Chia Seeds 101: Ernæringsfakta og sundhedsmæssige fordele

Chia frø er de små sorte frø af chia planten (Salvia hispanica).

Indfødt i Mexico og Guatemala var de en basisføde til de gamle azteker og mayaer. Faktisk er "chia" det gamle maya-ord for "styrke".

Chia frø indeholder store mængder fiber og omega-3 fedtsyrer, masser af protein af høj kvalitet og flere vigtige mineraler og antioxidanter.

De kan forbedre fordøjelsessygdommen, blodniveauerne af hjerte-sunde omega-3'er og risikofaktorer for hjertesygdomme og diabetes.

Chia frø er små, flade og ovale med en skinnende og glat struktur. Deres farve spænder fra hvid til brun eller sort.

Disse frø er meget alsidige. De kan gennemblødes og tilsættes til grød, laves til budding, bruges i bagværk eller simpelthen drysses oven på salater eller yoghurt.

På grund af deres evne til at absorbere væske og danne en gel, kan de også bruges til at tykke saucer eller som en ægerstatning.

Denne artikel indeholder alt hvad du behøver at vide om chiafrø.

Næringsfakta

Chia frø indeholder 138 kalorier pr. Ounce (28 gram).

Efter vægt er de 6% vand, 46% kulhydrater (hvoraf 83% er fiber), 34% fedt og 19% protein.

Næringsstofferne i 3,5 gram chiafrø er:

• Kalorier: 486
• Vand: 6%
• Protein: 16,5 gram
• Kulhydrater: 42,1 gram
• Sukker: 0 gram
• Fiber: 34,4 gram
• Fedt: 30,7 gram
  • Mættet: 3,33 gram
  • Enumættet: 2,31 gram
  • Flerumættet: 23,67 gram
  • Omega-3: 17,83 gram
  • Omega-6: 5,84 gram
  • Trans: 0,14 gram

Især er chiafrø også fri for gluten.

Kulhydrater og fibre

Mere end 80% af kulhydratindholdet i chiafrø er i form af fiber.

En enkelt ounce (28 gram) chiafrø kan prale med 11 gram fiber, hvilket er en betydelig del af Reference Daily Intake (RDI) for kvinder og mænd - henholdsvis 25 og 38 gram om dagen.

Disse fibre er for det meste uopløselige (95%), en type forbundet med nedsat diabetesrisiko.

Nogle af de uopløselige fibre kan også gæres i din tarm som opløselige fibre, hvilket fremmer dannelsen af ​​kortkædede fedtsyrer (SCFA'er) og forbedrer tyktarmssundheden.

Når chiafrø placeres i vand eller andre væsker, absorberer deres fibre op til 10-12 gange deres egen vægt - og frøene bliver til en gelignende masse.

Fed

Et af de unikke kendetegn ved chiafrø er deres høje indhold af hjerte-sunde omega-3 fedtsyrer.

Cirka 75% af fedtstofferne i chiafrø består af omega-3 alfa-linolensyre (ALA), mens ca. 20% består af omega-6 fedtsyrer.

Faktisk er chiafrø den bedst kendte plantebaserede kilde til omega-3 fedtsyrer - endnu bedre end hørfrø.

Nogle forskere mener, at et højt indtag af omega-3 i forhold til omega-6 reducerer betændelse i din krop.

Da de er en god kilde til omega-3 fedtsyrer, fremmer chiafrø et lavere omega-6 til omega-3-forhold.

Et lavt forhold er forbundet med en lavere risiko for forskellige kroniske tilstande - såsom hjertesygdomme, kræft og inflammatoriske sygdomme - og for tidlig død.

Imidlertid, gram for gram, er omega-3 fedtsyrerne i chiafrø ikke nær så stærke som dem, der findes i fisk eller fiskeolie (EPA og DHA).

ALA, der findes i chia, skal konverteres til de aktive former (EPA og DHA), før din krop kan bruge den, og denne proces er ofte ineffektiv.

Protein

Chia frø indeholder 19% protein - svarende til andre frø, men mere end de fleste korn og korn.

Højt proteinindtag er forbundet med øget fylde efter måltider og reduceret madindtag.

Især disse frø tilbyder alle ni essentielle aminosyrer og er således et plantebaseret protein af høj kvalitet. De anbefales dog ikke som den eneste proteinkilde til børn.

RESUMÉ

Chia frø er fyldt med fiber og blandt de bedste plantebaserede kilder til omega-3 fedtsyrer, som har mange sundhedsmæssige fordele. De er også fyldt med kvalitetsprotein.

Vitaminer og mineraler

Chia frø giver store mængder af mange mineraler, men er en dårlig kilde til vitaminer.

De mest rigelige mineraler er:

• Mangan. Hele korn og frø er rige på mangan, hvilket er vigtigt for stofskifte, vækst og udvikling.
• Fosfor. Normalt findes i proteinrige fødevarer, fosfor bidrager til knoglesundhed og vævsvedligeholdelse.
• Kobber. Et mineral, der ofte mangler i den moderne diæt, er kobber vigtigt for hjertesundheden.
• Selen: En vigtig antioxidant, selen er involveret i mange processer i din krop.
• Jern. Som en komponent af hæmoglobin i røde blodlegemer er jern involveret i transporten af ​​ilt gennem kroppen. Det kan absorberes dårligt fra chiafrø på grund af deres indhold af fytinsyre.
• Magnesium. Ofte mangler den vestlige kost, magnesium spiller vigtige roller i mange kropslige processer.
• Calcium. Det mest almindelige mineral i din krop, calcium er vigtigt for knogler, muskler og nerver.

Absorptionen af ​​nogle mineraler, såsom jern og zink, kan reduceres på grund af fytinsyreindholdet i chiafrø.

RESUMÉ

Chia frø er en fremragende kilde til mange vigtige mineraler, men en dårlig kilde til vitaminer. De indeholder meget mangan, fosfor, kobber, selen, jern, magnesium og calcium.

Andre planteforbindelser

Chia frø indeholder et antal gavnlige planteforbindelser, herunder:

• Klorogen syre. Denne antioxidant kan sænke blodtrykket.
• Koffeinsyre. Dette stof er rigeligt i mange vegetabilske fødevarer og kan hjælpe med at bekæmpe betændelse i din krop.
• Quercetin. Denne kraftige antioxidant kan reducere din risiko for hjertesygdomme, osteoporose og visse former for kræft.
• Kaempferol. Denne antioxidant har været forbundet med en nedsat risiko for kræft og andre kroniske sygdomme.

Rene, tørre chiafrø har forlænget holdbarhed, da deres antioxidanter beskytter deres fedt mod skader.

RESUMÉ

Chia frø indeholder mange kraftige antioxidanter, der kan reducere din risiko for kroniske sygdomme, såsom hjertesygdomme og kræft.

Sundhedsmæssige fordele ved Chia Frø

Chiafrø er blevet mere og mere populære i de senere år på grund af deres høje næringsværdi og påståede sundhedsmæssige fordele.

Deres vigtigste sundhedsmæssige fordele er angivet nedenfor.

Øgede blodniveauer af Omega-3

Omega-3 fedtsyrer er utroligt vigtige for din krop og hjerne, og chiafrø er en fremragende kilde til omega-3 ALA.

ALA skal dog konverteres til de aktive former, såsom EPA, før din krop kan bruge det.

Undersøgelser på mennesker og dyr har vist, at chiafrø kan hæve blodniveauerne af ALA op til 138% og EPA op til 39%.

Forbedret blodsukkerkontrol

At have sunde blodsukkerniveauer er afgørende for optimal sundhed.

Dyreforsøg viser, at chiafrø reducerer insulinresistens og forbedrer blodsukkerkontrol, hvilket er vigtige risikofaktorer for metabolisk syndrom, type 2-diabetes og hjertesygdomme.

Menneskelige undersøgelser viser, at brød fremstillet med chiafrø forårsager et reduceret blodsukkerrespons sammenlignet med mere traditionelle brød.

Lavere blodtryk

Højt blodtryk er en vigtig risikofaktor for kroniske sygdomme, såsom hjertesygdomme.

Chia frø og chia mel har begge vist sig at sænke blodtrykket hos personer, der allerede har forhøjede niveauer.

Øget fiberindtag

De fleste mennesker spiser ikke nok fiber.

Højt fiberindtag er knyttet til forbedret tarmsundhed og en lavere risiko for mange sygdomme.

En enkelt ounce (28 gram) chiafrø giver 11 gram fiber, hvilket er henholdsvis 29% og 44% af RDI til mænd og kvinder.

På grund af deres ekstraordinære vandabsorberende kapacitet øger chiafrø mængden af ​​mad i fordøjelseskanalen, hvilket fører til øget fylde og nedsat madindtag.

Desuden er de særligt høje i uopløselige fibre, som har været forbundet med en nedsat risiko for diabetes, øget afføringsmasse og reduceret forstoppelse.

RESUMÉ

Chia frø har mange fordele, herunder lavere blodtryk, forbedret blodsukkerkontrol og højere fiber- og omega-3 niveauer.

Bivirkninger og individuelle bekymringer

Der er ikke rapporteret om bivirkninger ved indtagelse af chiafrø.

For at undgå mulige fordøjelsesbivirkninger skal du dog drikke rigeligt med vand, når du spiser dem - især hvis de ikke er blevet gennemblødt.

Fytinsyreindhold

Som alle frø indeholder chiafrø fytinsyre.

Fytinsyre er en planteforbindelse, der binder med mineraler, såsom jern og zink, og hæmmer deres optagelse fra fødevarer.

Blodfortyndende effekt

Store doser af omega-3 fedtstoffer, såsom dem fra fiskeolier, kan have blodfortyndende virkning.

Hvis du tager blodfortyndende medicin, skal du konsultere din lægeudbyder, inden du inkorporerer store mængder chiafrø i din kost. Omega-3 fedtsyrer kan påvirke aktiviteten af ​​din medicin.

RESUMÉ

Chia-frø forårsager generelt ingen bivirkninger. De kan dog have blodfortyndende virkning i store doser, og de indeholder en planteforbindelse, der kan reducere mineralabsorptionen.

Bundlinjen

Chia frø er meget rige på fiber, antioxidanter, mineraler og hjerte-sunde omega-3 fedtsyrer.

De har været forbundet med forbedring af risikofaktorer for hjertesygdomme og diabetes samt fordele for fordøjelsen og tarmens sundhed.

Chia frø er meget nemme at indarbejde i en sund kost.