Kokosmælk er en populær plantebaseret, laktosefri væske.
Det bruges i vid udstrækning i det asiatiske køkken, men er blevet stadig mere populært som en cremet, lækker ingrediens i bagning og madlavning.
Hvis din opskrift kræver kokosmælk, men du ikke har den ved hånden, kan du vælge mellem et antal erstatninger.
Her er 11 lækre erstatninger for kokosmælk.
1. Sojamælk
Sojamælk er et godt alternativ til kokosmælk.
Det er også plantebaseret og har et lidt lavere fedtindhold end kokosmælk. I de fleste opskrifter kan du bytte det i forholdet 1: 1.
Hvis du ønsker at tilføje mere protein til din kost, er sojamælk en god mulighed. Blot 1 kop (240 ml) giver 7 gram protein - sammenlignet med kun 0,5 gram for den samme mængde kokosmælk.
Sørg for at købe usødet sojamælk, da sødede versioner vil ændre smagen på din skål.
Hvis du stadig vil have smagen af kokosnød, kan du tilføje kokosnødsmag til sojamælk eller enhver anden kokosmælkserstatning.
ResuméSojamælk kan erstatte kokosmælk i forholdet 1: 1 - men du bør undgå sødede sorter for at forhindre, at din skål bliver for sød.
2. Mandelmælk
Usødet mandelmælk er en anden potentiel erstatning.
Det er naturligt lavt i kalorier og har en neutral smag, hvilket gør det til en god mulighed i smoothies, korn eller bagning.
Du kan bytte kokosmælk med mandelmælk i lige store mængder.
Det har dog et meget lavere fedtindhold end kokosmælk, så det giver ikke den samme cremethed. For at tykne det, tilsæt 1 spiseskefuld (15 ml) citronsaft til alle 1 kop (240 ml) mælk.
Tilsætning af kokosmel kan ligeledes øge tykkelsen og give en burst af kokosnødsmag.
ResuméMandelmælk kan erstatte kokosmælk i smoothies, korn eller bagværk. På grund af dets lave fedtindhold er det ikke egnet til cremede retter.
3. Cashew mælk
Cashew mælk er en cremet møtrik mælk, der fungerer godt i saucer, supper og smoothies.
Det har en glattere, cremet struktur end andre møtrikmelker og efterligner konsistensen af komælk. Det er naturligt lavt i kalorier og protein, men indeholder mere fedt end de fleste plantebaserede mælker.
Alternativt kan du bruge cashewcreme, som har et endnu højere fedtindhold og er lige så cremet som kokosmælk.
Du kan bytte cashewmælk i forholdet 1: 1 i de fleste opskrifter.
ResuméCashew mælk er et cremet alternativ til kokosmælk og kan bruges i forholdet 1: 1. Dens høje fedtindhold giver gode saucer og supper.
4. Havremælk
Havremælk er en fremragende mulighed for lattés eller kaffe.
Fedtet i kokosmælk giver godt kaffeskum. Mens havremælk indeholder en moderat mængde fedt, er det naturligt højt i beta-glucan, en fiber, der hjælper det med at skumme op.
I modsætning til de fleste plantemælk hældes havremælk ikke i og kan bruges i opskrifter, der kræver høj varme. Skift det ind i forholdet 1: 1.
Det er naturligt sødt og højere i kulhydrater end kokosmælk.
ResuméHavremælk skummer let og er især gavnlig til opskrifter eller lattés med høj varme. Det er sødere end kokosmælk og kan byttes ind i forholdet 1: 1.
5. Hampmælk
Hampemælk er blevet populær som en sød, let nøddeagtig plantemælk.
Det stammer fra frøene fra hampeplanten (Cannabis sativa) men indeholder ikke THC, den psykoaktive forbindelse, der findes i marihuana.
Som en god kilde til fedt og protein er hampemælk især nyttig til bagning. Især fungerer det som et hævemiddel, når det parres med en syre, såsom citronsaft.
Du kan erstatte kokosmælk med hampemælk i forholdet 1: 1. Imidlertid kan nogle mennesker finde sin nøddeagtige smag overvældende.
ResuméFedt- og proteinindholdet i hampemælk gør det til et godt alternativ til kokosmælk. Det kan byttes ind i forholdet 1: 1.
6. Rismælk
Rismælk fremstilles ved at blande vand med hvid eller brun ris.
Selvom det er meget tyndere i konsistens end kokosmælk, fungerer det godt i havregryn, smoothies og nogle desserter.
Desuden er det en af de mindst allergifremkaldende plantemælk, hvilket gør den ideel, hvis du ikke kan drikke drikkevarer med mejeriprodukter, soja eller nødder.
På grund af dets høje vandindhold er det dog ikke egnet til saucer, supper eller andre fedtfattige retter.
ResuméRismælk fungerer godt i havregryn, smoothies og nogle desserter, men er meget tyndere end kokosmælk.
7. Krydret mælk
Krydret mælk er et populært alternativ til kokosmælk på grund af dens smag og cremede konsistens. Det bruges ofte i varme retter som suppe.
Du kan lave det derhjemme ved at opvarme komælk med krydderier, såsom kanel og muskatnød, indtil den tykner. Brug en karrypulver eller chili peber til en salte version.
Sørg for at røre mælken kontinuerligt for at forhindre forbrænding.
Hvis du vil have en plantebaseret version, skal du bruge en cremet plantemælk som havre, cashew eller hamp.
ResuméKrydret mælk fremstilles ved opvarmning af mælk med krydderier, såsom kanel, muskatnød, karrypulver eller chili peber. Det bruges ofte i supper og andre varme retter.
8. Inddampet mælk
Fordampet mælk er en fremragende erstatning for kokosmælk i supper eller cremede retter og kan bruges i forholdet 1: 1.
Det er lavet ved opvarmning af komælk for at fjerne op til 60% af dets vandindhold.
Alligevel er dette tykke, let karamelliserede produkt ikke egnet til folk, der ikke spiser mejeri.
ResuméFordampet mælk er meget tyk og er en god erstatning for kokosmælk i supper eller cremede retter.
9. Kraftig fløde
Tung fløde er lavet ved at skrabe fedt fra frisk mælk og er især almindelig i fedtfattige fødevarer som cremede supper, saucer og is.
Det er meget højere i fedt end kokosmælk og kan erstatte det i lige store mængder i de fleste opskrifter.
ResuméTung fløde indeholder mere fedt end kokosmælk og fungerer som et tykt mejeribaseret alternativ.
10. Græsk yoghurt
Selvom græsk yoghurt måske ikke straks kommer til at tænke på, er det en kreativ erstatning for kokosmælk på grund af dens tykke konsistens.
For at udskifte 1 kop (240 ml) kokosmælk, bland 1 kop (240 ml) græsk yoghurt med 1 spiseskefuld (15 ml) vand. Hvis du vil have det tyndere, skal du langsomt tilføje mere vand, indtil du når den ønskede konsistens.
Du kan også bruge græsk yoghurt med kokosnød.
ResuméGræsk yoghurt har samme tykkelse som kokosmælk og kan fortyndes med en lille mængde vand.
11. Silketofu
Silken (eller blød) tofu fremstilles ved at presse kondenseret sojamælk til blokke.
Det er en populær vegansk ingrediens til supper, smoothies, saucer og desserter.
På grund af det høje vandindhold blandes silketofu godt med lige store dele sojamælk for at skabe en glat, cremet blanding, der kan erstatte kokosmælk i forholdet 1: 1.
Det er også en god proteinkilde, der giver 5 gram pr. 3,5 ounce (100 gram) servering.
ResuméSilken tofu er lavet af kondenseret sojamælk. Bland det med lige store dele sojamælk for at skabe en cremet, glat væske.
Bundlinjen
Kokosmælk er en populær plantebaseret drik, der bruges i en række opskrifter.
Hvis du ikke kan lide dens smag eller ikke har nogen ved hånden, kan du vælge mellem flere alternativer.
De fleste udskiftninger kan udskiftes i forholdet 1: 1, men smagen kan være lidt anderledes. Som sådan kan du tilføje kokosnødsmag - eller kokosnødkød, flager, mel eller vand - til dine opskrifter.
