Lokal, organisk, langsom.
Dette er ord, som vi alle har hørt i fødevaresektoren de sidste par år, og de ser ikke ud til at gå nogen steder.
Det er en fantastisk mulighed at skaffe mad fra lokale landmændsmarkeder, men hvad hvis du kunne dyrke dine egne nærende spiselige planter?
Som en selvudråbt urban jungleentusiast er jeg her for denne bevægelse.
Der er mange grunde til, at jeg nyder at dyrke planter derhjemme. De er smukke at se på, de øger min mentale sundhed, og de er gode lyttere.
Plus, du kan spise nogle af dem!
Start med disse 6 nærende planter
Ved at dyrke mine egne spiselige planter ved jeg nøjagtigt, hvor de kommer fra, og hvordan de dyrkes. De hjælper mig også med at spare en masse penge.
Dertil kommer, at planter får min lejlighed med 1 soveværelse til at føles lidt mere jordnær.
Det er bedst at starte med planter, der er især mere modstandsdygtige.
Forårsløg
Muligvis er de nemmeste planter at dyrke er forårsløg eller grønne løg.
Til at begynde med skal du blot tage den købte flok, bruge et gummibånd til at binde pærerne sammen og placere dem i et glas fyldt med 1 tomme vand.
Skift vand dagligt. Om en uge vil rødderne fordobles i længden og kan plantes i en lav gryde.
Hold dem i fuld sol og vand dem regelmæssigt. Når de er klar, skal du bare skære toppen af.
Microgreens
Mikrogrøntsager, såsom hvedegræs og sojabønner, er små i størrelse, men store på næringsstoffer som kalium, jern, zink, magnesium og kobber.
For at starte skal du fylde en frøplantebakke med potteblanding. Fugt jorden og drys frøene jævnt over jorden. Sigt et tyndt lag jord over toppen og let tåge det.
Placer bakken på et solrigt vindueskarm, mistet dagligt.
Frø spirer om 2 til 3 dage og har brug for 12 til 14 timers lys. Med en højde på 1 til 2 tommer er de klar til at spise!
Tomater
Hvis du er i havearbejde, er tomater stort set en hæfteklammer. Du kan bruge dem til en række ting. Salater, sandwich, saucer - mulighederne er uendelige!
Pro tip: Mindre tomatsorter, såsom roma eller kirsebær, er bedre egnet til at blive pottet og opbevaret indendørs.
Fyld en gryde med startpottemix, plant frø ca. 1/4 tommer dybe.
Vand blandingen grundigt og placer den på et sted, der får godt sollys. Frøene skal begynde at spire inden for 5 til 10 dage.
Når de er 3 inches høje, skal du flytte dem til pottejord og vande dem grundigt.
Du ved, at de er klar til høst, når de er røde og faste.
Pro tip: For en kontinuerlig levering af tomater skal du starte en ny plante fra frø hver anden uge.
Peberfrugter
Vil du dyrke noget, der hurtigt kan krydre dine måltider? Peberfrugter er fantastiske spiselige planter at dyrke derhjemme, og mulighederne er uendelige.
Uanset om det er jalapeños, habaneros, banan peberfrugt, poblano peber eller endda paprika, kan disse dyrkes temmelig let i potter på en solrig vindueskarm.
Spirer
I lighed med mikrogrøntsager pakker spirer en masse næringsstoffer som protein, folat, magnesium, fosfor, mangan og vitamin C og K. De leverer dem bare i en lille pakke.
Vil du have spiselige planter uden engang at bruge jord?
Læg flere spiseskefulde spirende frø i en murerkrukke og hæld ca. 2 kopper vand i den. Tøm frøene, og dæk dem igen med mere vand.
Den næste morgen skal du dumpe vandet ud og gentage nøjagtigt den samme proces.
Udfør den samme proces et par gange om dagen. Cirka 3 til 5 dage senere har du en murerkrukke fuld af spirer!
Pro tip: Brug en spirende skærm eller en osteklud med låget til murværket, så det let kan drænes og tilsættes vand.
Salat (og andre salatgrønne)
Salat vokser ret hurtigt og er meget let at høste.
Alt du skal gøre er at skære toppe af planterne. Salat tager heller ikke meget plads, hvilket naturligvis er fantastisk i små lejligheder.
Tag en startplante eller frø, fyld en planter med pottejord, og stikk huller i fingerstørrelse omkring 4 inches fra hinanden.
Drys et par frø i hvert hul og dæk dem forsigtigt med jord. Vand grundigt og hold jorden fugtig.
Undgå disse planter indendørs
Squash
Squash er ikke særlig svært at dyrke, og de fortsætter med at producere hele sæsonen. De tager dog meget plads.
Medmindre du har en stor have, skal denne springes over til indendørs avlere.
Gulerødder
Nogle vil hævde, at gulerødder ikke er svære at dyrke. De har dog brug for en næsten perfekt jordbund med de korrekte pH-niveauer.
Efter min mening er der meget bedre planter at overveje at dyrke derhjemme, før man tackler denne.
Selleri
Selleri tager en hel del fugt til at vokse ind i de sprøde stilke, vi kender så godt.
Dette kan være en byrde at håndtere, når du prøver at dyrke en indendørs eller en lille gårdhave. Derudover er det en meget langsom avler.
Hvorfor dyrke spiselige planter?
Der er mange grunde til at dyrke spiselige planter, herunder fire meget specifikke planter: sundhed, fødevaresikkerhed, bæredygtighed og mental sundhed.
Sundhed
De friskeste fødevarer er utvivlsomt de sundeste. Når det er sagt, ville du forvente, at så længe du spiser frugt og grøntsager, er du god at gå, ikke?
Selvom dette er betydeligt bedre end at spise forarbejdede fødevarer, er der stadig flere fordele ved at spise friske fødevarer så lokalt som muligt. Det bliver ikke meget mere lokalt end dit eget køkken, gårdhave eller gård.
For at være i stand til at følge med i efterspørgslen skal store gårde, der producerer masser, bruge meget forskellige metoder end dem, du bruger til din typiske baghave.
Den tunge jordbearbejdning fører til nedbrydning af organisk materiale og frigiver næringsstoffer. I det væsentlige fjerner vi jorden ved at bruge den for meget.
Mad sikkerhed
US Department of Agriculture definerer lav fødevaresikkerhed som "rapporter om nedsat kvalitet, variation eller ønskværdighed af diæt" og meget lav fødevaresikkerhed som "rapporter om flere indikationer af forstyrrede spisemønstre og reduceret madindtag."
Disse områder med begrænset adgang til overkommelig og nærende mad er også almindeligt kendt som "mad ørkener."
Nogle steder, som bycentre eller fjerntliggende områder, er den nærmeste adgang til frisk mad ofte miles væk. Da mad har rejst længere væk, er produktionen betydeligt mindre frisk.
Med disse faktorer plus højere leveomkostninger er madusikkerhed almindelig og fører til mindre nærende kostvaner og potentielle sundhedsmæssige bekymringer.
Kristen Fulmer, en ekspert inden for bæredygtighed og miljø og grundlægger af Recipric, bemærker, at mange samfund, der lever i madørkener, er "samfund, der lider af dårlig luftkvalitet, forkert sundhedspleje, mangel på grønne områder og finansiering til uddannelse."
Derfor "disse samfund lider ofte af diabetes, astma og for nylig coronavirus," siger Fulmer.
Byhave i indre by giver et meget tiltrængt plads til at dyrke planter og friske råvarer.
Dette er ikke en perfekt løsning, men det har hjulpet med at reducere madusikkerhed. Hvis en fælles have ikke er en mulig mulighed, kan dyrkning af spiselige planter derhjemme være et fantastisk alternativ.
Bæredygtighed
De positive miljømæssige konsekvenser af voksende spiselige planter derhjemme er tydelige. Ved at gøre dette ændrer vi en række forskellige fremgangsmåder.
For det første betyder det mindre pendeltid til butikker, hvilket hjælper med at reducere drivhusgasemissioner forbundet med langdistancetransport af købte produkter.
Det betyder også at minimere brugen af vand og kemikalier.
Ifølge Fulmer resulterer dette "i en reduktion af brugen af drikkevand, fremmer bedre luft- og vandkvalitet i samfundet og er sandsynligvis meget sundere for de mennesker, der vokser, og de mennesker, der spiser afgrøderne."
Mentalt helbred
Der er mange mentale sundhedsmæssige fordele ved at pleje planter.
Jeg kan tale fra en masse erfaring, at den enkle handling med at dyrke planter, især fra kimplanter, er meget tilfredsstillende.
”Fremme af plantevækst giver mere direkte forbindelse [med mad], og den gensidige fordel ved at blive en vicevært til planten vil dukke op, når planterne begynder at vende tilbage til plejen med deres afgrøde,” forklarer Fulmer.
Simpelthen nede på jorden
At dyrke vores egen mad hjælper os med at få forbindelse til, hvor mad virkelig kommer fra.
Det skaber en lukket sløjfe, der er uendeligt bedre for vores sundhed og miljøet end masseproducerede fødevarer, der dyrkes uden for vores eget økosystem.
Ikke kun det, at dyrke vores egen mad er simpelthen praktisk.
Det kan hjælpe vores bundlinje såvel som vores velbefindende. Med det i tankerne er det let at se, hvorfor det er så givende at dyrke din egen mad.
Ashley Hubbard er en freelance skribent med base i Nashville, Tennessee, med fokus på bæredygtighed, rejser, veganisme, mental sundhed, social retfærdighed og mere. Lidenskabelig med hensyn til dyrerettigheder, bæredygtig rejse og social indflydelse, hun søger etiske oplevelser, hvad enten det er hjemme eller på farten. Besøg hendes hjemmeside wild-hearted.com.
