En avocado begynder ikke at modne, før den plukkes fra træet, men processen sker ret hurtigt bagefter.
Når de er modne, har du et smalt tidsvindue - generelt et par dage - inden frugten begynder at ødelægge.
Du spekulerer måske på, hvordan du bestemmer, hvornår en avocado er rådnet og ikke længere god at spise.
Her er 5 tegn på, at en avocado er gået dårligt.
1. Alt for blød med bulet hud
Når du kontrollerer modenhed, skal du bruge håndfladen til at presse forsigtigt avocadoen. Tryk ikke på frugten med fingrene, da dette kan knuse kødet.
Hvis avocadoen er meget fast og slet ikke giver, er den undermoden. Hvis det giver lidt, er det sandsynligvis modent og klar til at spise.
Men hvis klemning efterlader en lille fordybning, kan den være for moden til udskæring og fungerer bedre moset.
Frugten er overmoden og sandsynligvis forkælet, hvis pressningen efterlader en stor buler, og frugten føles grødet.
Derudover, hvis en avocado allerede har et sunket område eller ser udblæst, før du klemmer, er det sandsynligvis forbi sin prime.
ResuméHvis du forsigtigt klemmer en avocado i håndfladen, og den bevarer en stor fordybning, hvor du pressede, er frugten overmoden og sandsynligvis forkælet.
2. Sort hud
Nogle typer avocadoer gennemgår forskellige hudfarveændringer, når de modnes - især Hass-sorten, der tegner sig for omkring 80% af avocadoer, der spises over hele verden.
Når de ikke er fuldt modne, har Hass-avocadoer ujævn, lysegrøn hud. Den skrider frem til mørkegrøn eller brun, når den er moden. Hvis huden ser næsten sort ud, og frugten føles grødet ved berøring, er den overmoden og sandsynligvis forkælet.
Andre sorter, herunder zutano og fuerte, bevarer deres grønne hudfarve uanset hvor moden de er. Brug andre metoder - såsom følelse af fasthed - for at afgøre, om de er gået dårligt.
ResuméHass, den mest almindelige avocadosort, udvikler sort hud, når den er moden og rådnet. Andre sorter bevarer dog deres grønne farve, når de er modne.
3. Mørkt, snoet kød
Når du har skåret en avocado, er det lettere at afgøre, om den er gået dårligt. Selvfølgelig er dette kun en mulighed, når du køber den.
En avocado, der er klar til at spise, har lysegrønt kød. En råddent har brune eller sorte pletter i hele kødet.
Alligevel kan en isoleret brun plet skyldes blå mærker snarere end udbredt ødelæggelse og kan skæres væk.
Et andet muligt tegn på rådnende er mørke striber i kødet.
Alligevel kan nogle avocadoer - især dem høstet fra unge træer - have mørke striber, selvom de ikke er rådne. Hvis frugten ser godt ud ellers og ikke smager, er det fint at spise.
Tilsvarende kan en avocados tekstur være stram, når den har forkælet. Stadig, hvis der ikke er andre tegn på råd, er det ikke nødvendigvis dårligt. En fiberstruktur kan også tilskrives vækstbetingelser.
ResuméKødet af en rådnet avocado har mørke pletter og en streng tekstur, der smager dårligt. Imidlertid kan et isoleret misfarvet område skyldes blå mærker.
4. Fra smag eller lugt
Modne avocadoer har en behagelig, let sød aroma og noget nøddeagtig smag. Da frugten forkæler, kan den udvikle en unormal smag og lugt.
Hvis den har en sur smag eller lugt, kan den have bakteriel ødelæggelse og skal kasseres.
En kemisk lugt og smag kan betyde, at den er harsk. Dette kan ske, når ilt eller mikrober beskadiger eller nedbryder frugtens umættede fedt.
Harskhed kan resultere i dannelsen af potentielt giftige forbindelser. Spis ikke en avocado, hvis du synes, den er harsk.
Smagen af forkælet avocado kan variere, men det er normalt let at fortælle efter smag, om de er forbi deres bedste.
Gennem lugt, smag, berøring og visuel inspektion kan du afgøre, om en avocado har forkælet.
ResuméEn sur smag eller lugt samt en harsk aroma og kemisk smag betyder, at en avocado er forkælet, og du skal kassere den.
5. Skimmel
Skimmelsvamp på avocadoer er generelt hvid eller grå og ser fuzzy ud. Du må ikke snuse det, da du kan inhalere skimmelsporer og udløse vejrtrækningsproblemer, hvis du er allergisk over for det.
Undgå at købe avocado med skimmel på ydersiden, da det kan trænge igennem kødet og forårsage forfald.
Hvis du skærer en avocado op og ser skimmel, skal du kaste hele frugten. Selvom du måske kun ser skimmel i et område, kan det let sprede sig gennem det bløde kød. Forsøg ikke at redde det.
ResuméSkimmelsvamp er et tydeligt tegn på, at en avocado er forkælet. Du skal kaste hele frugten, da formen kan sprede sig gennem det bløde kød, men måske ikke er helt synlig.
Sikkerhed ved overmodne avocadoer
Uanset om det er sikkert at spise en overmoden avocado, afhænger af forfaldstypen og hvor langt den er kommet.
Da modning starter fra stængelenden og skrider fremad, kan du muligvis bruge en del af den overmodne frugt, hvis kødet lige er begyndt at blive brunt.
Spis dog ikke misfarvede områder af en avocado, da de ikke smager godt. Derudover må du ikke forsøge at redde nogen del af en harsk, ildelugtende eller muggen avocado, da den har potentialet til at gøre dig syg.
Husk at når du har skåret en avocado, begynder kødet at brune på grund af ilteksponering. Dette er en naturlig proces, der ligner hvordan æbler bliver brune, når de skæres. Hvis du finder det ikke appetitvækkende, skal du skimme det misfarvede lag af og spise resten.
For at minimere bruning af skårne områder børstes citronsaft på kødet og opbevares nedkølet i en forseglet beholder.
Du kan reducere spild, hvis du holder øje med avocadoer og køler dem for at bremse modningsprocessen.
Alt for bløde men uspolerede avocadoer er sikre at spise og kan bruges til at fremstille guacamole, smoothies, salatdressing og bagværk.
ResuméHvis de smager fint, kan du spise overmodne avocadoer, men sørg for at undgå forkælet. Jo mere en avocado er forværret, jo mere sandsynligt vil den være harsk eller muggen - som begge potentielt kan gøre dig syg.
Bundlinjen
Avocadoer er rådne, hvis de er grødet, når de er presset, brune eller mugne indeni og har udviklet harskhed eller en sur lugt.
Du kan muligvis redde en del af frugten, hvis den lige er begyndt at blive brun indeni, og resten af frugten ser ud, lugter og smager fint.
Undersøg avocadoer omhyggeligt i butikken, og følg dem nøje hjemme, så du kan undgå behovet for at kassere dem.
