Plantebaseret spisning er ikke en eksklusiv klub. Du behøver ikke være velhavende eller hvid for at deltage.
Jeg kiggede rundt i yogastudiet på mine klassekammerater. De sad på foldede tæpper med benene målrettet krydsede og fokuserede opmærksomt på læreren foran i rummet.
Emnet var vigtigheden af en plantebaseret diæt og det yogiske princip om ahimsaeller "ikke-vold". At deltage i foredrag som dette var en del af grunden til, at jeg blev veganer.
Jeg ville fokusere, men jeg blev for distraheret og stemte over rummet. Som det ofte er tilfældet, var optællingen en. Jeg var den eneste person med farve der.
Alle ønsker at føle sig bedst, men velvære har ikke altid været imødekommende for alle.
Kritikere hævder, at dette rum hovedsagelig er rettet mod velhavende og hvide kvinder, hvilket udelader mange, der har mest brug for velværegaverne.
Når det kommer til ernæring og sundhed, er myten om, at veganere skal passe til en bestemt form, særlig skadelig.
Forskning har vist, at en plantebaseret diæt kan forhindre kræft, lindre gigt, forbedre nyrefunktionen for diabetikere og forbedre hjertesundheden.
Tilstande som diabetes og hjertesygdomme plager mindre velhavende samfund og farvede til høje priser. Det er især vigtigt for disse grupper at vide, at plantebaseret spisning også er for dem.
Der er syv nøglemyter, der fortsætter tanken om, at det kun er for visse privilegerede mennesker at være veganer. Her er hvorfor de tager fejl.
Myte 1: En plantebaseret diæt er ikke for BIPOC
Jeg modbeviser denne myte hver dag som en farvet kvinde, der spiser en plantebaseret diæt, men det er ikke kun mig.
Selvom vi måske hører om dem sjældnere end deres hvide kolleger, er der utallige veganere, der er BIPOC (sort, indfødt og folk med farve).
I de senere år har mange BIPOC-berømtheder delt deres lidenskab for plantebaseret spisning.
Mens Beyoncé og Jay-Z ikke er veganer, fortaler de for den veganske diæt. Dronning Bey samarbejdede endda med 22 Days Nutrition, en måltidsplanlægger, der fremmer plantebaseret spisning.
Andre BIPOC-berømtheder gør mere end bare at støtte denne livsstil. De lever det.
Sanger Erykah Badu har spist en vegansk diæt siden 1997. Rappere i The Wu Tang Clan, politiker Cory Booker, og ”How to Be an Antiracist” forfatter Ibram X. Kendi er stolte veganere, for bare at nævne nogle få.
Mindre kendte BIPOC har spist på denne måde i årevis. Den rastafariske religion begyndte for et århundrede siden på Jamaica, og mange af dens medlemmer overholder en plantebaseret diæt, kendt som Ital.
Myte 2: Plantebaseret spisning er dyr
Har du nogensinde købt en pose linser? De går til $ 1,69 i mit lokale supermarked og leverer 13 portioner pr. Pakke. Det er $ 0,13 pr. Portion. Protein bliver ikke meget billigere end det.
Linser og andre bælgfrugter med samme pris er gode kilder til protein, fiber, jern og mange andre næringsstoffer. De er gode veganske hæfteklammer.
Du tænker måske på, at bønner og ris er billige, men produktionen kan være dyr. Tænk igen. Grøntsager, herunder økologiske, behøver ikke at være dyre.
Virksomheder som Misfits Market finder kreative måder at gøre at spise grønne mere overkommelige. De tilbyder en æske med 10 til 13 pund økologisk blandet frugt og grøntsager til $ 22 pr. Uge.
En anden mulighed er at slutte sig til Community Supported Agriculture (CSA) for at få mere overkommelige fødevarer fra gården. Eller hvis dit eneste valg er supermarkedsprodukter, skal du vælge lokale frugter og grøntsager i sæsonen for at holde omkostningerne nede.
Vegansk spisning kan være den samme pris eller endda billigere end en altædende diæt.
Hvis du øger dit indtag af veganske specialfødevarer og forarbejdede kød- og ostersubstitutter, kan din købmandsregning muligvis også stige. For at skåne dit budget skal du holde dig til fødevarer direkte fra jorden, herunder frosne eller dåse.
Myte 3: Plantebaseret madlavning er tidskrævende og kompliceret
Veganske måltider behøver ikke være længere eller mere komplekse at tilberede end kødbaserede.
En sautée af broccoli og tofu er vegansk. Så er en skål med sorte bønner med ris, salsa og guacamole. En murkrukke med havre natten over med mandelmælk og bær? Yup, det er også vegansk.
Sociale medier kan have bidraget til myten om, at vegansk mad er kompliceret. Når du ser på populære veganske Instagram-konti, er deres gitre dækket af smukke fotos af lækre retter.
Disse smukt belagte måltider er sjove at se på, fordi de ikke er noget, som den gennemsnitlige person kan lave hjemme. Men at være veganer handler ikke om at lave måltider, der ser Insta-klar ud.
Myte 4: Du vil altid være sulten, hvis du kun spiser planter
Hvis du spiste kartoffelchips hele dagen, følger du teknisk set en vegansk diæt. Du ville også være woozy.
Det skyldes, at chips har ringe næringsværdi. Hvis du i stedet indtager nærende, afbalancerede veganske måltider, bør sult ikke være et problem.
At bare spise en tallerken grøntsager er ikke et måltid. Du har også brug for makronæringsstoffer som fedt og proteiner. En varieret diæt er især vigtig for veganere, så de kan få komplette proteiner og ikke gå glip af essentielle aminosyrer.
Hvis du begynder at spise en plantebaseret diæt og finder ud af, at tre måltider om dagen ikke er nok, kan du arbejde med en ernæringsekspert, der er specialiseret i plantebaseret spisning, for at sikre dig, at du har en afbalanceret madplan.
Som et alternativ skal du blot tjekke eksempler på veganske måltidsplanlæggere.
Myte 5: Det er kun værd at investere i plantebaseret spisning, hvis du kan gøre det hele tiden
Forberedelse af måltider derhjemme vinder popularitet i forhold til at spise ude, stort set af nødvendighed på grund af COVID-19. Dette gør lige nu det perfekte tidspunkt til at gå veganer.
På den anden side er nogle af os tilbage på arbejde uden tid til at forberede måltider og ingen veganvenlige takeout-muligheder.
Der er selvfølgelig ikke noget galt med at være veganer på deltid.
Du vil være i godt selskab. Venus Williams identificerer sig som en "chegan", en person, der prøver at spise plantebaseret så meget som muligt, men også deltager i ikke-veganske noser fra tid til anden.
At spise 50 eller endda 10 procent flere plantebaserede måltider er et godt første skridt. Du kan tilføje veganske måltider til en hastighed, der er bæredygtig for dig.
Lad ikke frygten for aldrig at spise din yndlings ikke-veganske mad igen forhindre dig i at tage små skridt mod dine madmål. Bare start med at spise lidt mindre.
Myte 6: Du kan ikke spise ude med venner, hvis du går veganer
En af de bedste måder at forbinde med sine kære er over et godt måltid.
Hvad sker der, når du går veganer og bliver inviteret ud på middag med kolleger eller venner?
Ikke noget specielt.
De fleste restauranter har plantebaserede muligheder. På en marokkansk restaurant skal du vælge veggie tagine, en skål lavet i en lerpotte. På asiatiske pletter skal du udskifte kød i din stir-fry med tofu. Ved steak house skal du holde dig til veggiesiderne.
At spise ud som veganer bliver lettere, da ikke-veganske restauranter tilføjer flere plantebaserede alternativer.
For eksempel er den veganske Impossible Burger i menuer overalt. Restauranter, fastfood-steder og kaffebarer har tilsluttet sig den umulige vogn. Nu har selv Burger King en umulig whopper, og Starbucks har en umulig morgenmadssandwich.
Når du vil have flere valg end bare den umulige version af et menupunkt, skal du invitere dine venner til en vegansk restaurant.
Få Happy Cow-appen til at finde plantebaserede steder, uanset hvor du er, og hvis du ønsker at støtte sort-ejede veganske restauranter, skal du tjekke denne liste.
Myte 7: Du bliver en vegansk evangelist
Selv hvis du får dine venner eller familie til at prøve vegansk spisning, skal du administrere dine forventninger til deres reaktioner. De vil sandsynligvis ikke være så begejstrede som dig om plantebaseret grub.
Derfor er den sværeste del af at spise ude med venner ofte ikke at finde en plantebaseret mulighed. Det forbliver ydmygt.
Hvis du skifter til en plantebaseret diæt og har det godt med det, er det naturligt, at du gerne vil dele det. Modstå trangen, i det mindste over et delt måltid.
De fleste plantebaserede spisere forsøger ikke militant at konvertere andre. De ved, at mad er et personligt valg. Hvad der fungerer for dig, fungerer muligvis ikke for en anden.
Derudover kan et foredrag om at gå veganer måske bare slukke for en plantebaseret diæt helt.
Klar til at prøve en vegansk diæt?
Nu hvor du ved, at en plantebaseret diæt kan fungere for dig, skal du forberede dig på ændringen.
Hvis du vil fortsætte med at lave de måltider, du har lavet mad i årevis, men bare har brug for at bytte kødet ud, skal du tjekke denne liste over veganske erstatninger.
Hvis du er bekymret for at få nok protein, skal du tjekke disse plantebaserede proteinkilder og føje dem til din indkøbsliste.
Stadig sulten? Hold øje med disse nærende og lækre veganske snackideer.
Hvis du vil have daglig inspiration for at holde dig motiveret på din plantebaserede rejse, skal du følge @plantbasedrd og @frommybowl for nemme opskrifter.
For at få mere information om hvordan og hvornår plantebaseret spisning udgør "Forks Over Knives" og "The Game Changers" fantastisk Netflix-visning.
Pro-tip: Forks Over Knives-webstedet har en samling veganske opskrifter.
Mere end bare en diæt
Fødevarekapital er en stor del af nutidens antiracistiske bevægelse.
BIPOC fortjener adgang til wellness og fortjener at vide, at sundhed kan være inden for deres rækkevidde. Debunking af myterne om en plantebaseret diæt er et skridt mod dette mål.
Sundhed og sygdom diskriminerer ikke. Vores kostvaner burde heller ikke.
Colette Coleman er en forfatter, der brænder for sundhed, wellness og plantebaseret spisning. Hun har en B.A. fra Yale University og studerede yoga og meditation med Sri Dharma Mittra i New York. Opret forbindelse til Colette på Instagram her.
-everyone.jpg)
