Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.
Cacao nibs er små stykker knuste kakaobønner - eller kakaobønner - der har en bitter, chokoladeagtig smag.
De er produceret af bønner afledt af Theobroma kakao træ, også kendt som kakaotræet. Kakaobønner tørres efter høst, fermenteres derefter og knækkes for at producere små, mørke bits - eller kakaonibs.
Nogle kakao nibs ristes, mens andre ikke er. Ikke-ristede kakaonibs kaldes rå kakao-nibs.
Disse rige, chokoladeholdige nib er fyldt med næringsstoffer og kraftige planteforbindelser, der har vist sig at være til gavn for sundheden på mange måder.
Denne artikel gennemgår cacao nibs, herunder deres ernæring, fordele og hvordan man tilføjer dem til din kost.
Cacao nibs ernæring
Selvom de er små i størrelse, er kakaonibber fyldt med en imponerende mængde næringsstoffer.
De er blandt de mindst forarbejdede kakaoprodukter på markedet og har væsentligt mindre sukker end andre chokoladeprodukter, hvilket gør dem til et sundere alternativ for chokoladeelskere.
En ounce (28 gram) kakaonibs giver:
- Kalorier: 175
- Protein: 3 gram
- Fedt: 15 gram
- Fiber: 5 gram
- Sukker: 1 gram
- Jern: 6% af det daglige referenceindtag (RDI)
- Magnesium: 16% af RDI
- Fosfor: 9% af RDI
- Zink: 6% af RDI
- Mangan: 27% af RDI
- Kobber: 25% af RDI
I modsætning til mange chokoladeprodukter er kakaonibs naturligt lavt i sukker. De er også en god kilde til fiber, protein og sunde fedtstoffer - næringsstoffer, der hjælper med at fremme følelser af fylde.
De er rige på mange mineraler, herunder jern, magnesium, fosfor, zink, mangan og kobber. Magnesium er et mineral, der er nødvendigt til over 300 forskellige enzymreaktioner i din krop, men mangler mange menneskers kostvaner.
Fosfor, magnesium og mangan er afgørende for sunde knogler, mens kobber og jern er nødvendige for at producere røde blodlegemer, der leverer ilt til din krop.
Derudover er kakaonibber fyldt med potente planteforbindelser, herunder flavonoide antioxidanter, som har været forbundet med adskillige sundhedsmæssige fordele.
ResuméCacao nibs er meget nærende og giver en imponerende mængde protein, fiber, sunde fedtstoffer, mineraler og planteforbindelser som flavonoider.
Pakket med antioxidanter
Antioxidanter er forbindelser, der hjælper med at beskytte dine celler mod skader forårsaget af et overskud af molekyler kaldet frie radikaler.
Når frie radikaler overstiger antioxidanter, fører det til en tilstand kendt som oxidativ stress, der har været forbundet med en række kroniske tilstande, såsom hjertesygdomme, visse kræftformer, mental tilbagegang og diabetes.
Cacao nibs er fyldt med antioxidanter. Disse inkluderer en klasse af polyphenolantioxidanter kaldet flavonoider, såsom epicatechin, catechin og procyanidiner.
Faktisk har kakao og chokoladeprodukter det højeste indhold af flavonoider i vægt af enhver anden mad.
Flavonoider er forbundet med mange sundhedsmæssige fordele. For eksempel viser forskning, at mennesker, der spiser diæter rig på flavonoider, har lavere hjertesygdomme, visse kræftformer og mental tilbagegang.
På grund af deres høje flavonoidindhold kan kakaonibber og andre kakaoprodukter yde et betydeligt bidrag til diætindtagelse af antioxidanter.
ResuméCacao nibs er rige på flavonoide antioxidanter, herunder epicatechin, catechin og procyanidiner.
Fordele ved kakaonibs
På grund af deres stærke indhold af næringsstoffer og antioxidanter har kakaonibber været forbundet med mange sundhedsmæssige fordele.
Antiinflammatoriske egenskaber
Kortvarig betændelse er en vigtig del af din krops forsvarssystem og hjælper med at beskytte mod personskade og sygdom.
På den anden side er kronisk betændelse skadelig og har været forbundet med forskellige sundhedsmæssige forhold, såsom hjertesygdomme og diabetes.
Øget produktion af frie radikaler er en mulig årsag til kronisk betændelse. Fødevarer med et højt indhold af antioxidanter - såsom kakaonibs - hjælper med at bekæmpe denne effekt.
Cacao nibs og andre kakaoprodukter har kraftige antiinflammatoriske egenskaber. For eksempel viser forskning, at kakaopolyphenoler kan reducere aktiviteten af proteinet NF-KB, som spiller en afgørende rolle i inflammatoriske processer.
Testrør- og dyreforsøg viser, at kakaopolyphenoler effektivt reducerer niveauer af inflammatoriske markører, såsom tumornekrosefaktor alfa (TNF-alfa) og interleukin 6 (IL-6).
Nogle menneskelige undersøgelser indikerer, at kakao også kan reducere inflammatoriske markører.
En 4-ugers undersøgelse hos 44 mænd viste, at de, der indtog 30 gram kakaoprodukter, der indeholdt 13,9 mg pr. Gram polyfenoler, havde nedsat niveau af inflammatoriske markører.
Kan øge immunforsvaret
De potente antiinflammatoriske og antioxidantegenskaber ved kakaonibber kan have en positiv indvirkning på immunforsvaret.
Forskning viser, at kakao har gavnlige virkninger på dit immunsystem. For eksempel hjælper kakao flavonoider med at mindske inflammation, hvilket kan hjælpe med at forbedre det samlede immunrespons.
Kakao kan også forbedre funktionen af det tarmassocierede lymfoide væv (GALT), en vigtig del af immunsystemet placeret i hele tarmene. GALT indeholder ca. 70% af alle immunceller i din krop.
Dyreforsøg har vist, at kakao kan have beskyttende virkninger mod fødevareallergi ved at påvirke GALT positivt.
Kakao-berigede diæter har vist sig at nedsætte følsomheden over for orale antigener - toksiner og allergener - ved at forbedre funktionen af et specielt lag i tarmene, der hjælper med at beskytte mod fødevareallergi og opretholde tarmens sundhed.
En undersøgelse hos rotter viste, at en kakaoberiget diæt hæmmede frigivelsen af antistoffer og inflammatoriske molekyler, der førte til alvorlige allergiske reaktioner, såsom anafylaksi, ved at styrke immunsystemet.
Disse resultater antyder, at kakaoprodukter som kakaonibber kan være særligt nyttige for dem med fødevareallergi og andre immunforhold. Imidlertid er der behov for mere forskning på dette område.
Kan være til gavn for blodsukkerkontrol
Forbrug af kakao kan være til gavn for dem, der har problemer med blodsukkerkontrol.
Menneskelige undersøgelser har vist, at kakao kan hjælpe med at regulere blodsukkerkontrol og forbedre følsomheden over for insulin, et hormon, der hjælper celler med at absorbere blodsukker.
En undersøgelse på 60 mennesker fandt ud af, at de, der spiste ca. 25 gram høj-polyfenol mørk chokolade dagligt i 8 uger, oplevede større reduktioner i fastende blodsukker og HbA1c (en markør for langvarig blodsukkerkontrol) sammenlignet med en placebogruppe.
Hvad mere er, en nylig gennemgang af 14 undersøgelser hos over 500.000 mennesker viste, at indtagelse af 2 portioner chokolade om ugen var forbundet med en 25% reduceret risiko for diabetes.
Cacao nibs kan være et af de bedste kakaoprodukter at vælge til regulering af blodsukker, da de indeholder højt blodsukkerstabiliserende antioxidanter og ikke indeholder noget tilsat sukker.
Kan forbedre hjertesundheden
Mange undersøgelser har vist, at kakaopolyphenoler - inklusive catechiner og anthocyaniner - kan gavne hjertesundheden på mange måder.
Kakao har vist sig at reducere adskillige risikofaktorer for hjertesygdomme, såsom forhøjet blodtryk og kolesterolniveauer i humane studier.
En gennemgang af 20 undersøgelser bemærkede, at forbrug af flavonoidrige kakaoprodukter var forbundet med en signifikant reduktion i blodtrykket (2-3 mm Hg) i løbet af 2-18 uger.
Kakaoindtag har også vist sig at forbedre blodkarfunktionen, blodgennemstrømningen og HDL (godt) kolesterol, mens det mindsker LDL (dårligt) kolesterol og betændelse - som alle kan beskytte mod hjertesygdomme.
Faktisk har befolkningsundersøgelser knyttet kakaoindtag til en reduceret risiko for hjertesvigt, koronararteriesygdom og slagtilfælde.
Anticancer effekter
De kraftige antioxidanter, der er koncentreret i kakaonibber, kan have kræftegenskaber.
Kakaoantioxidanter - inklusive epicatechiner og catechiner - hjælper med at reducere inflammation, forhindre spredning af kræftceller og inducere død i visse kræftceller.
For eksempel viser undersøgelser, at kakaoberiget kost stoppede spredningen af tyktarmskræftceller og inducerede tyktarmskræftceldød hos gnavere.
Testrør og dyreforsøg viser også, at kakaobønner har en beskyttende virkning mod lunge- og prostatacancer.
Derudover indikerer befolkningsundersøgelser, at højere indtagelse af flavonoide antioxidanter, såsom dem, der findes i kakaonibs, er forbundet med en reduceret risiko for visse kræftformer, herunder ovarie- og lungekræft.
ResuméCacao nibs og andre kakaoprodukter kan give antiinflammatoriske virkninger, øge dit immunsystem og beskytte mod diabetes, hjertesygdomme og visse kræftformer.
Forholdsregler ved kakaosnib
Selvom kakaonibber generelt er sikre at indtage, bør du overveje mulige bivirkninger.
Kakaobønner indeholder stimulanterne koffein og teobromin. Disse forbindelser giver nogle sundhedsmæssige fordele, men kan forårsage uønskede virkninger, når de indtages i overskud.
Derfor kan spisning af en overdreven mængde kakaonibs forårsage bivirkninger relateret til overskydende koffeinindtag, herunder angst, nervøsitet og søvnbesvær. Alligevel er det usandsynligt, at kakaonibs, der spises i normale mængder, forårsager disse problemer.
Husk, at børn og gravide eller ammende kvinder er mere sårbare over for virkningerne af stimulanser som koffein.
Derudover er der en vis bekymring over indtagelse af kakaoprodukter i det sene stadie graviditet på grund af de indsnævrende virkninger af kakao antioxidanter på et føtal blodkar kaldet ductus arteriosus.
Derfor bør gravide kvinder konsultere deres sundhedsudbyder, før de spiser kakaonibs.
Endelig skal du undgå kakaonibs, hvis du er allergisk eller følsom over for chokolade eller diætnikkel.
ResuméCacao nibs indeholder stimulanser, der kan forårsage uønskede virkninger, hvis de indtages i overskud. Du bør også være forsigtig eller undgå kakaonibs, hvis du er gravid, ammer eller er følsom eller allergisk over for chokolade eller nikkel i kosten.
Sådan tilføjes kakaonibs til din kost
Cacao nibs indeholder væsentligt lavere sukker end andre chokoladeprodukter og giver en række stærke sundhedsmæssige fordele.
De er bredt tilgængelige i butikker og online og kan let integreres i en række både søde og salte opskrifter.
Husk stadig, at kakaonibber har en rig smag og meget mere bitter smag end selv den mørkeste chokolade, da de ikke indeholder tilsatte sødestoffer.
Af denne grund kan det være nødvendigt at justere sødme, når du bytter almindelig chokolade mod kakaonibs i opskrifter.
Her er nogle måder at tilføje kakaonibs til din kost på:
- Kast cacao nibs i din yndlings smoothie.
- Brug dem i bagværk som boller og brød.
- Bland kakaonibs i hjemmelavede nøddebuttere.
- Rør dem i din havregryn om morgenen.
- Bland dem med nødder og tørret frugt til en energipakket snack.
- Tilsæt kakaonibs til kaffedrikke som lattes og cappuccinoer.
- Brug dem i salte saucer, såsom grillsauce og muldvarp.
- Skorpebøf eller ænder med knuste kakaonibs til en unik smag.
- Bland dem i varm chokolade eller hjemmelavet møtrik.
- Indarbejd kakao-nibs med kokosnød, mandelsmør og purerede dadler for at lave sunde energikugler.
- Brug dem i stedet for chokoladechips i granolaopskrifter.
- Drys ristede kakaonibs oven på yoghurt.
Som du kan se, er der mange måder at nyde kakaonibs på. Prøv at eksperimentere med dette kakaoprodukt i dit køkken for at finde mere unikke og lækre anvendelser til denne meget nærende ingrediens.
ResuméCacao nibs er en fremragende tilføjelse til mange retter, herunder smoothies, bagværk, kødretter og drikkevarer.
Bundlinjen
Cacao nibs er et meget nærende chokoladeprodukt lavet af knuste kakaobønner.
De er usædvanligt rige på antioxidanter, der hjælper med at reducere oxidativt stress og betændelse.
Kakaoprodukter som kakaonibber har været forbundet med nedsat hjertesygdom og diabetesrisiko samt andre sundhedsmæssige fordele.
At inkorporere kakaonibs i en afbalanceret diæt er sikker på at øge helbredet, mens det tilfredsstiller dine chokoladebehov.
