelle mellem to lignende produkter - hvilket betyder, at en mad bliver mærket som god for os, og den anden bliver kastet til side som den dårlige eller usunde mulighed.
Når en mad finder vej ind i sundhedsfødevarekanonen - ofte gennem smart, målrettet markedsføring - beskrives den som en "sundhedshalo". Disse fødevarer roses for at være bedre for vores kroppe, men det er ikke altid præcist, hvorfor. Eksempler på disse fødevarer inkluderer kokosolie, græsk yoghurt og havsalt.
Vi når måske efter disse produkter instinktivt uden virkelig at vide, om beviser understøtter deres overlegne sundhed.
For din krop - og din tegnebog - er det værd at finde ud af det med sikkerhed. Er fødevarer med en sundhedsglorie virkelig bedre for dig, og er de værd at betale ekstra for? Her er scoop på 10 almindelige produkter, der ofte får høj sundhedsstatus.
1. Sukker i rå
Vi ved alle, at vi skal skære ned på tilsat sukker. Er sukker i det rå en undtagelse? Navnet får det bestemt til at lyde mere naturligt end almindeligt sukker, og dets brune farve og ru tekstur ser ud til at indikere, at det er i en uforfalsket tilstand.
Det er rigtigt, at sukker i rå, et mærke af turbinadosukker, er mindre forarbejdet end den traditionelle hvide sort. Mens hvidt sukker gennemgår en raffineringsproces for at fjerne dets naturlige melasse, springer turbinadosukker over dette trin og bevarer melasse og dens mørkere farve.
På trods af mindre forarbejdning er sukker i rå ikke stadig anderledes end hvidt sukker, når det kommer til ernæring. Begge består af molekylet saccharose, et simpelt kulhydrat, der indeholder fire kalorier pr. Gram. De tæller også som tilsat sukker.
At spise for meget sukker er forbundet med vægtøgning, hjertesygdomme, hulrum og andre sundhedsmæssige problemer. Så selvom du måske foretrækker smag eller hurtigere opløselighed af sukker i det rå, skal det bruges sparsomt.
2. Kokosolie
En grundpille i sundhedsfødevarebevægelsen er kokosolie blevet udråbt som et helbredende middel til en række sundhedsmæssige forhold, fra tør hud til pletterede tænder. Men i 2017 skabte American Heart Association bølger med en rapport, der fandt ud af, at kokosolie øger niveauet af LDL-kolesterol (low-density lipoprotein), en kendt faktor i udviklingen af hjertesygdomme. Kokosolie betragtes stadig som et mættet fedt.
Ifølge American Heart Association bør mættet fedtindtag begrænses til 5 procent til 6 procent af de samlede kalorier.
Så er kokosolie en god tilføjelse til smoothies og stir-fries? ”Selvom små mængder kokosolie kan give en vis fordel for HDL-kolesterolniveauer, er der behov for mere forskning for at forstå kokosolieens rolle i en hjertesund kost,” siger Kris Sollid, RD, seniordirektør for ernæringskommunikation med International Food Information Council. (IFIC) Foundation.
Dybest set betyder det ikke, at du kan fordoble den mængde kokosolie, du bruger, fordi den er "bedre" for dig. "Hvis du nyder smagen af kokosolie, skal du bruge den sparsomt i stedet for smør eller forkortelse eller parret med andre madlavningsolier," siger Sollid.
3. Mødemælk
Nødmælk findes ofte i sundhedsfødevaresektionen i din lokale købmand og er dækket af smart branding, hvilket øger deres helbredsstatus. Afhængigt af hvordan mærket behandles og beriges, kan nøddemælk faktisk være sundt, da det ofte indeholder masser af calcium, D-vitamin, E-vitamin og endda fiber - med meget få kulhydrater og kalorier.
Det er dog vigtigt at bemærke, at medmindre du har en fødevareallergi eller intolerance, er det sandsynligvis ikke nødvendig for dit helbred at erstatte møtrimælk med komælk. Mejerimælk har et højt proteinindhold, og gærede mejeriprodukter, som kefir eller yoghurt, inkluderer nogle probiotika, der gavner tarmens sundhed.
I stedet for at vælge mellem komælk og nøddemælk kan det være mere nyttigt at tænke på dem som to separate fødevarer med forskellige typer næringsværdi. Afhængigt af dine ernæringsmæssige behov er det måske ikke værd at afskalle en ekstra $ 5 for den smarte mandelmælk, når den almindelige komælk vil gøre.
Det er også vigtigt at være opmærksom på tilsat sukker i mange møtrikmælk. Det er bedst at købe usødet møtrikmælk, eller hvis du vil have en smag, skal du vælge usødet vaniljemælk.
4. Havsalt
Almindeligt gammelt bordsalt lyder ret prosaisk sammenlignet med salt, der kom fra havet. Men er der ernæringsmæssige forskelle mellem det standardsalt, du kan få for under $ 1 og dyrere havsalt?
Næringsstoffet, der er mest bekymret for salt, er selvfølgelig natrium. Havsalt, bordsalt og andre specialsalte som kosher eller lyserødt salt fra Himalaya indeholder alle omkring 40 procent natrium. Så af sundhedsmæssige bekymringer som hypertension eller nyresygdom, der kræver reduktion af natriumindtag, betyder det ikke noget, hvad du vælger.
Det er muligt, at havsalt kan omfatte større mængder af andre mineraler som kalium, calcium og magnesium, men disse forskelle er sandsynligvis minimale. Så hvad enten du spilder på de smarte, lyserøde farvede krystaller eller køber de almindelige gamle ting, skal du sørge for at bruge salt sparsomt - især hvis du har brug for at se dit natrium.
5. Koldpresset juice
For en forfriskende drink efter din morgenyoga eller Pilates er koldpresset juice omtrent lige så trendy som den bliver.
Denne populære drik er fremstillet ved hjælp af en hydraulisk presse til at trække den maksimale mængde væske ud af friske råvarer uden brug af varme - deraf "kulden" i dets navn. Ideen går ud på, at saften, uden at blive udsat for varme eller luft, bevarer alle næringsstoffer fra dens oprindelige frugt og grøntsager.
Ifølge IFIC er der imidlertid i øjeblikket ingen offentliggjort forskning, der understøtter påstandene om, at varme og luftsaft næringsstoffer fra frugt og grøntsager. Og hvis koldpresset juice synes tiltalende på grund af dens begrænsede behandling, skal du være opmærksom på, at dette ikke altid er tilfældet.
”Meget af den koldpressede juice på markedet har gennemgået en yderligere pasteurisering behandlet kendt som højtryksbehandling (HPP),” siger Alyssa Pike, RD, IFIC's leder af ernæringskommunikation.
For ikke at nævne, selv de upasteuriserede juice kan indeholde skadelige bakterier, så de er usikre for gravide kvinder. Kvalitetsingredienser er sandsynligvis en bedre sundhedsindikator end om en juice blev behandlet kold eller varm. Sørg for at læse etiketter omhyggeligt.
6. Agave nektar
Agave-nektar, høstet fra saften fra ørkenagaveplanten, har fået popularitet for sit lave glykæmiske indeks (GI) - et tal, der måler, hvor hurtigt en mad øger blodsukkeret.
Agave-nektar er primært lavet af fruktose, som ikke hæver blodsukkeret på samme måde som glukosen, der findes i andre sødestoffer. Sammenlignet med en GI på 50 til 60 i ahornsirup og honning ser agave nektars GI på 20 ganske imponerende ud.
Fødevarer med højt indhold af fruktose kan dog udgøre helbredsproblemer over tid. Når de anvendes på lang sigt, kan de bidrage til insulinresistens og dårlig leversygdom, øge dårligt kolesterol og føre til overskydende mavefedt.
"På grund af det højere fruktoseindhold er agave sødere end sukker som honning og ahornsirup," siger Sollid. På grund af den øgede sødme kan du ende med at bruge mindre agave nektar end ahornsirup på dine pandekager. ”Men ernæringsmæssigt er alt sukker ens. Derfor er generel kostvejledning at begrænse indtagelsen af alle kilder til tilsat sukker snarere end at finde frem til nogen speciel. "
7. Græsfodret oksekød
Græsfodret oksekød er kendt for sine positive virkninger på planeten. Er det også bedre for dit helbred? Det ser ud til det af nogle få grunde.
For det første er græsfodret oksekød en tendens til at være slankere end oksekød, der traditionelt er blevet opdrættet med mindre monoumættet fedt. Og der er også en betydelig forskel i andre fedtstoffer. ”Græsfodret oksekød indeholder mere omega-3 end kornfodret oksekød,” siger Pike. Disse nyttige fedtstoffer har været forbundet med lavere blodtryk, reduceret inflammation og bedre hjernens sundhed.
Derudover har kød fra køer, der fodres med en græsdiæt, en tendens til at have højere værdier for visse mikronæringsstoffer og antioxidanter. En undersøgelse viste, at E-vitamin var højere i fodret med græs end hos oksekød, der blev fodret med en blandet diæt. "Græsfodret oksekød indeholder også carotenoidforløbere til vitamin A, såsom beta-caroten," bemærker Pike. Så denne sundhedshalo-mad kan være de ekstra dollars værd.
Der er dog en fangst: Oksekød, der er mærket "græsfodret", kommer fra køer, der muligvis kun har fået græs på et tidspunkt eller modtager supplerende korn. Kun oksekød mærket "græsfærdig" kommer fra køer, der ikke har spist andet end græs i hele deres liv. Hvis du har spørgsmål, så spørg din slagter.
8. Vildfanget laks
Som med græsfodret oksekød stammer beslutningen om at købe vildfanget laks ofte af miljøhensyn. Mens valg af bæredygtig mad er en ædel sag, er spørgsmålet stadig, om denne fisketype faktisk har en overlegen næringsprofil.
Der er identificeret store ernæringsforskelle mellem vildfanget laks og opdrættet laks. Laks fanget i naturen har typisk færre kalorier, mindre fedt, mere jern og lavere natrium. Opdrættet laks har dog en tendens til at have flere omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Så det afhænger virkelig af dine individuelle behov og præferencer. Hvis du køber opdrættet laks, skal du sørge for, at den kommer fra en velrenommeret kilde, der inkluderer bæredygtig fiskeripraksis.
For at komme til sandheden om den laks, du køber, skal du læse etiketter på pakket fisk. Eller hvis du køber laks fra skaldyrsskranken i købmanden, skal du ikke være bange for at stille spørgsmål om fiskens kilde og næringsværdi.
9. Græsk yoghurt
Generelt har yoghurt med rette tjent sit helbredsglorie. Fyldt med calcium og levende og aktive kulturer, gør det et fremragende diætvalg - så længe det ikke er fyldt med sukker og kunstige smagsstoffer. Giver græsk ekstra fordele? Det kommer an på.
På grund af sin unikke forarbejdning indeholder græsk yoghurt mere protein end konventionel yoghurt - op til dobbelt så meget i nogle mærker. Det er også ofte betydeligt lavere i kulhydrater. Hvis du er bekymret for at styre dine makronæringsstoffer for at få mere protein og færre kulhydrater, kan græsk yoghurt være et klogt valg.
På den anden side varierer mærker meget med hensyn til deres indhold af calcium og D-vitamin, og der er ingen Food and Drug Administration (FDA) regulering, som yoghurt kan kalde sig græsk. Læs yoghurtmærker for at bestemme, hvilken sort der passer til dine sundhedsmål.
10. Glutenfri korn
I disse dage tror du måske gluten er et beskidt ord. Den dårlige presse omkring gluten og vildt populær glutenfri diæt kan have overbevist forbrugerne om, at dette protein, der findes i hvede, byg og rug, i sagens natur er dårligt for dit helbred.
Faktum er dog, at de fleste af befolkningen ikke behøver at undgå gluten. Kun ca. 1 procent af befolkningen har cøliaki, den autoimmune tilstand, der kræver fuldstændig eliminering af gluten, og et sted fra 1 til 6 procent oplever ikke-cøliaki glutenfølsomhed.
Medmindre du har en medicinsk grund til at undgå gluten eller har en intolerance, er de dyre glutenfrie brød, pastaer, cookies og andre produkter unødvendige - og er måske ikke så nærende som deres glutenholdige modstykker.
Mange glutenfrie produkter er lavet med rismel eller kartoffelstivelse, som indeholder mindre fiber, protein, jern og magnesium end fuldkornsmel. En undersøgelse fra 2018 viste, at kun 5 procent af glutenfrie brød var beriget med de vigtigste næringsstoffer calcium, jern, niacin og thiamin.
Derudover kan disse produkter indeholde tilsat fedt, sødestoffer eller tilsætningsstoffer for at kompensere for det gluten, der normalt ville give en behagelig sejhed til fødevarer som kager eller brød.
Forbrug af fuldkorn har været forbundet med reduceret risiko for hjertesygdomme, kræft og dødelighed af alle årsager. Så for de fleste af os er hvede, byg og rug fremragende kosttilskud, gluten og alt sammen.
Sidste ord
Når det kommer til at bruge dit hårdt tjente købmandsbudget på sunde fødevarer, er viden magt. At bestemme, om en mad virkelig har tjent sit helbredsglorie, kan hjælpe dig med at beslutte, hvornår noget er værd at ekstra penge til dit helbred - og hvornår det ikke er det.
Sarah Garone, NDTR, er ernæringsekspert, freelance sundhedsforfatter og madblogger. Hun bor sammen med sin mand og tre børn i Mesa, Arizona. Find hende, der deler jordnære sundheds- og ernæringsoplysninger og (for det meste) sunde opskrifter på A Love Letter to Food.
.jpg)
