Gedemælk er en meget nærende mad, som mennesker har indtaget i tusinder af år.
I betragtning af at omkring 75% af verdens befolkning er laktoseintolerant, kan du undre dig over, om gedemælk indeholder laktose, og om den kan bruges som et mejeri-alternativ.
Denne artikel gennemgår, om du kan drikke gedemælk, hvis du er laktoseintolerant.
Laktoseintolerance
Laktose er den vigtigste type carb i al pattedyrs mælk, herunder mennesker, køer, geder, får og bøffel.
Det er et disaccharid, der består af glukose og galactose, og din krop har brug for et enzym kaldet lactase for at fordøje det. Imidlertid holder de fleste mennesker op med at producere dette enzym efter fravænning - ca. 2 år gamle.
Således bliver de laktoseintolerante, og indtagelse af laktose kan udløse symptomer som oppustethed, flatulens, diarré og mavesmerter.
Mennesker med laktoseintolerance kan håndtere deres symptomer ved enten at begrænse mængden af laktoseholdige fødevarer, de spiser, eller følge en laktosefri diæt.
De kan også tage lactase-erstatningspiller, før de indtager mejeriprodukter.
ResuméLaktoseindtagelse kan forårsage fordøjelsesproblemer hos mennesker med lactoseintolerance. Alligevel kan de klare deres symptomer ved at begrænse laktoseindtagelse eller følge en laktosefri diæt.
Gedemælk indeholder lactose
Som nævnt ovenfor er lactose den vigtigste type carb i pattedyrs mælk, og som sådan indeholder gedemælk også lactose.
Imidlertid er dens lactoseindhold lavere end komælken.
Gedemælk består af ca. 4,20% lactose, mens komælk indeholder næsten 5%.
Alligevel antyder anekdotiske beviser, på trods af dets laktoseindhold, at mennesker med mild laktoseintolerance synes at være i stand til at tolerere gedemælk.
Selvom der ikke er nogen videnskabelig forskning, der understøtter dette, mener forskere, at en anden grund til, at nogle mennesker tåler gedemælk bedre - bortset fra dets lavere lactoseindhold - er, at den er lettere at fordøje.
Fedtmolekyler i gedemælk er mindre sammenlignet med dem i komælk. Dette betyder, at gedemælk let fordøjes af dem med et kompromitteret fordøjelsessystem - som det er tilfældet for mennesker med lactoseintolerance.
Endelig, hvis du er interesseret i gedemælk som komælkserstatning på grund af en kaseinallergi, er det vigtigt at bemærke, at et stort antal mennesker med komælksallergi normalt også reagerer på gedemælk.
Dette skyldes, at køer og geder hører til Bovidae familie af drøvtyggere. Således er deres proteiner strukturelt ens.
ResuméGedemælk indeholder lactose. Personer med mild lactoseintolerance kan dog være i stand til at tolerere det.
Skal du drikke gedemælk, hvis du har laktoseintolerance?
Mennesker med svær lactoseintolerance bør undgå gedemælk, da den indeholder lactose.
Imidlertid kan dem med mild intolerance være i stand til at nyde moderate mængder gedemælk og dens biprodukter - især yoghurt og ost, da de indeholder betydeligt mindre lactose.
Forskere mener, at de fleste mennesker med lactoseintolerance generelt tåler at drikke en kop (8 ounce eller 250 ml) mælk om dagen.
At drikke små mængder gedemælk sammen med andre laktosefrie produkter kan også hjælpe med at reducere symptomerne.
ResuméModerate mængder gedemælk kan være et passende valg for dem med mild lactoseintolerance.Også at drikke det sammen med andre lactosefrie produkter kan reducere symptomerne.
Bundlinjen
Gedemælk indeholder lactose. Derfor bør du undgå det, hvis du har svær laktoseintolerance.
Alligevel er det lettere at fordøje og indeholder mindre laktose end komælk, hvorfor nogle mennesker med mild laktoseintolerance tåler det.
Du kan også prøve at drikke gedemælk sammen med andre produkter uden laktose for at hjælpe med at reducere fordøjelsessymptomer.
